Недостигът на желязо е особено често срещан проблем при жените и децата в развитите или индустриализираните страни.

Недостиг на желязо или недостиг на желязо Според Световната здравна организация (СЗО) това е най-често срещаното хранително разстройство в света. Недостигът на желязо също е особено често срещан проблем при жените и децата в развитите или индустриалните страни. Най-пряката последица от липсата на желязо в организма е така наречената желязодефицитна анемия, която се появява при липсват червени кръвни клетки или когато тялото поради липса на желязо не е в състояние да произведе достатъчно количество, необходимо за функциониране.

желязо

Свързани новини

В Испания, според данни на СЗО, събрани от Испанската фондация за хранене (FEN) в нейния доклад Прием и хранителни източници на желязо в испанското население: резултати от научното проучване на ANIBES, 14% от децата 18% жени в репродуктивна възраст страдат от анемия.

Има много видове или видове анемия, но анемия, причинена от липса на желязо или недостиг на желязо той е най-честият от всички. Така че трябва да стане ясно, че липсата на желязо не винаги води до анемия, това е само един от многото проблеми, които може да причини. Други проблеми, причинени от липса на желязо, са астения, умора, слабост и лошо представяне. Следователно и за да не се случи това, е от съществено значение да спазваме диетичните препоръки за приема на желязо, които трябва да приемаме ежедневно чрез диетата.

Според Тереза ​​Партероройо, професор във Фармацевтичния факултет на университета в Сан Пабло CEU (Мадрид), препоръките за желязо за испанското население са следните: при жени на възраст над 10 години препоръчителното количество е 18 mg/ден докато от периода след менопаузата препоръчителният прием се намалява до 10mg/d иа. От своя страна препоръките за мъжете са 12-15mg/ден между 10 и 19 години и от тази възраст количеството ще падне до 10 mg/ден при.

Но тези препоръки те не винаги се изпълняват. „Според проучването на ANIBES разпространението на адекватността на желязо при испанските жени е 17,0% и 57,3% при мъжете“, добавя експертът.

Богати на желязо храни: месо и ракообразни

Преди да започнем да изброяваме храни, богати на желязо, трябва да вземем предвид не само количеството, което ядем желязо, но и начина, по който тялото има способност да го абсорбира. Тоест, можем да поемем голямо количество от този минерал, но вместо това можем да абсорбираме много малко.

По този начин, както посочва професор Партеаройо, ние абсорбираме само максимум 25% от цялото желязо, първоначално съдържащо се във фуража. Освен това това усвояване ще зависи от вида на храната, която ядем. Тоест дали ядем храна от растителен произход или от животински произход. Тъй като цялото желязо в растителните храни е „не-хем желязо“; докато желязото, съдържащо се в храни от животински произход, е "не-хем желязо" и -също- "хем желязо". „А желязото, което усвояваме най-добре, е хемовото желязо, което се съдържа в някои храни от животински произход“, обяснява той.

Така че храни, богати на хем желязо Те са тези от животински произход, сред които поради високото си съдържание се открояват червено месо, черен дроб, месни продукти, риба или мекотели като миди, миди или люти. "По-добре да ядем последните (мекотели) избягвайте голяма консумация на червено месо че както вече знаем, те трябва да бъдат включени в диетата своевременно и умерено, а не редовно ”, уточнява той.

От своя страна храни, богати на не-хем желязо са тези храни от растителен произход, сред които се открояват бобови растения, ядки и зелени листни зеленчуци като спанак, манголд, зеле или кресон. Обогатените зърнени закуски също са в тази група.

Храни, които улесняват и възпрепятстват усвояването

Важно е да се обърне внимание начина, по който консумираме тези храни, тъй като някои хранителни вещества ще подобрят усвояването на не-хем желязото и, напротив, други хранителни вещества възпрепятстват усвояването му.

„Например, ако имаме леща, нека опитаме по-добре гответе ги с малко чоризо или кървавица За да усвоим по-добре желязото, присъстващо в тези бобови растения, или ако искаме да избегнем тези храни, след лещата можем да консумираме ягоди или портокал, тоест продукти с високо съдържание на витамин С, които ще благоприятстват усвояването на желязото от тези леща ”, казва учителят. В тази статия видяхме кои са деветте храни, богати на витамин С .

От своя страна храните, които затрудняват усвояването на желязото няма хем Това ще бъде кафе, вино, чай или мляко, поради хранителните вещества, които те съдържат - като кофеин, полифеноли, теин или калций от млякото - какво трябва да се направи, "да се секвестира" не-хемното желязо. Затова би било по-добре да се избягва консумация на кафе или чай непосредствено след поглъщането на тези бобови растения.

Други храни, които възпрепятстват усвояването на желязото, са „всички онези храни, които съдържат фитати, като напр цели зърна”, Посочва учителят. Всички тези фактори обаче няма да повлияят на усвояването на храни, богати на хем желязо (присъстващи в храни от животински произход) .

Популации с риск от дефицит на желязо

Има групи от население, които са най-уязвими до липсата на желязо като: жени в репродуктивна възраст (поради менструални периоди), бременни жени и деца и юноши, тъй като техните хранителни нужди са се увеличили. Също така, обяснява експертът, хората, които спазват строга вегетарианска диета, могат да развият желязодефицитна анемия. Добре, хората, които спортуват много, чийто живот е изцяло посветен на спорта (тъй като хранителните им нужди ще бъдат по-високи), или тези, които спортуват, могат да бъдат изложени на риск да страдат от желязодефицитна анемия в бъдеще. Имат целиакия заболяване или стомашно-чревни състояния.

Начинът за коригиране на този дефицит е основно чрез диета, т.е. ядене на храни, богати на желязо, за предпочитане тези, които съдържат хем желязо. В случай, че не може да се преодолее този дефицит чрез диета, той може да бъде коригиран чрез консумация лекарствени добавки gicos, "стига да са предписани и под лекарско наблюдение тъй като те могат да представляват токсичност и да доведат до появата на неблагоприятни ефекти като промени или лезии в черния дроб, сърцето или ставите ", заключава професионалистът.

Дефицитът на желязо също е свързан проблем при пациенти с сърдечна недостатъчност: между 37% и 61% от тези хора имат железен дефицит със или без свързана анемия, както наскоро съобщиха от Испанската фондация за сърце (FEC) в презентацията на кампанията #ent é ratedelhierro, проведена в три испански болници с цел увеличаване знания за симптомите на дефицит на желязо .