Най-известната версия на тази подправка съдържа растително съединение, което уврежда черния дроб.

Да си „canelita en rama“ е комплимент, което означава, че нещо или някой е много добре, много изящно. Ние се позоваваме на това, което е най-квалифицирано, към елита на нещо или определена дейност. След като прочетете тази статия, значението на тази фраза може да се промени напълно, тъй като нито има един вид канелена пръчка нито този продукт задължително е полезен за здравето.

това

Свързани новини

Подправките никога не липсват в добрата кухня. По-специално канелата е много гъвкав продукт и се използва както в сладки, така и в солени рецепти. Но това, което повечето от ентусиастите на тази подправка не знаят, е, че със сигурност канелата, която държат в килера, произвежда някои Увреждане на черния дроб, въпреки ползите от него.

Всеки, който си е направил труда да обмисли коя канела да купи или използва, ще забележи, че се предлагат на пазара две разновидности на тази подправка. За да знаем кой от двата типа има такъв у дома, ще ни трябва само погледнете етикета. Разликата е важна, тъй като едната от тях е вредна за здравето - особено черния дроб -, а другата не.

Различен произход, един и същ континент

Въпреки че двете най-комерсиализирани канела - има и други сортове, но е трудно да ги намерите в Испания- идват от азиатския континент, единият е от Южен Китай, а другият от Шри Ланка. Първият се нарича Касия канела, а вторият, Цейлон, тъй като неговият остров на произход е бил известен преди.

Основната разлика между двете, извън произхода, е именно тяхната способност за увреждане на черния дроб. Повече от вероятно е бутилката с канела, която имате в тази дупка за подправки, да е вредна, тъй като тя обикновено се продава в супермаркетите и е най-евтината. Докато Касия обикновено струва 50 цента 50 грама най-доброто качество не пада под две и половина евро. Но как иначе се различават помежду си?

Има и други начини да се разграничат двата продукта, извън техния произход. Те се разграничават по цвят, макар че това се превръща в трудна задача, след като се наложи. Но в клон Касията има много по-тъмен цвят от Цейлон, в допълнение към последния, който има някои по-тънки слоеве.

Любителите на канелата биха могли да различат, защото „Цейлонската канела е такава по-сладки, от друга страна, Касия има пикантно докосване ", коментар Бланка Гарсия-Ореа Харо, диетолог-диетолог в Медицинския център Clinicas Segura в Мадрид.

Без да е заместител на каквито и да било лекарства, след няколко проучвания може да се заключи, че канелата има положително въздействие върху здравето, тъй като регулира нивата на кръвната глюкоза. Тези проучвания са проведени при хора предидиабетни и диабетици и е доказано, че с дневна консумация от един до три грама канела се подобряват нивата на глюкоза и инсулин в кръвта.

Ползи и вреди

И двата вида се считат за полезни, тъй като и двата имат етерично масло, наречено цинамалдехид това прави възможно регулирането на тези нива, но едно уврежда черния дроб, а друго не. Парадоксално е, че вредното има по-концентриран процент от това масло, но има и друг компонент, който прави разликата по отношение на ефекта върху здравето.

Виновникът е кумаринът. Това е растително съединение, което уврежда черния дроб и единият от двата вида има много повече от другия. Едно проучване заключава, че Касиевата канела съдържа 250 пъти повече, 1% кумарин, отколкото Цейлон, 0'004%.

"Максималното препоръчително дневно количество кумарин е 0,1 милиграма на килограм телесно тегло ", Бланка Гарсия-Орея уверява EL ESPAÑOL. Лице с тегло максимум 70 килограма трябва да консумира 0,7 милиграма кумарин на ден. Диетологът предупреждава, че чаена лъжичка касия касия вече съдържа 10 милиграма от това съединение. Въпреки че не предполага опасност, ако се консумира на точен начин, винаги е необходимо да се опитате да го избегнете, подчертава той.

Кумарин някога е бил бунт между датските готвачи на сладкиши и властите защото европейски закон установи, че продуктите не могат да съдържат повече от 15 милиграма на килограм кумарин. Известните канелени черупки, родени в тази страна, съдържат до 50 милиграма кумарин на килограм, въпреки че накрая Главната дирекция по храните направи изключение и ги прие за традиционни сладкиши.

Ролки с канела, типични за традиционните датски сладкиши. Пексели

Много хора твърдят, че канелата е трудна за тях смилане. „Много пациенти ми казват това канелата им подхожда зле, но не канелата, а кумаринът е от типа Касия, който уврежда черния дроб и ни кара да се чувстваме зле “, заключава специалистът по храносмилателната система.

Внимавайте с етикета

С тази информация повечето хора ще бъдат успокоени, като се консултират с етикета и не четат Cassia никъде, но това не означава, че са избягвали най-лошата версия на продукта. Възможно е в тенджерата съдържа една съставка: канела да изсъхне, но за съжаление това ще е канела Касия, защото е най-евтината и най-продаваната в супермаркетите и сладкарниците.

Но макар и в лодката на фигура от канела, която идва от Цейлон, диетологът коментира: „когато се съмнявате, е по-добре да изберете този, който гарантира типа и помисли за качество-цена ".

Малкият жест на избор на Цейлонска канела означава да не увредим черния си дроб, но също така не бива да се тревожим твърде много, ако в кухнята има Касия. Точната консумация не трябва да бъде проблематична, но трябва да се има предвид, че към този прием могат да се добавят и други продукти, също вредни за нашето тяло, така че по-добре го избягвайте.

Както пее Канка. "Дори и днес готвя във вашата кухня, скъпа; канелена пръчка." но канела Цейлон, ако е възможно, моля.