Традиционна галисийска кухня: LA LAMPREA
От всички Галисийско гастрономическо богатство, и един от продуктите, които се открояват сред него, е минога. Това древно животно е било част от семейството на Novás и Mar от самото си създаване и всяка година по това време тя възвръща известна важност.
Славата, която поддържа минога Той датира от Римската империя, където е продукт, запазен за най-високите класове на обществото. В момента не само се откроява със своите качество и вкус, но за цялото риболовна традиция което я заобикаля. В случая с Галисия мястото на улавяне par excellence е Моето не, където техниката на риболов, състоящ се от зидани стени, разположени на брега на реката, между които са разположени конични мрежи, наречени бутрони. Благодарение на подреждането на тези елементи, теченията се пренасочват, за да уловят най-голям брой миноги, през 12-те часа на ден, в които им е позволено да ловят.