Можем да продължим да ядем сирене, дори ако сме решили да останем на опашката. Трябва само да погледнете сирената, които съдържат по-малко мазнини.

сирена

Сиренето е здравословна храна, богата на основни хранителни вещества като калций, протеини или витамин D или B12. За да имате здравословна и балансирана диета, експертите препоръчват да се консумира 2 до 4 порции на ден млечни продукти с добро качество (мляко, сирене и/или ферментирало мляко), като се има предвид, че в определени ситуации като бременност или кърмене се препоръчва по-висок диапазон на консумация.

Много хора, които обичат сиренето, са загрижени за приема на калории, особено сега, когато лятото наближава и ние изглежда сме по-загрижени за поддържането на линията. Мазнината на сиренето варира значително в количеството си и зависи както от вида мляко, така и от степента на втвърдяване на сиренето. Сирената с по-висока степен на втвърдяване имат по-висока концентрация на хранителни вещества, тъй като голяма част от водата се отстранява. Освен това за приготвянето му се използва повече мляко и следователно най-излекуваните сирена имат по-висок калориен прием. Ако това, което търсим, са леки сирена, които осигуряват малко калории, трябва да разгледаме меки сирена които имат значителен дял вода в състава си, тъй като наличието на вода пречи на хранителните вещества да се концентрират и следователно увеличава калориите. Така наречените пресни сирена са тези с най-малко мазнини и следователно по-малко угояване.

Пресни испански сирена

В Испания имаме няколко сирена, които отговарят на тези характеристики, може би най-известното е Бургос прясно сирене, едно от най-здравословните ни сирена. Това сирене първоначално от Кастилия и Леон има 180 калории на 100 грама и се откроява с ниско съдържание на мазнини, което е около 15%. The Убит Това е друго от сирената, което можем да ядем, дори ако сме на диета. Това е вид прясно сирене, типично за гастрономията на Балеарските острови и Каталуния, много подобно на извара, която има само 97 калории на 100 грама. Въпреки че в Каталуния се яде като десерт и е много популярно да се придружава с мед, ако искаме да запазим линията, можем да го вземем с ядки. Въпреки че са най-известните сирена, те не са единствените с ниско съдържание на мазнини.

На нашата територия имаме други пресни сирена, които са подходящи, ако искаме да се грижим за себе си като Сирене Вилалон, сирене, което се прави с овче мляко във град Валядолид Вилалон де лос Кампос и което обикновено се яде като аперитив, но е и вкусно в салати или Сирене Касолета, типичен сорт на Валенсийската общност, чието име идва от плесента, използвана при приготвянето му (казуелита във Валенсия), която също е с ниско съдържание на мазнини.