lancet

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете Това е най-добрата диета за вашето здраве и тази на планетата, според съответна научна комисия (и представлява радикална промяна)

"Необходимо спешно трансформирайте хранителната система свят ". Това е идея, която много активисти повтарят, но изглежда придобива по-голямо значение, когато тя се появява дословно в доклада на научна комисия, организирана от престижното медицинско списание The Lancet, в която те са участвали 37 експерти в здравеопазването, храненето, устойчивостта на околната среда и социално-политическото управление на 16 държави в продължение на три години.

Докладът предупреждава това повече от 3 милиарда души имат неправилен хранителен режим (прекомерно или недостатъчно) и производството на храни надхвърля границите на това, което планетата може да ни предложи: ускорява изменението на климата, загубата на биологично разнообразие, замърсяването поради прекомерното приложение на азотни и фосфорни торове и причинява неустойчиви промени в земята и използването на вода.

Целта на тази комисия беше да представи научно доказани цели да популяризира здравословна диета, както за хората, така и за планетата като цяло. Цели, които, както посочват учените, трябва да се преследват възможно най-скоро, защото с нарастването на населението и нарастването на социално-икономическото ниво - а заедно с това и консумацията на месо - проблемът нараства.

Учените призовават за радикална промяна в глобалната хранителна система

„Храната, която ядем и как я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим сериозна грешка ", обяснява един от членовете на комисията, професорът Тим Ланг, от Лондонския университет, в съобщението за пресата на доклада. „Имаме нужда от основен ремонт, за да променим глобалната хранителна система в мащаб, който не е виждан досега по начин, подходящ за обстоятелствата на всяка държава. Докато това това е неизследвана политическа територия и тези проблеми не се решават лесно, тази цел е в обсега и има възможности за адаптиране на международните, местните и търговските политики. Научните цели, които сме създали за здравословна и устойчива диета, са важна основа, която ще поддържа и стимулира тази промяна ".

Как да се храните добре, за вашето здраве и това на планетата

Както се обяснява в доклада, въпреки че увеличеното производство на храна е допринесло за подобряване на продължителността на живота и намаляване на глада и детската смъртност, ползите от него сега се компенсират от глобални промени към нездравословни диети, висококалорични, захар, рафинирани нишестета и като цяло диета с високо присъствие на храни от животински произход и малко количество плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена и риба.

Глобалната консумация на храни като червено месо и захар трябва да се намали наполовина

След преглед най-добрите налични научни доказателства, комисията предлага хранителен режим, който отговаря на хранителните изисквания, насърчава здравето и позволява производството на храни да бъде устойчиво.

В сравнение с настоящите диети, глобално приемане на новите препоръки, че учените се надяват да бъдат ефективни до 2050 г., ще изисква глобалната консумация на храни като червено месо и захар да намалее с повече от 50%, докато консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения да се удвои.

Във всеки случай трябва да се правят промени местен мащаб: в Северна Америка се консумира 6,5 пъти повече месо от препоръчаното, докато в южноазиатските страни само половината от това, което трябва да се консумира.

Въз основа на диета от 2500 ккал на ден, диетичните цели, предложени от експертите, са показаните в следващата таблица.

Авторите изчисляват, че широкото възприемане на такава диета това би подобрило приема на повечето хранителни вещества, увеличаване на приема на здравословни моно и полиненаситени мастни киселини и намаляване на консумацията на нездравословни наситени мазнини. Това също би увеличило приема на основни микроелементи (като желязо, цинк, фолиева киселина и витамин А, както и калций в страните с ниски доходи), с изключение на витамин b12, чието допълване или укрепване може да се наложи при някои обстоятелства.

Приемете новата диета в световен мащаб може да предотврати между 10,9 и 11,6 милиона преждевременни смъртни случаи годишно, което намалява смъртността при възрастни между 19-23,6%.

Група храни

Ежедневен прием (грамове/ден), включително диапазони

Прием на калории (kcal/ден)

Въглехидрати

Пълнозърнести храни (ориз, пшеница и царевица)

232 (коригиран за постигане на енергийната цел)