Проучване изследва ползите от козе сирене, обогатено с мастни киселини и свързано с подобрения в сърдечно-съдовото здраве.

Сиренето отдавна се свързва с наддаване на тегло и затлъстяване. Всъщност това е една от първите храни, които се елиминират при всяка диета, за да отслабнете или да намалите риска от сърдечно-съдови проблеми. Толкова много, че все още е сред храните, които трябва да се елиминират в медицинските диети, които търсят намаляване на нивото на холестерола в кръвта.

това

Съвременните проучвания обаче показват, че сиренето не само не трябва да се елиминира, но може да бъде част от здравословната диета, без да е необходимо обезмаслено или с ниско съдържание на мазнини. The козе сирене, Естествено обогатено с омега-3 полиненаситени мастни киселини и линоленова киселина, би било най-доброто дали искате да намалите теглото и риска от сърдечно-съдови проблеми, според скорошна работа, публикувана в списание Nutrients.

Проучването, проведено от учени от Групата за хранителни изследвания към Института за здравни изследвания към болница La Paz (Мадрид), Автономния университет в Мадрид и Университетската болница Vall d'Hebron, има за цел да анализира ролята на обогатеното козе сирене с мазнини киселини в сърдечно-съдово здраве на лица с наднормено тегло или затлъстяване.

Това сирене има като характерна черта естественото си обогатяване в здравословни мастни киселини, които са свързани с подобрения в цялостното сърдечно-съдово здраве.

За да проведат изследването, изследователите са анализирали случая на 68 индивида на възраст между 18 и 65 години с диагноза наднормено тегло или затлъстяване, което от своя страна трябваше да страда поне от два сърдечно-съдови рискови фактора. Всички те бяха два кръвни теста с пълен липиден панел (триглицериди или мазнини и холестерол, включително подтиповете HDL или „добър холестерол“ и LDL или „лош холестерол“); първият анализ в началото на изследването и втори анализ в края на разследването, след изтичането на 12 седмици.

По време на проучването, в допълнение към гореспоменатите кръвни тестове, бяха извършени и други тестове като антропометрия и рентгенова абсорбциометрия или DXA тестове; и двата вида тестове трябва да приключат измервайте нивото на телесните мазнини по възможно най-специфичния начин.

Въпреки че участниците бяха разделени на две групи, всички участници ядоха подобна здравословна диета. Една от групите (контролна група) консумира 60 грама търговско козе сирене всеки ден, докато другата група консумира 60 грама обогатено козе сирене естествено с омега-3 мастни киселини и линоленова киселина.

Намалява сърдечно-съдовия риск

Като се вземат предвид както диетата, така и физическата активност на участниците, в допълнение към други фактори като пол, възраст, предишен индекс на телесна маса, хранителни навици, други заболявания или предишни диетични лечения, значително подобрение в групата, консумирала естествено обогатено козе сирене.

И в двете групи беше забелязано, че комбинацията от здравословна хипокалорична диета, заедно с консумацията на 60 грама сирене на ден (както обогатено, така и търговско), заедно с препоръките за физическа активност, са ефективни мерки за постигане на намаляване на тялото тегло, индекс на общата телесна маса и в частност коремна талия. Освен това и в двете групи a намален сърдечен ритъм.

Но в случай на козе сирене, обогатено с мастни киселини, също се наблюдава повишаване на HDL холестерола или "Добър холестерол", в допълнение към намаляване на кръвните нива на възпалителни параметри като С-реактивен протеин или CRP. Всичко това, взето заедно, би означавало намаляване на сърдечно-съдовия риск, свързан с консумацията на този вид обогатено сирене.

По този начин изследователите предполагат, че обичайна консумация на сирене обогатен със здравословни мастни киселини, какъвто е случаят в проучването, би помогнал не само за намаляване на теглото и подобряване на физическите параметри като коремна талия, но и за подобряване на общото здравословно състояние и по-специално за намаляване на сърдечно-съдовия риск.