Въпреки че във всяка държава и дори в различни райони на една и съща държава, барбекютата могат да включват консумация на много различни храни, повечето от тях имат няколко общи фактора: месо и мазнини.

деветте

Всъщност най-тлъстите и най-постните меса обикновено са главните герои на този вид храна, особено хамбургерите. Не забравяйки и всички храни, свързани със „закуската“, които също помагат за създаването на потенциална калорична бомба. Ето защо днес ще разгледаме някои от храните, които трябва да се избягват, заместват или поне се опитват да бъдат намалени, когато ще се прави барбекю.

Гигантски бургери

Бургерите не са враг, който да елиминирате на барбекю или на каквото и да е хранене, а техният състав и размер могат да бъдат проблем. Повечето от предварително приготвените хамбургери, които можете да закупите в супермаркета, обикновено не са с най-добро качество и можете да закупите продукти от месо от бургери, чийто процент на месо е нисък, а също така не трябва да имат минимални изисквания за качество. Всяка кайма не си струва, както вече обяснихме в EL ESPAÑOL.

Ако сте домакин на барбекю на открито, в идеалния случай вашите бургери трябва да имат минимум 75-80% постно месо, останалите са мазнини, ако желаете, тъй като придава вкус на продукта. От друга страна, трябва да се внимава с произхода на споменатото месо, като винаги се предпочитат по-постните меса (пилешко или пуешко) пред по-тлъстите (говеждо или свинско). По същия начин трябва да се внимава и с начина на приготвянето им, защото колкото по-постно е месото, толкова по-лесно ще бъде препечено.

Салати със сос

В определени райони е обичайно да се придружават меса с барбекю салати, заливани с различни сосове. По същия начин те обикновено не са зелени салати без повече, но обикновено има картофи и тестени изделия, заедно с типичната майонеза.

Използването на картофи и тестени изделия добавя голям процент въглехидрати, но майонезата също допринася за това повишават калоричната плътност на храната. И не само това, тъй като майонезата е свързана с известна опасност, но която продължава да разрушава в горещо време: тя може да се развали на слънце, което води до сериозно хранително отравяне.

В този случай съветът ще бъде намалете плътността на такива салати, залагане на повече пресни зеленчуци или размяна на картофи за сладки картофи или сладки картофи (по-плътни в хранително отношение, с подобно калорично ниво). И най-вече използвайте малко или никакъв добавен сос, като залагате, когато е възможно, на здравословни мазнини, като зехтин.

Наденички

Кренвиршите, лонганизите или хоризотата са сами по себе си, термопомпи въз основа на голям процент мазнини и нисък процент месо. Те обаче, заедно с хамбургерите, са главните действащи лица на всяко барбекю, поне в Испания.

В този случай съветът е лесен, макар и не особено популярен: заместени колбаси и други подобни барбекю със зеленчуци, като съпровод на по-постно месо. Или поне изберете колбаси, базирани на по-здравословни меса, като пилешко или пуешко, които имат по-малко мазнини в сравнение.

Месо, покрито със сос за барбекю

Потапянето на различни видове месо от барбекю в сос със същото име може да звучи вкусно, но с голяма вероятност те ще консумират излишни калории, тъй като този сос може да съдържа големи количества захар.

Въпреки че това не е най-малко здравословният сос в супермаркета, като майонезата е по-плътен сос. И все пак, вероятно никой сос от супермаркета не може да бъде класифициран като здравословен, съветване винаги занаятчийски домашно приготвени сосове, ако е възможно.

Най-тлъстото месо

Може би най-вкусните парчета месо са именно тези, които имат най-много мазнини. И следователно те не са най-добрият хранителен вариант.

Както при хамбургерите и всякакъв вид месо за барбекю, в идеалния случай трябва да се изберат постни разфасовки, които могат да подобрят вкуса им, благодарение на некалорични външни подправки, като сол, черен пипер или лимонов сок. Или подправете месото, преди да го прекарате през въглищата. Той ще добави вкус, без да добавя калорична плътност.

Яжте и двете части на кок хамбургера

Освен ако по-натурален хляб не е съзнателно избран или домашно приготвен, много вероятно е пухкав бургер и класически във всяко барбекю се прави с рафинирани брашна, нещо, което има тенденция да добавя глупости въглехидрати, с цената на намаляване на хранителната плътност.

В този случай има няколко начина да отидете: или изяжте само половината от хляба (само една от двете части на коктейла за хамбургер), или го заменете с по-качествен хляб, винаги без да прекалявате.

Най-маринованото месо

Въпреки че има много начини за мариноване или мариноване на месо, повечето случаи включват a разтвор с високо съдържание на мазнини, сол, захар или всички наведнъж.

В такъв случай, алтернативи Те са разнообразни: или купувайте маринати, приготвени възможно най-здравословни, според етикета им, или го направете сами, като давате приоритет на използването на екстра върджин зехтин, когато е възможно. По същия начин не е необходимо месото да се маринова цяла нощ, но би било достатъчно да се направят малки дупки в месото и да се маринова само за няколко часа, така че то да придобие вкуса на маринатата, без да го абсорбира напълно, като по този начин избягване на калорично уплътняване на крайния продукт.

От друга страна, също е възможно хвърлете в маринатата смес, докато месото на скара бавно, опитвайки се да използвате смес от минимално количество сол, захар, вода и лимонов сок отгоре, без да прекалявате.

Пържени картофи и сосове

По същия начин, както се случва с макаронени или картофени салати, окъпани в сос, закуски или предястия на базата на Пържени картофи или чипс тъй като са известни от другата страна на Атлантическия океан, те са изкушение за избягване: когато започнете, често е трудно да спрете.

Ето защо, ако сте гост на барбекю, е важно да имате самоконтрол, и преди всичко избягвайте колкото е възможно повече злоупотребата с придружаващите сосове. Ако сте домакин, би било удобно да правите сосовете по възможно най-домашния начин, като избягвате излишните мазнини, сол и/или захар в тях. Също така е важно да избягвате сосовете да бъдат изложени на слънце.

По отношение на закуските се препоръчва заменете ги с растителни алтернативи, или поне за по-малко калорично плътни алтернативи от типичните пържени картофи.

Опитайте всеки от наличните десерти

Обикновено в барбекю или при всякакъв вид обяд или вечеря с множество гости обикновено има повече от един вид десерт и не са малко тези, които се стремят да опитат всеки от наличните варианти, колкото по-вкусен и калоричен, По-добре.

В този случай съветите са подобни на предишните: дават приоритет на консумацията на плодове върху торти или индустриални сладкиши. Ако няма такава опция, изберете десерта, който най-много ви харесва, но само един десерт, а не част от всеки от тях.

И ако сте домакин на едно от тези барбекюта, препоръчително е да се опитате да приготвите десертите у дома и да намалите калоричния им потенциал, когато е възможно.