The «Традиционен яйчен флан» Това е класически десерт, който се прави във всеки дом от незапомнени времена и който всички харесваме. Това е просто, лесно и просто трябва да вземете предвид няколко трика, така че да излезе кремообразен и пълен с вкус.

Най-важното за този фланг са яйцата, важно е те да са пресни, екологични и ако вече можете да вземете селски яйца, това ще бъдат реперите.

яйчен

Спорен въпрос в домашно приготвените пудинги е да накарат да имат повече или по-малко дупки. Ценителите казват, че перфектният фланец не трябва да има такъв, тъй като водата в бейри-мари не може да заври по всяко време и температурата на фурната не трябва да надвишава 165º - 170º (в зависимост от фурната). Аз също не бих направил драма по този въпрос, домашните пудинги са толкова богати, че ви уверявам, че никой няма да забележи колко дупки имат, да, тъй като започваме да работим, ще се опитаме да ги направим в ниска температура.

  • 600 мл пълномаслено мляко
  • 1 боб ванилия (или две или три капки ванилов екстракт, най-добрият дом)
  • 3 жълтъка и 3 средни яйца
  • 110 гр. захар
  • Бонбони за калъпите
  • - 6 супени лъжици обикновена захар
  • - 2 супени лъжици вода
  • - Половин супена лъжица лимонов сок
  1. Включете фурната на 170º
  2. Бонбони
  3. - Поставете всички съставки (първо захар, след това вода и сок) в тиган на умерен огън.
  4. - Внимавайте, но не бъркайте с никакъв кухненски прибор, когато видите, че карамелът започва да се образува отдолу и отгоре изглежда като бяла кора, отстранете цялото, като преместите тигана, като го държите за дръжката напред-назад движения, това ще помогне да се смесва самостоятелно.
  5. - Когато видите, че цялата смес започва да има леко препечен цвят, изключете котлона, топлината, генерирана от самия карамел, ще продължи да го готви още няколко секунди.
  6. - С помощта на супена лъжица изсипете карамела в дъното на плота и ги завъртете, за да импрегнирате страните.
  7. - Изчакайте няколко минути, докато карамелът се втвърди, преди да изсипете сместа от фланци.
  8. - Бъдете много внимателни с бонбоните, защото температурата, която достига, е много висока и всяко пръскане може да причини сериозни изгаряния. И ако имате деца, дръжте ги възможно най-далеч.
  9. Флан
  10. Изсипете млякото в тенджера с отворения ванилов боб и го сложете на тих огън, докато започне да шупне. Изключете котлона и покрийте с капак. Резервация
  11. Разбийте жълтъците, яйцата и захарта, докато се смесят добре.
  12. Изсипете горещото мляко върху яйчената смес под формата на струйка и продължете да разбивате внимателно.
  13. Напълнете фланерите и ги поставете в дълбок съд с достатъчно гореща вода, за да покриете половината от стените на формите.
  14. Печете в двоен котел на 165ª между 50 и 60 минути или докато се зададе центърът.
  15. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно.
  16. След като изстине, покрийте с алуминиево фолио или прозрачен филм и охладете до готовност за консумация.
  17. Unmold: Прокарайте тънък нож около вътрешната стена на фланца, за да му помогнете да се отлепи. Поставете чиния с подходящ размер с главата надолу върху матрицата на фланеца. Обърнете го внимателно, ако е необходимо, можете да го натиснете малко.
  18. Служи

Един прост, но съществен десерт във всяка книга с рецепти. Надявам се това да ви хареса «Традиционен яйчен флан» Може да ви е интересно да видите други ФЛАНЦИ сладки публикувани.