Изпрати на приятел

На мода са нови продукти с хранителни свойства, колкото богати, толкова и тайни. Вярно е, че някои непубликувани досега продукти в нашата диета могат да ни донесат много неща. но не по-малко е така, че злоупотребата може да стане проблематична, ако не директно опасна. Разберете какви са някои от тези възможни рискове, според EFSA.

храните

Нови продукти, досега едва използвани храни, поемат нашите рецепти. Някои модерни съставки обаче не са безопасни и крият все още малко известни рискове. Предстоят още изследвания, но за да се избегнат проблеми, OCU показва възможни опасности, които в светлината на най-новите доклади на EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) могат да скрият вашите ястия.

Вече са идентифицирани пет риска

Алое вера в напитки и добавки

Всички знаем за свойствата на алое вера ... но и да ядем или пием? Един от компонентите на това растение, алоин, е свързан с подобряване на чревната функция и има слабително действие, но същото това вещество, във високи дози, може да бъде токсично. Предстоят обаче много изследвания за установяване на безопасен дневен прием при хора.

Зелени листни смутита

Зелените смутита са разнообразни сокове, приготвени с плодове и листни зеленчуци. Много се говори за здравословните му свойства, като „детокс“ напитка, а има и такива, които препоръчват приема му дори за отслабване ... но някои от тези известни ползи са преувеличени и не са научно доказани. Освен това възможността те да са носители на бактерии или вируси, тъй като не са били подложени на никакво лечение, високите нива на нитрати и високият им принос на оксалова киселина предизвикват аларми срещу злоупотребата с тези храни. EFSA показва, че дневният прием на повече от 180 mg оксалова киселина увеличава риска от образуване на камъни в бъбреците, в допълнение към нарушаването на абсорбцията на минерали като калций, желязо или калий. В готвените листни зеленчуци се намалява много, но в сурово изстрелва: смути би било достатъчно, за да го постигнете.

Сурова гъба шийтаке

Шийтаке (Lentinula edodes) е годна за консумация гъба, която преди това е била отглеждана и консумирана само в Япония и Китай, но Европа е пристигнала и е станала модерна ... но бъдете внимателни, ако се яде сурова: шийтаке съдържа лентинан, собствена захар, която е неактивна в топлина, но ако се яде сурово или едва сготвено, може да причини значителен дерматит, който се проявява със зачервяване, обриви и копривна треска, като драскотини по багажника, ръцете и краката. Симптомите се появяват през първите 24 часа след поглъщането и продължават между 3 и 21 дни. Някои пациенти трябва да бъдат лекувани с кортикостероиди или антихистамини или и с двете.

Идеята, че водораслите са здрави се е разпространила, но много остава да бъде проучена.
-Тези, които ги консумират редовно, могат да надвишат препоръчителните дози йод.
-Водораслите могат да пренасят опасни вещества, от тежки метали, до норовируси или токсини.
-Те се използват и в животновъдството и селското стопанство, с последващия риск от токсичност за животните и замърсяването на почвата, тъй като имат високи нива на тежки метали като арсен.

Зелен чай и катехини

Няма проблем при консумацията на запарки от зелен чай и напитки, приготвени от това растение ... но трябва да внимавате с високо концентрирани екстракти от зелен чай, които се продават под формата на добавки с предполагаеми антиоксидантни свойства (подмладяване, намаляване на холестерола .), тъй като катехините, които те включват, в много високи дози (над 800 mg дневно) могат да причинят увреждане на черния дроб.

И други, които току-що са се запознали

Наред с горните рискове, EFSA предупреждава и за други възникващи рискове в храните, често свързани с борбата с вредителите и болестите. Тя представи доклад, предупреждаващ за до 14 нови риска. Открояваме някои от тях:

Някои добавки към чай включват вещество, Cohash Hieba, което, въпреки че се използва за лечение на симптоми на менопауза, може да бъде и хепатотоксично.

РНК пестициди

В последно време РНК (молекула, която се намесва в регулацията на гените, като пречи на някои протеини) е включена в пестицидите, използвани за борба с картофения растителен бръмбар. Досега ефектът от тези продукти беше временен, но сега са създадени нови формули, които позволяват по-добра адхезия. Това е ефективно и дълготрайно решение. но няма достатъчно доказателства за потенциалните рискове от РНК пестицидни спрейове при други видове, при хората, в общата среда.

Наноемулсии в храната

За да се защитят някои зеленчуци от бактериални атаки, повърхностните покрития се използват от съединения като наноемулсии, те могат да предотвратят бактерии, но в същото време да привличат токсини и други замърсители, увреждайки хигиенното качество на продукта, с последващия риск за потребителите. Потенциалните неблагоприятни ефекти на наноемулсиите трябва да бъдат проучени, преди употребата им в храната да може да бъде обобщена.

Високи нива на B-метиламино-L-аланин (BMAA)

BMAA е невротоксична аминокиселина, произведена от определени микроорганизми. но изменението на климата и повишената еутрофикация са допринесли за увеличаването на броя на тези микроорганизми и следователно на количеството BMAA, което може да се натрупа в някои храни и да допринесе за увеличаване на невродегенеративните заболявания.

Излишък на хранителни вещества в обогатени храни

Често се срещат храни, към които се добавят определени хранителни вещества, за да се увеличи тяхната хранителна стойност. Но недостигът на хранителни вещества е толкова вреден, колкото и излишъкът и тези, които обикновено прибягват до обогатени храни и консумират повече от една порция или различни продукти, могат далеч да надхвърлят препоръчаните количества, като по този начин увеличават риска от отравяне от излишната храна.

При липса на данни, внимавайте

Откриването на нови възникващи рискове е цел на Европейския съюз, който по този начин възнамерява да предвиди и разработи превантивни политики, които помагат да се сведе до минимум въздействието на тези възможни рискове, за да се избегнат бъдещи инциденти или кризи за безопасността на храните.

По-горе са посочени някои от рисковете, които EFSA е идентифицирала, но има и повече. Сега е моментът за по-нататъшни проучвания, за да може да се направи заключение дали тези потенциални проблеми наистина са и да се действа по съответния начин. Дотогава, докато не се разбере повече за тези проблеми и не могат да се установят безопасни дози, за да се предотвратят и избегнат рисковете, най-добре е да запазите спокойствие и да консумирате тези нови добавки или малко известни съставки по умерен и спорадичен начин, винаги в рамките на диета разнообразни и балансирани.