След като човек, който е ял най-горещия чили пипер в света, е бил откаран в спешното за мозъчно увреждане, може би сте си помислили, че е най-добре да избягвате консумацията на Каролина Жътвар. Но производителите на чили защитават плодовете и настояват, че е безопасно да се яде, макар и вероятно не напълно.

това

Миналата седмица статия, публикувана в списание BMJ, документира случая на 34-годишен мъж, който посети спешното отделение, тъй като няколко дни след яденето на Каролина Рипър страдаше от силно главоболие.

Сканирането на мозъка разкри, че артериите в мозъка му са свити и той е диагностициран с гръмотевични главоболия. След пет седмици артериите се нормализираха. Учените смятат, че това е първият документиран случай на лют пипер, причиняващ силно главоболие.

В миналото чили на прах (лют червен пипер) се свързва с инфаркти и случаи на внезапно стесняване на коронарната артерия. „Вероятно е нашият пациент да е имал обратим синдром на мозъчна вазоконстрикция (RCVS), вторичен в сравнение с Каролина Жътвар,“ отбелязват авторите на доклада.

Капсаицинът е молекулата в лютите чушки, която създава пикантен вкус, но също така активира рецепторите, отговорни за възприемането на болката, които излъчват предупредителни съобщения към сърцето и мозъка.

Но Стив Уотърс, съпредседателят на фермата South Devon Chilli във Великобритания, каза за Newsweek че жътвите на Каролина имат вкус на "тропически плодове" и се консумират перфектно в малки количества.

„Много подправки могат да причинят неприятни ефекти, ако потребителят ги погълне твърде много. Използва се като съставка в точното количество, това е добре “, каза той, сравнявайки го с постепенното добавяне на сол към храната.

За най-добри и безопасни резултати, чилито трябва да се приготвя с храна.

"В сос е по-добре, тъй като избягва" горещите точки "в храната", обясни той. „Предимството на чили Carolina Reaper за нашите клиенти е, че помага много в кухнята. Тъй като е много лют чили, препоръчваме да използвате предварително приготвен сос, за да избегнете контакт с кожата, докато режете прясно или използвате прахове ".

Междувременно производителят на чили Салваторе Дженовезе заяви пред Sky News, че никой от клиентите му не е хоспитализиран след ядене на жътва на Каролина.

„Той не е проектиран просто да го постави в устата си и да го изяде. Никога не бих направил това и не бих го препоръчал ”, каза пред станцията продуцентът, който управлява„ Люби моите люти чушки ”във Великобритания.

През 2013 г. Световните рекорди на Гинес обявиха „Каролина Рипър“ за най-горещия чили пипер в света, побеждавайки предишния победител, Trinidad Scorpion „Butch T“. Докато Scorpion достигна 1 463 700 Scoville Spicy Units, Reaper достигна 1,569 m300. По-рано този месец световните рекорди на Гинес актуализираха резултата на жътвъра на повече от 2 189 000.

Ед Къри от PuckerButt Pepper Company отглежда зеленчуци като хоби в продължение на повече от 20 години, но посвещава времето си на отглеждане на „люти чушки чушки“ през 2012 г., каза той пред световните рекорди на Гинес. Прекарва десет години в разработването на ехиле, което е кръстоска между чушките Sweet Habanero и Naga Viper.

Публикувано в сътрудничество с Newsweek/Публикувано в сътрудничество с Newsweek