Тъмният шоколад, по-висок от 85% какао, се счита за здравословен, но е важно обаче да контролираме количеството, което приемаме.

Свързани новини

Със сигурност няма нищо, което да ни харесва повече от един добър шоколад. И вярно е, че тази храна може да бъде чудесен съюзник за здравето. Но внимавайте! Не кой да е. Това, което наистина е здравословно, е какаото: колкото повече процент има една таблетка и по-малко захар, толкова по-добре. Приемливото и здравословно нещо е така нареченият черен шоколад или шоколадово блокче, което съдържа повече от 85% какао.

което

Но какви всъщност са ползите от какаото? Добре ли е да пиете черен шоколад всеки ден? Ако да, колко би било здравословно? За да отговори на тези въпроси, ИСПАНСКИТЕ се е консултирал Бланка Гарсия-Орея (@blancanutri в Instagram), диетолог и диетолог в Clà nicas Segura и автор на книгата Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш .

„Шоколадът е смес, която се получава от какаови зърна чрез извличане на маслото и какаото на прах, към които по-късно се добавя захар. "Следователно разликата между тъмен шоколад и млечен шоколад се крие в процента какао, който всеки от тях съдържа. всеки и в количеството добавена захар, мляко или ядки.

„Когато говорим за тъмен шоколад, обикновено имаме предвид този, който носи м да се s 70% какао в сместа и млечният шоколад е този, който съдържа приблизително 45% какао и останалата захар. Затова казваме, че млечният шоколад не е здравословен продукт “, казва експертът.

Повече процент какао

Когато отидем в супермаркета и искаме да си купим здравословно шоколадово блокче, трябва да погледнем етикета му. Според Garcia-Orea, черен шоколад трябва да приема само: какаово масло, какао на прах или какаова маса и захар или кола. Някои, например, също са склонни да съдържат ванилия или други подобни съставки.

Важното е шоколадът да съдържа възможно най-малко захар. Според специалиста по хранене обяснява, млечният шоколад обикновено съдържа 45% какао или по-малко, което се равнява на около 46-64 грама захар на 100 грама (50-60% от таблетката е захар). От друга страна, един шоколад със 70% какао би имал около 29 грама захар на 100 грама таблетка (30% от таблетката е захар); 85% какао шоколад ще донесе около 15 грама захар на 100 грама таблетка (15% от таблетката е захар); и шоколад с 90% какао ще донесе около 7 грама захар за 100 грама таблетка (7% от таблетката е захар).

Идеалът - потвърждава той - би бил да изберете шоколад от 85% или повече какао . 70% бъде í до приемлив шоколад, за да започнете да свиквате с вкуса и се качвайте малко по малко, докато накрая консумирате такова, което съдържа 85% или повече какао. Да, можете да пиете тъмен шоколад всеки ден, стига той да е по-голям от 85%: "Препоръчителното дневно количество тъмен шоколад, по-голямо от 85% какао, би било между 1-2 унции на ден, около 10 -15 грама", уверява той.

Друг сорт шоколад, добавен към експерта, са новите шоколадови бонбони "без захар" или "нула" . Всъщност те не съдържат захар и вместо това са добавили подсладител със сладък вкус "m altitol" или E-950 и 0,003% от него. "Проблемът с малтитола е, че той може да причини стомашно-чревни оплаквания като подуване или няма газове и имат слабително действие. Поради тази причина не препоръчвам консумацията му при хора, страдащи от чревни възпаления, раздразнителни черва или непоносимост към фруктоза или сорбитол. Тези хора ще могат да усвоят "нормалния" тъмен шоколад (не нулев, не без захар) много по-добре и без тези симптоми. Освен това тъмният шоколад е напълно подходящ за онези, които имат непоносимост към лактоза “, уверява той.

Ползите за здравето

Един от най-важните ефекти е, че тъмният шоколад е чудесен съюзник за нашето сърдечно-съдово здраве. Според Fundación Espa ñola del Corazon (FEC) на уебсайта си, тъмният шоколад е една от 10-те храни, които трябва í нека включим в диетата си: "Тъмният шоколад помага за възстановяване на гъвкавостта на артериите и предотвратява залепването на левкоцитите по стените на кръвоносните съдове", пише FEC.

От друга страна и според Garcia-Orea, "ферментиралото какао има пробиотичен ефект, тъй като увеличава" добрите бактерии "като лактобацили и бифидобактерии в червата и допринася за установяване на пропорция, подходяща между бактериите". В допълнение —добави— съдържа вещество, наречено теобромин, много подобно на кафето í na, но без неговите стимулиращи ефекти. Освен това има диуретично и релаксиращо действие и точно това съединение е отговорно да ни даде това чувство на ентусиазъм, щастие, когато го приемаме. И накрая, „помага ни да регулираме чревния транзит, тъй като съдържа неразтворими фибри, които се използват за предотвратяване на запек, задържат вода, придават обем на изпражненията и ускоряват храносмилането.“, Заключава заключението.