До почти средата на 20-ти век екипажите на дълги рейсови кораби имаха меню, за да се хвърлят зад борда: храна, която се повтаряше ден след ден и гнили неща навсякъде. Скорбут и психологически разстройства, произтичащи от хранителни дефицити, царуваха сред моряците.

диетата

Причината е проста: по това време все още нямаше начин да се запази прясна храна на борда по време на три или четири месеца, през които кораб може да премине, без да акостира на пристанището.

Така че най-обичайното беше консервирайте осолено и сушено месо или риба. Задачата беше трудна, тъй като разрезът трябваше да бъде с точната дебелина, за да може солта да проникне добре и да действа като консервант. За съжаление, в много случаи то изгние.

Преди да се консумира, месото се измива в морето за половин ден, за да се отстрани излишната сол. Моряците изгориха устата си с тази сол и се почувстваха още по-жадни.

А при други не изглеждаше много апетитно. Както описва Ноел Мостерт, автор на книгата „Линията върху вятъра“, месото беше неузнаваемо и имаше вид на деформирани, твърди и тъмни парчета.

Това, заедно с каши или зърнени или бобови супи с масло и няколко литра алкохол бяха основната диета на моряка. Трябва да се каже, че менюто варираше малко в зависимост от държавата. Британците са използвали много животински мазнини и са пиели ром, докато французите са давали ракия и са яли малко това, което са хванали, защото в революционния им флот след Революцията преобладава.

Въпреки всичко това историци като Н. А. М. Роджърс потвърждават, че между седемнадесети и деветнадесети страните полагат много усилия в проучването как да направят храната по-дълготрайна и екипажът да се храни по-добре.

Например британският флот изпече свои гевреци, т.нар Корабни бисквити, на който той подпечатва печата си. Те са направени само с вода и много груби брашна при неуспешен опит да се получи храна без гниене, защото както обяснява Хенри Хюз в Through Mighty Seas, „Когато бисквитата беше счупена за ядене, беше невъзможно да не видим кафявите глави на червеите, които скоро щяха да бъдат хлебарки или мухи. Солта не беше от полза и морякът трябваше да измести гостите от бисквитата си, като го удари по масата. След това продължих да ям ".

Всичко това се случи, защото по това време не беше лесно да се комуникира с пристанищата, за да се организират поръчки за пресни зеленчуци и плодове. Ето защо хранителният дефицит беше опустошителен сред моряците, които страдаха от скорбут след месец, без да консумират достатъчно количество витамин С.

Заболяването доведе до намаляване на нивата на червените кръвни клетки и засегнатите започнаха да се чувстват уморени, косата им се влоши и крайниците ги боляха. С напредването на скорбут те претърпяха промени в личността, зъбите и венците им паднаха и кожата им започна да кърви и кърви, докато умре.

Скорбутът се бори с лимони

По-късно и особено във флота, войниците видяха как диетата им се подобрява. Започват да се правят консерви от месо и конфитюри, а храната също се планира по-добре, за да може говеда да се качи на борда, с което екипажът понякога се увлича.

Офицерите се хранят еднакво или малко по-добре и се наслаждават на по-разнообразни алкохоли, като шампанско или портвейн и дори чайове, шоколадови бонбони, патици и яребици още в края на деветнадесети век, така че някои от тях дори се напълняват по време на пътуванията.