На всеки 5% увеличение на калориите, които приемаме всеки ден от ултрапреработени храни, увеличава сърдечно-съдовия риск.

The ултра обработени храни формират стълба на т.нар.западна диета': заредено с вредни добавки за здраве като захари вълна Сол, се предлагат в изобилие в супермаркети и заведения на бързо хранене. Те са добра сделка, лесни за съхранение и използване и с висока вкусовост, която е неустоима за потребителя. The половината калории че един средностатистически американец яде на ден идва от ултрапреработени храни и напитки; в Испания, където затлъстяване напредвайки със същото темпо, перспективите не са много по-обнадеждаващи.

това

Свързани новини

Това е лоша новина по няколко причини: ултра-обработената е пряко свързана с епидемия от затлъстяване и метаболитни заболявания свързани с индустриализирания свят. Също така, вероятно с възхода на хранителни алергии при деца и риск от Рак, особено от майка. Към това трябва да добавим и сърдечно-съдови увреждания, според предварителни изследвания, представени на годишните научни сесии на Американска сърдечна асоциация, проведено във Филаделфия, САЩ.

Работата е извършена от изследователи от Центрове за контрол и превенция на заболяванията -CDC - които са дошли да определят количествено увреждане на сърдечно-съдовото здраве произведени от всяка ултрапреработена храна или напитка: увеличава се с на всеки 5% увеличение на калориите от ултрапреработени върху общия брой на тези, които ядем на ден.

По същия начин възрастен, който е получил 70% от дневния ви енергиен прием от тези храни би имал половината шанс да имате „идеално сърдечно-съдово здраве“ в сравнение с някой, който поглъща само 40% от калориите от ултрапреработени. Качеството на състоянието на сърцето ви се определя от барометъра Life's Simple 7® на Асоциацията, която оценява навиците в начина на живот, които могат да предразположат или напротив да предпазят от сърдечни заболявания.

За да се стигне до това заключение, храненията са категоризирани въз основа колко промишлена обработка са получили, и с каква цел. Ултрапреработените се произвеждат частично или изцяло с хранителни екстракти като мазнини, нишесте (растителни захари), хидрогенирани или транс-мазнини, добавени захари, модифицирани нишестета и други съединения. Те също така включват козметични добавки като изкуствени аромати, оцветители и емулгатори. Продуктите включват сладки напитки, солени закуски, бисквитки и сладкиши, преработени меса, пилешки хапки и пакетни супи.

„Здравословната диета играе роля за поддържането на сърцето и артериите в върхова форма“, обяснява д-р. Zefeng Zhang, CDC епидемиолог. "Яденето на ултрапреработени храни често измества други, по-здравословни храни с плътна хранителна стойност като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини. Всички тези храни са свързани с по-добро сърдечно-съдово здраве. Освен това ултрапреработените често съдържат високи нива на сол, добавени захари, Наситени мазнини и други вещества, свързани със сърдечен риск.

След това те извадиха данни от Националното изследване на здравето и храненето, водещото проучване на здравето на населението на САЩ, между 2011 и 2016 г. Изследователите събраха записи на 13 446 възрастни на възраст над 20 години, които са попълнили дневник за храна и които отговарят на въпроси за сърдечно-съдовото здраве фактори. Според Life’s Simple 7 те включват добро кръвно налягане, адекватни нива на холестерол и кръвна захар, както и да не пушите, да спортувате, да се храните здравословно и да избягвате наднорменото тегло.

„Това проучване подчертава значението на по-здравословното хранене, премахването на сладки напитки, бисквитки, сладкиши и други преработени храни“, заключава д-р. Дона Арнет, на Американската сърдечна асоциация и декан на Колежа по обществено здраве към Университета в Кентики в Лексингтън. „Можете да правите малки неща за подобряване на сърдечно-съдовото си здраве всеки ден, като например да се храните пълнозърнест тост вместо бял, или разменете хамбургер за риба веднъж или два пъти седмично ".