Време за приготвяне: 30 минути
Брой порции: 4 човека
Въпреки че за лятото, времето за салата, тепърва предстои, но поради тази причина ще спрем да ги приготвяме и за проба, тази изненадваща топла салата, която представям днес. Направете така, че вкусът му да ви изненада.
- Измиваме ябълката и тиквичките, подсушаваме ги.
- Аспержите малко нарязваме стъблата, но ги запазете, защото накрая ще ви кажа как да се възползвате от тях.
- Запалваме скарата или, в противен случай, в голям тиган с няколко капки екстра върджин зехтин.
- Нарежете ябълката и тиквичките на филийки, но не отстранявайте кожата.
- Поставяме ги на скара, така че да са готови, обръщаме и добавяме едрата сол заедно с аспержите.
Зеленчуци на скара.
- В малък тиган слагаме малко екстра върджин зехтин и запържваме чесъна, който преди това сме ламинирали, и ги поставяме върху салатата точно преди да го поднесем.
Топла зелена салата.
Поставяме най-твърдите стъбла на аспержите в тенджера, за да заври с щипка сол, след като ги смекчим ги отцеждаме и ги слагаме в чаша или кана от блендера, с половин чаша мляко и няколко сирена.
Разбиваме го и минаваме през китайски, така че влакното на аспержите да е останало, (цедка също ни сервира) и ще имаме фин крем, за една или две порции.
Можем да го вземем с крутони или да накълцаме твърдо сварено яйце.