Източна Азия е една от областите в света с най-ниски нива на затлъстяване. И това се дължи на традиционната диета, която се характеризира с балансирано съотношение на храната, предимно от растителен произход, и нискомаслено начина на готвене.

диета

Ориз, основният източник на въглехидрати

Индия, Япония, Китай, Тайланд ... Източна Азия се характеризира с огромно гастрономично разнообразие с много разнообразни аромати и вкусове поради използването на подправки, които от своя страна осигуряват храната с храносмилателни, антисептични, антиоксидантни, антибиотични свойства и др. Но дори и с разнообразието си, източноазиатската диета има общи елементи и един от най-характерните е, че енергийната база от въглехидрати фокусира се върху ориз. И не само се консумира рафиниран ориз, но и често се използва пълнозърнест ориз като червен или черен, които също осигуряват повече фибри.

The пшеница Той присъства и в традиционната азиатска диета, но преди всичко под формата на брашно. Това се използва за направата хлябове, като нан и типичните индийски чапати, които са плоски, или китайските кифлички на пара, един от най-здравословните методи за готвене.

Бобови растения, основни протеини от традиционната азиатска диета

The зеленчуци те също са важно източник на въглехидрати, но значението му в традиционната азиатска диета се състои в приема на протеини. Всъщност те са протеин основно и се консумират ежедневно и по този начин, например, не напразно Индия и Пакистан произвеждат 90% от нахут на света, докато в Китай и Япония, соя придобива специално значение, само по себе си или чрез производни като темпе или тофу.

Що се отнася до протеин от животински произход, в зависимост от района, риба Y. Морска храна, но зад бобовите растения и месо обикновено са постно и вторично потребление, като млечни продукти.

Плодове и зеленчуци в традиционната азиатска диета

Да, както в Средиземноморска диета, в традиционната азиатска диета въглехидратите са в първата стъпка от хранителна пирамида, на зеленчуци и зеленчуци съставят втория. С което консумацията му е ежедневна, а консумираните зеленчуци са изобилни и разнообразни, а в някои страни включват водорасли. На свой ред в някои страни като Китай, плодове също са интегрирани в тази втора стъпка, докато в други като Япония (вижте тук Японска диета), консумацията на плодове е по-ниска и остава на върха на пирамидата, заедно с млечните продукти.