26 ноември, 2019

española

Плодове и зеленчуци

Склонни сме да общуваме салати с летния сезон, тъй като те са ястия, които осигуряват свежест. Но какво ще кажете да им дадем малко обрат, избирайки сезонни продукти, които могат да се консумират топли? The топли салати По този начин те се превръщат в перфектно предястие или основно ястие за студените дни. Искате ли някои идеи да ги подготвите? Ето няколко.

Със сезонни печени зеленчуци

The печени зеленчуци те са идеална основа за приготвяне на топла салата. През студените месеци са сезони артишок, тиква, магарешки бодил, праз, гъби, резене или листни кълнове, като нашийници, както и други сортове, които можем да намерим на пазара през цялата година, като чушки или патладжани. Облечен с винегрет, приготвен със зехтин и балсамов оцет Те са вкусни.

Към тези зеленчуци можем да добавим малко протеин, или риба или месо, както и ядки, семена или ароматни билки. Добър пример е ескалибадата, печена зеленчукова салата, която може да се яде студена или топла. Тази рецепта от Ескаливада с треска идеален е за този сезон.

С варени или задушени зеленчуци

Както вече ви казахме в тази статия, готвене и пара са едни от най-използваните техники при готвене на зеленчуци защото те ви позволяват да се възползвате от всички негови хранителни вещества. Освен това зеленчуците, които приготвяме, използвайки някоя от тези две техники, са идеални за приготвяне на различни рецепти топли салати.

За да направим това, ще се опитаме да напуснем зеленчуци в оптималната им точка за готвене, с цел постигане на приятна текстура. Можем да използваме зелен фасул (както е в тази рецепта), броколи, карфиол или моркови и да добавим парченца бекон, сотирани скариди, малко задушена или пушена риба, филийки сушено сирене - тип пармезан - или да придадем гурме нотка за специални тържества, включващ фоа ми-куит или патица конфи.

С основа от киноа, паста или ориз

Ако търсим това топла салата бъде пълна чиния, можем да използваме като основа киноа, тестени изделия или ориз, придружени от зеленчуци, пресни сирена и ароматни билки.

Киноата например осигурява енергия и фибри, много пълноценни растителни протеини и огромно количество минерали, така че включването й в нашите топли салати ще превърне рецептата в сборник от ползи за тялото. Придружава се от пара от манголд или спанак, рукола, краставица и сирене фета, с ръмеж от екстра върджин зехтин, това е вкусна вечеря.

В случай на паста или ориз, ние можем да изберем да използваме пълнозърнести сортове, за да добавим допълнителни фибри и да направим нашата топла салата още по-здравословна.

Зехтин, идеалният дресинг за топли салати

Изберете добре дресинг за нашите топли салати много е важно крайният резултат да бъде оптимален. The екстра върджин зехтин това е чудесен вариант за всеки от тях. Можем да го смесваме с мек оцет или с друг по-ароматен, като Modena.

Ние също можем да изберем да ароматизирани масла, като трюфел, босилек, лют червен пипер или розмарин, които добавят допълнителен щрих към нашите ястия. Или можем да изберем използването на нутрацеити, като авокадо или орех и соя.