Бобовите растения са една от основните храни в средиземноморската диета. Големият им принос на фибри и протеини ги прави важни във всяка здравословна диета. И сега повече от всякога сме в средата на вкусното и горещо ястие от леща, сготвена или боб. Открийте предимствата му и имайте повече причини от всякога да ги вземете!
С пристигането на студа, кой не се утешава от добра чиния бобови храни за ядене? Тези зеленчуци, освен че са вкусни, те са много важни, когато става въпрос за балансирано хранене И ние, в сътрудничество с експертите по хранене в Medicadiet, искаме да ви покажем всички предимства, така че да можете да ги включите в диетата си, ако още не сте го направили.
Както всички знаете, средиземноморската диета е една от най-здравословните, които съществуват и, разбира се, бобовите растения са основна част. Те са от растителен произход и заедно със зърнените култури са храните, които формират основата на хранителната пирамида. В групата на бобовите растения можем да намерим широк боб, на боб, на зелен грах, на леща за готвене или нахут, сред много. Те трябва да се консумират между 2 и 4 пъти седмично, тъй като диетата с добра пропорция от бобови растения е с ниско съдържание на мазнини, много питателна и богата на фибри.
В допълнение към бобовите растения, в тази галерия можете да видите, че и други храни, богати на фибри, са от съществено значение за вашата диета.
Хранителни свойства на бобовите растения
Всеки от тях има различни свойства, но те също имат общи характеристики. Най-важните са тези:
1. Те са богати на протеини. Преди всичко съдържанието на албумин преобладава. Бобовите растения имат незаменими аминокиселини, но не всички и за да се допълни протеинът, се препоръчва да се консумират със зърнени храни. По този начин ще се постигне по-високо качество на протеините и по-голям хранителен баланс.
две. Те са с високо съдържание на въглехидрати. Поради тази причина те ще ви помогнат да получите добро енергийно снабдяване. В допълнение, тези въглехидрати се усвояват бавно, така че това ще помогне да поддържате кръвната си глюкоза стабилна и да сте сити.
3. Те се открояват с високото си съдържание на фибри. Тези фибри помагат да се забави усвояването на мазнините и захарите. Също така благоприятства поддържането на чревния транзит и предотвратява запек.
4. Те са с ниско съдържание на мазнини, с изключение на фъстъци и соя. Малкото мазнини, които съдържат, са ненаситени, което е свързано с намаляване на сърдечно-съдовия риск.
5. Те са богати на витамини от група В. Бобовите растения осигуряват витамин В1, В2, В3, В12 и фолиева киселина. Освен това те съдържат и мастноразтворими витамини А и Е.
6. Те са източник на минерали. Присъстват калий, магнезий, цинк, калций, желязо, фосфор и в по-малка степен натрий, поради което те се препоръчват за пациенти с хипертония. Важен аспект е, че съдържанието на минерали в бобовите растения не е напълно достъпно за усвояване, тъй като те съдържат различни компоненти като фитати или сапонини, които пречат на усвояването на много минерали. Ето защо накисването преди готвене е важно, за да се инактивират тези вещества и да се избегне тяхното "антинутриентно" действие. От друга страна, консумацията на бобови растения заедно с храни, богати на аскорбинова киселина (витамин С) като цитрусови плодове, може да благоприятства наличието на минерали като желязо и цинк.
Идеи за готвене на бобови растения
Въпреки че са задушени, те са много добри, има безброй начини за приготвяне на бобови растения. Не губете подробности относно предложенията, които ви даваме. Ще смучеш пръстите си!
-
Със зеленчуци. Като например нахут със зеленчуци. Необходими са ви само: нахут, кайма, грах, бял лук, червен домат, дафинов лист, сол, черен пипер и щипка мащерка.
В хамбургер. Като бургер с леща. За направата на бургер е необходимо лещата да се разбие и да се получи хомогенна смес с всички съставки, които са следните: леща, скилидка чесън, лук, зехтин, сол и черен пипер.
В яхнии. Добра идея е бял боб със спанак и тиквички. За това ястие ще ви трябват: бял боб, див лук, тиквички, спанак, чесън, сол, черен пипер, червен пипер и магданоз. Можете също така да добавите тиква към рецептата за друг вкус.
В кремове. Като боб крем, или леща, и тиквички. За тази рецепта са ви необходими: червен боб, тиквички, праз, лук, чесън, зехтин и сол.
Като аперитив. Като например хумус от нахут. Това ястие е много лесно за приготвяне, ще трябва да прекарате сварения нахут през блендер, докато създадете пюре и след това да го смесите със следните съставки. За това са ви необходими: Нахут, лимонов сок, чесън, сол, зехтин и магданоз.
В супи. Като супа от къдрава леща. За приготвянето на тази рецепта ще ви трябват: кафява леща, праз, лук, морков, стрък целина, чесън, домат, картофи, малко къри, вода, зехтин и сол.
В разбъркано пържене. Пример за това е пържене на нахут със спанак, стафиди и кедрови ядки. За да направите тази рецепта са ви необходими: пресен спанак, варен нахут, лук, чесън, доматен сос, щипка червен пипер, касис, кедрови ядки, сол и зехтин.
И в случай, че трябва да видите стъпка по стъпка на рецепта с бобови растения, оставяме ви това предложение тук:
Вашият браузър не може да покаже това видео
Какво мислите за тези рецепти? Вкусно, нали? Вече нямате оправдание да ядете бобови растения през цялата година. Не забравяйте, че те трябва да бъдат част от вашите ястия два до четири пъти седмично. Освен това, благодарение на хранителния състав, предлаган от бобовите растения, те могат да бъдат големи съюзници за профилактика на някои заболявания. Затова не мислете за това и яжте бобови растения!