Кошът за пазаруване е хомогенизиран, но има специфични разлики от регион до регион, които сочат към повече или по-малко здравословни навици.

За съжаление страната ни не е неприводимата крепост на Средиземноморска диета че бихме искали да вярваме. Лоши навици, свързани с ядене в западен стил -изобилен в мазнини и хидратира като тези, открити в белия хляб - проникват в нашите кухни през последните десетилетия. Ние консумираме продукти ултра-обработени, богат на излизаш Y. захари, и това доведе до тъжната статистика за най-високите нива на детско затлъстяване на Европа.

където

Свързани новини

Има основания, от друга страна, да мислим, че не правим всичко погрешно. Испания има най-ниската смъртност от предизвикани от диета сърдечно-съдови инциденти на континента, който е и най-ниският в индустриализирания свят, наравно с Израел. Как е възможно да се примирят тези две реалности? Дали нашите богати и разнообразни гастрономия, толкова различна от север на юг, роля? Или причините са по-малко културни и по-привързани към ярка социално-икономическа реалност: регионите с по-ниски доходи на глава от населението се хранят по-зле?

Това изследователите са се заели да определят Център за мрежа за биомедицински изследвания по физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN) от CEU Университет Сан Пабло, в работа, координирана от Испанска фондация за хранене (FEN) и публикувано в Nutrients. За това те разполагаха с материала на научното изследване АНИБИ, че от 2013 г. наблюдава антропометрични данни, приема на макронутриенти и микроелементи и начина на живот на испанците.

Имат ли жителите на малките градове същия достъп до разнообразна и здравословна храна като тези в града? И обратно, имат ли крайбрежните или селскостопанските райони по-добри продукти от обсега на индустриалните зони? За целта изследователите се фокусираха върху деветте географски области за потребление, които установяват Нилсен: североизток, Северозападна, северно-централен, централен, стани или това, юг, Канарски острови и столичните райони на Мадрид Y. Барселона.

Областите на Нилсен, на които е разделена Испания. Министерство на земеделието, рибарството и храните.

Пробата се състои от 2009 г. хора от двата пола между 9 и 75 години, жители в райони градски, полу-градски Y. селски от поне 2000 жители. Субектите трябваше да регистрират диетата си въз основа на 16 различни вида продукти: зърнени храни; зеленчуци; плодове; масла и други мазнини; мляко и млечни продукти; риба и морски дарове; месо; яйца; зеленчуци; захар и сладкиши; предястия; предварително приготвена храна; сосове и подправки; безалкохолни напитки; алкохолни напитки Y. хранителни добавки.

Основното заключение на работата е, че хранителните ви навици не зависят от това къде живеете. "Нашите резултати показват това местоживеенето и размерът на местообитанието имат ограничено влияние върху избора на храни, независимо от възрастта и пола в изследваната популация на ANIBES “- обяснява един от основните автори на изследването, Мария де Лурд Саманиего Ваескен. Околната среда, начинът на живот и културата не показват признаци за значително влияние върху кошницата за пазаруване: супермаркетите и големите дистрибутори са хомогенизирали нашия начин на хранене.

Разликите, в детайли

Работата обаче ни позволява да открием признаци на повече или по-малко здравословни навици от единия регион до другия. Вземане на алкохолни напитки, чиято препоръчителна консумация е нула, открихме това жените в столичния район на Барселона пият най-малко алкохол. The безалкохолни напитки, от друга страна, те покриват неутрални течности като Вода, на безалкохолни напитки „без“ и кафе на други обезкуражени: на сокове към захарни газирани напитки преминавайки през енергийни напитки. Децата от източния регион и жените от северозапад и юг ги приемат в по-големи количества.

Ами мъжете? На северозапад те консумират по-малко 'предястия'(маслини, чипс. силно калорични), отколкото в южна Испания, но от друга страна, си прием на захар и сладкиши той е "значително по-висок". Яжте по-малко месо, обаче от тези, които живеят в центъра-север. А тези в центъра пият по-малко мляко и млечни продукти, отколкото тези в столичния район Мадрид, които от своя страна ядат по-малко закуски. „На другите, възрастните, които населените селски райони консумират по-големи количества мазнини и масла отколкото тези с по-голяма плътност на населението, градските "- казва Саманиего. Южните жени също ги приемат повече.

Намалени продукти с ниско съдържание или без сол от Mercadona

Този факт обаче е по-малко притеснителен благодарение на съставка, която обикновено е средиземноморска. "Текущото потребление на зехтин Като основна мазнина в храната, тя се среща в цялата ни география и ни помага да поддържаме липиден профил, богат на мононенаситени мастни киселини, полезно за профилактика на сърдечно-съдови заболявания "- обяснява Саманиего." Необходимо е обаче да се подаде определен алармен сигнал, поради тенденцията да се намали консумацията и да се замени с други видове мазнини, главно сред най-младите ".

Многострадалната средиземноморска диета, цитират авторите, не само ще оцелее, но и до известна степен ще се възстанови Балеари. Но ключов елемент, морските дарове, отдавна не е ограничен до бреговете и островите: „Струва си да се подчертае прием на риба, мекотели и ракообразни Въпреки че в исторически план той е бил по-висок в крайбрежните райони, днес той показва голямо потребление дори в градските райони в цялата ни страна. Въпреки горното, консумацията на риба отново страда сред най-младите ".

Към зехтина и рибата се добавят две сигнали: от една страна, ниска консумация на плодове и зеленчуци, „един от факторите, които влияят върху увеличаването на затлъстяването и наднорменото тегло“, казва Саманиего. И от друга, консумацията на л бобови растения, „протеините на бедните“, които, макар да остават последователни според регионите, биха намалели според други изследвания от поколение на поколение. „Увеличение на потреблението му би било желателно, тъй като то представлява съществена част от традиционната средиземноморска диета. Това е добро решение за нашето здраве"- заключава.