Те присъстват в много зеленчуци, имат горчив вкус и ни осигуряват много ползи, ако не ги консумираме в излишък.

Танините идват от метаболизма на различни растения и обикновено се разпознават от небцето поради техния суров и горчив вкус. Те имат положително въздействие върху нашето здраве, при условие, че се консумират умерено. Но те са и антинутриенти, които намаляват усвояването на други хранителни вещества.

предимствата

Къде можем да ги намерим

Танините са свързани преди всичко с виното. Той идва от кожата, ципите и семената на гроздето. Но и от гората на бъчвите, които пазят виното. По-голямо е в червените вина, отколкото в белите.

Те се намират и в други храни като спанак, бобови растения, черни стафиди и шоколад. Y. в някои плодове като хурма, нарове, мушмули, ягоди, дюля и ябълка. В нар се намира в кората и преградите. В ябълката е необходимо да оставите пулпата да потъмнее, така че да се появят танините. А в хурмите, където танините присъстват в изобилие в пулпата, те намаляват, ако плодовете достигнат висока степен на зрялост.

В черния чай и зеления чай той увеличава концентрацията на танини, като го оставя да престои, след като е приготвен. Когато това се случи, е по-лесно да оцените горчивия вкус и чувството на стягащо състояние, когато пиете.

Какви ползи предлагат те

Танините, погълнати в малки ежедневни количества, имат страхотен антиоксидантен ефект върху тялото ни. Те се грижат и защитават имунната система, избягват възпалителни и дегенеративни процеси причинени от свободните радикали и регулират метаболизма. Те имат антисептично действие, което помага на тялото да заздравява и правилно да заздравява рани. Освен това те се борят с бактерии, гъбички и вируси, които се появяват на лигавицата и кожата.

Те насърчават правилното храносмилане и намаляват възпалението на чревната лигавица, което му придава стягащ характер, много полезен в случай на диария. По същото време, може да противодейства на физическата и психическата умора, като по този начин храните, които ги съдържат, се превръщат в енергия.

Добродетелите на сърцето, приписвани на виното, идват от танините. Но освен това те спомагат за намаляване на "лошия" холестерол, като инхибират неговото усвояване и предотвратяват дегенеративни заболявания. Неговото противовъзпалително действие засяга особено съдови проблеми, като разширени вени и хемороиди.

Някои предпазни мерки, които трябва да имате при танините

Танините са антинутриент, тоест те могат да попречат на тялото да абсорбира определени хранителни вещества, ако се приемат едновременно.

Храните, богати на танини, значително намаляват калция и желязото, наред с други минерали. Следователно Най-добре е да отделите танините от храни, богати на желязо в основните хранения. За да постигнете това, избягвайте да пиете кафе или чай до 2 часа след хранене и изхвърляйте плодове като боровинки, нар или ябълка в десерта.

Можете също така да ограничите приема им в случай на запек, тъй като те имат стягащ ефект или ако страдате от гастрит или гастродуоденална язва, тъй като те биха могли да увеличат неудобството. Прекомерната консумация може да бъде токсична и да причини лош апетит, болки в стомаха и други храносмилателни разстройства.