Все повече проучвания свързват ферментиралата соя като мисо с ползи за здравето, което също е свързано с по-нисък риск от смърт.

Соята не е считана за почти кулинарна феерия да бъде продукт, с който много испанци са запознати. Ако досега тофуто беше единствената алтернатива на сиренето за вегани, то сега е избрано ястие в много японски ресторанти, не само защото сме свикнали с особената му текстура и вкус, но защото все повече и повече ползи от тези продукти са известни. ферментирала соя за здраве.

спасителна

Свързани новини

Един от най-новите примери е откритието, че въвеждането на растителни протеини в диетата би намалило холестерола и до 30% риска от страдания от сърдечно-съдови заболявания. Познайте продукт, богат на този вид макроелементи? Правилно: соеви производни като тофу и мисо.

Сега ново проучване вижда залога и вдига още повече. Работата, публикувана в списание BMJ, свързва високата консумация на този вид храна с по-нисък риск от смърт.

Самите автори обаче искат, известна предпазливост относно резултатите от проучването, тъй като, предупреждават те, те могат да бъдат засегнати от фактори, които не са били взети предвид в същото.

Този тип храна традиционно е била силно консумирана в Япония и включва така наречената натто или ферментирала соя, мисо, същата, но ферментирала с друг вид бактерии и тофу, известната извара, направена от соя. Но присъствието му в Испания и други западни страни престава да бъде анекдотично, като поема не само менютата на азиатските ресторанти, но и цели рафтове на супермаркетите.

Въпреки че основните ползи за здравето на ферментиралата соя бяха вече известни, досега никой не беше изследвал свързване на потреблението му със смъртността от всички причини и по конкретни причини, какво са се заели изследователите от базираната в Японския център за обществено здраве Проспективно проучвателна група.

За да стигнат до заключенията си, те са изследвали 42 750 мъже и 50 165 жени на възраст между 45 и 74 години, които от своя страна са били част от голямо епидемиологично проучване проведено с пациенти от 11 здравни центъра в страната.

Участниците попълниха a подробен въпросник за вашите хранителни навици, вашия начин на живот и общо здраве. Идентифицирани са смъртните случаи, настъпили през 15 години, и причините за тях.

Изследователите установяват, че високата консумация на нато и мисо е свързана със значително по-нисък риск - 10% - от смъртността от всички причини, ползи от които те не могат да бъдат разширени за всички соеви продукти.

Освен това се вижда също така, че мъжете и жените, които ядат повече натто, имат по-нисък риск от сърдечно-съдова смъртност не е свързано с по-нисък риск от рак.

Авторите отбелязват, че ферментиралите соеви продукти са по-богат на калиеви влакна и биоактивни компоненти отколкото неферментиралата соя, което би помогнало да се обяснят наблюдаваните асоциации.