Захарта, съдържаща се в плодовете, няма отрицателно въздействие върху здравето; тя се нарича присъща, защото е в матрицата на влакната и в резултат преминава в кръвта бавно и стабилно.
Положителна захар
Ако плодовете се характеризират с нещо, това е защото са заредени със захар. Това вещество е въглехидрат, група макронутриенти с много лоша репутация. Някои от тях са причина за наднорменото тегло и рисков фактор за наднормено тегло и затлъстяване. Не всички обаче са еднакви и в случай на плодове консумацията им е от полза.
Това, което отличава плодовете от останалите въглехидратни храни, е това, че захарта му се съдържа във влакнестата матрица. Това кара сладкото вещество да се абсорбира бавно в кръвта. Тази доза въглехидрати води до отделяне на инсулин по същия начин и по този начин намалява риска от диабет.
Когато въглехидратите преминават в тялото, без да причиняват възходи и падения на захар, но генерирайки продължително снабдяване, се казва, че те имат нисък гликемичен индекс. Това са най-полезните въглехидрати и могат да бъдат намерени, освен плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни.
Едно от най-известните и широко разпространени послания за самообслужване е това, което предупреждава за необходимостта от консумация на 5 порции плодове и зеленчуци на ден. Доказателствата, че консумацията на тези храни подобрява глобалното ни здраве, са такива, че Световната здравна организация (СЗО) предлага да се фаворизира в целия свят.
Според международното тяло всяка година до 1,7 милиона живота могат да бъдат спасени в световен мащаб, ако ежедневно се консумират повече плодове и зеленчуци. Минималното количество, установено от СЗО, е 400 грама на ден от този вид храна, с изключение на картофи и други нишестени грудки.
Яденето на повече плодове намалява риска от някои заболявания. СЗО изчислява, че липсата на консумация на плодове и зеленчуци е причина за 19% от рак на стомашно-чревния тракт, 31% от исхемична болест на сърцето и 11% от мозъчно-съдови инциденти.
Бананът
Един от най-консумираните плодове в Испания и който предупреждава за високото си съдържание на захар поради вкуса си. Количеството захар в един банан обаче варира. Ако е узрял, бананът е сладък и съдържа добра част от захарта. Ако, напротив, е зелено, повечето от неговите въглехидрати ще бъдат нишестета, вещество, което е по-трудно смилаемо. Бананът има 20% въглехидрати.
Освен известното си съдържание на калий, бананите са много богати на фибри, особено на разтворимия тип. С други думи, бананът има засищащ ефект, който предотвратява прекаленото приемане на калории по-късно. Но освен това фибрите от този тип абсорбират излишната захар и мазнини, намиращи се в храносмилателната система.
Кремообразна ябълка
Този зимен плод е по-малко популярен сред потребителите от банана. И двата плода си съперничат по отношение на въглехидратите. И двамата имат 20% от това вещество. В случай на яйчен крем тези въглехидрати се състоят от прости захари: фруктоза, глюкоза и захароза.
Според Испанската фондация за хранене (FEN), черимоята е източник на калий и витамин С. Първото вещество е полезно за здравето на мускулите, а второто е мощен антиоксидант.
Грозде
Въпреки че ние, испанците, помним гроздето само в навечерието на Нова година, то представлява лесен и удобен начин за ядене на плодове. Те са и един от плодовете с най-голямо количество захар, което съществува. Ето защо отчасти те са добър вариант да направите едно от най-известните алкохоли в света, вино.
Малко повече от 16% от гроздето се състои от въглехидрати, което го прави много енергичен плод. Но освен това захарите му се усвояват лесно, тъй като са прости: глюкоза, фруктоза, захароза, декстроза и левулоза. Гроздето не се откроява с друг аспект сред плодовете, но има добро съдържание на витамини В6 и С.
Фиг
Тези типични летни храни имат всички характеристики да бъдат плодове, но всъщност са съцветия. Тоест смокинята е цвете. Смокините са едни от най-сладките плодове там. Това е храна с високо съдържание на въглехидрати и по-специално захари - фруктоза, глюкоза и захароза - които лесно се усвояват.
Смокините също са един от плодовете с най-голямо количество фибри. Смокините се открояват и с това, че съдържат добър запас от калий, което благоприятства доброто състояние на мускулите. Тази статия от EL ESPAÑOL обяснява любопитния процес, чрез който смокиновите дървета се размножават.
Черешите
Сезонът на черешите се провежда между края на пролетта и началото на лятото. Според FEN, общото му съдържание на въглехидрати е около 13,5 грама на 100 продукта. Те се състоят от някои прости захари като фруктоза, глюкоза и захароза.
Черешите не се считат за източници на хранителни вещества. Въпреки това, FEN подчертава тяхното съдържание на фибри. Въпреки че не е от плодовете с най-висок дял на това хранително вещество, той допринася особено за чревния транзит. В допълнение, той съдържа добра пропорция на калий, магнезий, желязо и калций.