Йоана Гилен Валера

това

Четвъртък, 13 февруари 2020 г. - 14:00

303 публикувани новини

Закуската все още се смята за едно от основните хранения за деня, въпреки че повечето испанци продължават да я правят зле. Перфектната закуска трябва да представлява между 20 и 25% от общите калории, от които се нуждаем през целия ден, Освен това той трябва да бъде разнообразен и да включва a напитка, храни от групата на зърнени култури или производни и плодове.

Според данните от последното проучване сред възрастното население, проведено през януари 2020 г. от Испанска фондация за хранене и представен в Мадрид по повод Световен ден за закуска, само 13,5% от испанците биха включили всичко това на закуска обикновено в сравнение с 33%, които пият само една напитка и храни от групата на зърнените култури и производни, 7%, които пият само една напитка и 2,2%, които пият напитки и плодове. Това проучване е проведено върху извадка от 3000 души.

Както отбеляза Грегорио Варела, президент на фондацията и професор по хранене и хроматология в Университета в Сан Пабло, CEU, „имаме висяща тема в това отношение”, Въпреки че, както беше посочено, е трудно да се изпълни, тъй като сред причините да не закусвате или да закусите по-малко от необходимото е липсата на апетит сутрин (с 44% от анкетираните).

Според Варела „Самият испански обичай за късна вечеря понякога ни кара да ставаме без глад, което се отразява на закуската”. Друга причина, поради която закуската е малко или никога не се яде, е липсата на време в 26,4% от случаите или че се предпочита да се яде по-малко за закуска, за да се яде повече по време на обяд или вечеря.

Изправени пред тази последна предпоставка, испанската фондация за хранене припомня това когато правим непълна закуска или я пропускаме, стигаме до следващия прием с по-голям апетит и следователно рискуваме да поемем повече калории от необходимото и да доведе до хипер-енергична диета и по-лоша хранителна плътност.

Друга важна информация от проучването е вариативността на закуската през цялата седмица. Проучването разкрива, че 38,8% от хората не променят нищо и винаги включват едни и същи храни за закуска. За Варела „препоръчително е както храната, така и презентацията да бъдат разнообразни, точно както правим с обяд или вечеря“.

Това „трябва да включва поне три групи храни“ и се препоръчва да се допълни с четвърта група, тъй като комбинацията от всички тях осигурява на организма сложни въглехидрати, фибри, протеини, вода и адекватно количество и качество на мазнините, също допринася за задоволяване на нуждите от витамини и минерали, без да се забравя наличието на биоактивни съединения от голям хранителен интерес.

Накратко, закуската е добра възможност да включим групи храни, които не бива да липсват в нашата диета и да допълним броя на порциите от различни групи, които няма да покрием през останалата част от деня. За този експерт е важно също така да се отбележи, че закуската може да насърчи социализацията на семейното звено, според проучването, по-голямата част от хората закусват сами (56,5%), в сравнение с 29%, които го правят в компания.

Какво се случи с децата?

По време на събитието Варела публикува и някои данни от проучването EsNuPi (Nutritional Study in the Spanish Child Population), проект, популяризиран от Ibero-American Nutrition Foundation (Finut) и Испанската фондация за хранене (FEN), в които се анализират хранителните режими, навиците на физическа активност и заседналият начин на живот на населението между 1 и 9 години.

Общо те са оценени 1500 момчета и момичета стратифициран по възрастови групи и пол.

Както експертът посочи, „за глобалната група деца, закуската допринася между 14 и 18% от общата енергия, от която се нуждаят, в сравнение с 20-25%, което се препоръчва”. Важно е да се подобри или поне да не се влоши, тъй като според данните от проучването на Анибес преди това „преди години беше направен по-голям принос за общата енергия, от която децата се нуждаят чрез закуска“. Ако са разбити по възраст, "от 1 до 6 години, общата енергия представлява 18%, в сравнение с 14% от тези между 6 и 9 години".

По отношение на вида храни, които се включват в закуската, Варела предупреди за увеличаването на захарите и призова родителите в това отношение. Той също така предупреди за намаляването на консумацията на вода сред непълнолетните с напредването на възрастта. Както е посочено "Водата е много важен компонент на диетата, но особено се пренебрегва сред малки и големи”. Има проучвания, които показват, че „приемът на вода е защитен фактор срещу затлъстяването“, посочи той.

По този начин, според проучването, при деца между 1 и 3 години, погълнатата вода представлява 15% от дневния прием така че ще бъде в рамките на приемливите нива. С напредването на възрастта обаче приемът намалява, достигайки 13% при деца от 3 до 6 години и 10% при деца от 6 до 9 години. Според експерта „трябва да се положат усилия да се включи по-голям прием на вода в диетата“.

Както при водата, експертът също предупреди за ниската консумация на витамин D. В диетата на децата е установено недостатъчно снабдяване с този витамин. Ако добавите към това малкото занимание, което децата правят на открито, това може да бъде значителен проблем в дългосрочен план.