Дерек Нанс пълни стомаха си със сурово месо само по здравословни причини.

този

Запознайте се с Дерек Нанс. Преди пет години Дерек страдаше от странно заболяване, което убива апетита му и го кара да повръща каквото яде. Лекарите вярвали, че има някакъв вид алергия, затова Дерек променил диетата си. Първо спря да яде пшеница и млечни продукти, но продължи да отслабва. Тотално отчаян, той влезе в очарователния свят на интернет, за да търси хора, страдащи от подобни симптоми. Дерек опитал средиземноморска диета, преди да изреже риба, а след това опитал да стане веган, но нищо не работи. И накрая, човек, който страда от симптоми, подобни на неговите, препоръчва месоядска версия на палеолитната диета. Без да губи, Дерек реши да опита сурово месо. Това беше преди пет години и сега той го приема толкова сериозно, че дори си мие зъбите с животинска мазнина. По някаква причина, която не разбирам от себе си, исках да видя Дерек да яде и той се съгласи. Отидох в Лексингтън, Кентъки и там говорихме за жизненоважни органи, гнило месо и здраве. Според него той никога не е бил толкова здрав.

ВИЦЕ: Здравей Дерек. Можете ли да ми кажете малко повече за тази диета? Който дойде с идеята?

Дерек:Започнато е от зъболекар на име Уестън Прайс. През 30-те години той изучава здравословните ползи от консумацията на повече сурова храна, включително месо. Той изучава коренните американци и някои от тях живеят с храносмилане и спазват по-дебела диета. Той разбра, че хората от първобитните общности са в по-добро здраве от нас, така че реших да го опитам.

Направихте ли някакво отражение?

Истината е, че не. Той беше болен от дълго време, така че беше готов да опита всичко. Имах няколко кози в градината си. Използвах ги за набавяне на мляко и, добре, беше ми досадно да ги доя, затова ги евтаназирах. Изядох двете кози сурови. Промяната беше толкова проста.

Не се ли почувствахте зле?

Не. Отначало имах малка диария, защото храносмилателната система трябва да се адаптира. След първата седмица се почувствах напълно добре и оттогава не съм спирал да ям сурово месо по всяко време.

Оттогава наистина не сте яли нищо друго?

Да, и вече минаха почти шест години. Най-много харесвам агнешкото. Много е лесно да отидете до ферма и да намерите агнешко на прилична цена, да го заколите и да го приберете в камиона. Получаването на говеждо месо е по-сложно, защото е много по-голямо. Прасетата не са много добри за мен, защото им се инжектират хормони и ги хранят със зърно, което насърчава растежа на бактериите.

Как избягвате да страдате от скорбут?

Месото на органите на животните съдържа витамин С. Работата с витамин С е, че имате нужда от много, ако се храните с високо съдържание на въглехидрати, но ако сте изцяло месоядни, месото на животните има достатъчно. Ето защо ям месото на органите и съединителната тъкан и всичко останало.

Ами ако отидете у дома на някого за вечеря?

Повечето от колегите ми позволяват да си нося храна сама. И ако и там изляза да вечерям.

Не ви ли омръзва да ядете винаги едно и също?

Не, нещо ми се случи по време на процеса на адаптация. Когато бях на тази диета от около три седмици, забелязах силен вкус на кръв в гърлото и изведнъж започнах да жадувам за кръв. Готвеното месо вече изобщо не ме привлича. Вкусът му е като изгорен. Същото се случва и с билките и подправките, подправях месо с тях, но вече не харесвам вкуса, който придават на храната.

Добре. Ядете и гнило месо. Защо ядете гнило месо?

Той е пробиотичен. Голяма част от проблемите ми с храносмилането бяха свързани с липса на ензими. Тялото ми не произвежда достатъчно ензими, така че не може да смила храни, богати на нишесте. Пробиотичните бактерии, открити в гнило месо, ми помагат да усвоявам храната.

Обяснявали ли сте някога вашата диета на вегетарианец?

Ами приятелката ми е вегетарианка ...

Джоан, вегетарианка ли си?

Джоан:Да, добре, аз съм по-всеяден с вегански тенденции. Опитах диетата на Дерек - имахме веднъж агнешки пържоли и бяха вкусни, но аз съм вегетариански състрадателни причини.

Предполагам, че сте говорили за различията си.

Да, и разбирам разсъжденията, защото за него това е здраве. Мисля, че мога да ям всичко, без това да ме засяга. Това е голямата разлика между нас.

И Дерек, чувстваш ли се добре при жертването на животни?

Ако едно животно отговаря на своята природа, нямам проблем да го жертвам. Но ако отглеждате животно в клетка и мушкате антибиотици, когато се разболее, това не ми се струва правилно. Не е несправедливо само към животното, но и към хората, които ще го консумират.

Кое е най-лошото от тази диета?

Като социален изгнаник. Семейството ми смята, че съм си загубил ума. Те не могат да приемат някой да яде сурово месо. Баща ми е магистър по биология и винаги ми казва, че ако продължа да ям сурово месо, ще се разболея.

Джоан:Те са малко странни. Не можем да споменем диетата на Дерек, когато сме с тях. Те знаят само как да кажат: "Той е луд! Той ще умре!".

Мислите ли, че един ден ще спрете диетата?

Не, не по избор.

Последно нещо. Наскоро станахте месар. Разкажи ми.

Бях ходил във ферми от години и години и сам коля животните. Един от работниците в една от фермите се нуждаеше от помощ, затова аз се включих. Уча се от самото начало и получавам остатъци за ядене. Преди бях електротехник, но съм готов да работя във всичко. Джоан притежава веган бар и понякога й помагам. Това е животът.