Продължаваме да се възползваме от сезонните продукти, имаме още няколко седмици напред, за да се насладим на смокини, въпреки че те нямат онзи яркочервен цвят, който ги прави толкова привлекателни, в момента на зрялост те са деликатес, те са чист мед. Само преди няколко дни ви дадохме няколко рецепти със смокини за тези дни, защото към тях трябва да добавите това Торта със смокиня и извара.
Това е изискана торта, кремообразна, хрупкава, сладка (без да се прикрива) и като се вземат предвид съставките на пълнежа ще видите, че е много питателна. Вече познавате тестото от пясъчно тесто, в него има много масло, но взимате малка част от него, пълнежът се прави с извара и яйца, както и смокини и малко бадеми. Той също така има малко захар и мед и може да се коригира според вашия вкус или хранителни нужди. Виждате ли, тази рецепта за извара и смокинова торта в допълнение към задоволяването на сладкия зъб, той осигурява много хранителни вещества.
Съставки (24-28 см плесен.)
Счупена маса
- 200 грама брашно
- 100 грама масло
- 1 яйце
- 10 грама захар
- Шипка сол.
Пълнени
- 480 грама извара
- 2 яйца (L)
- 100 грама захар
- Шипка сол
- настъргана кожа от 1/2 лимон
- 40 грама приблизително нарязани бадеми
- 10 смокини
- 3 c/s мед.
Разработване
Първо пригответе тестото от тесто (вижте как да го направите) с достатъчно време за почивка, преди да го разточите (достатъчно е половин час. Разстелете тестото между два листа тефлонова, силиконова или пергаментова хартия, докато достигне диаметъра на тортата.
Намажете формата с малко масло, преди да преминете тестото, и за да улесните това, навийте го на един от листовете или на точилката (ако при месене е станало много меко, оставете го отново за няколко минути в хладилника за да се втвърди малко и да не се счупи), не е необходимо да го навивате изцяло, достатъчно, за да можете да вдигнете тестото и да го поставите върху формата, да развиете и подредите тестото добре. Резервирайте в хладилника, докато правите пълнежа.
Поставете изварата, леко разбитите яйца, захарта, щипката сол и лимоновата кора в купа. Блендирайте, докато получите фин и хомогенен крем. Извадете тестото от хладилника, изсипете изварата и го приберете в хладилника за половин час.
Загрейте фурната до 200 ° C с нагряване нагоре и надолу. Измийте добре смокините и отрежете дръжката, след което ги нарежете на четвъртинки. Отново извадете формата от хладилника, покрийте изварата с навитите бадеми и след това поставете смокините.
Печете смокиновия сладкиш за около 20-23 минути, докато видите, че ръбът на тестото е леко златист, след това извадете формата от фурната и изсипете меда през цялата повърхност. Оставете тортата да се затопли и я извадете от формата, за да се охлади напълно върху решетка.
Покритие
The торта от смокини с извара има всичко по отношение на текстури, хрупкаво, кремообразно, крехко ... сервирайте го при стайна температура, без никакъв друг акомпанимент, за да му се насладите напълно, това е истинска наслада. добър апетит!
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество