Нарича се генетичното разстройство хемохроматоза засяга способността на организма да контролира количеството абсорбирано желязо, така че излишъкът от желязо също може да присъства в тялото, което също често е здравословен проблем.

можете

The желязо се счита за a основен минерал защото е необходим, за да се получи хемоглобин, част от кръвните клетки.

Този минерал се намира във всяка клетка на тялото и неговият дефицит може да доведе до сериозни здравословни проблеми.

Според сайта Medline Plus, човешкото тяло се нуждае от желязо, за да произведе протеини на хемоглобина и миоглобин това носят кислород. Хемоглобинът се намира в червените кръвни клетки. Миоглобинът се намира в мускулите.

Кои храни са добър източник на желязо?

  • Сушени зеленчуци
  • Дехидратирани плодове
  • Яйца (особено жълтъците)
  • Обогатени с желязо зърнени култури
  • Черен дроб
  • Червено и постно месо (особено говеждо)
  • Стриди
  • Месо от домашни птици, тъмночервено месо
  • Сьомга
  • Риба тон
  • Цели зърна
  • Умерено количество желязо може да се намери в агнешкото, свинското и морските дарове.

Желязото от зеленчуци, плодове, зърнени храни и добавки по-трудно се усвоява от организма.

Тези източници включват:

  • Сушени плодове:
  • Сини сливи
  • Стафиди
  • Кайсии
  • Зеленчуци:
  • Широк боб
  • Соя (соя)
  • Сух грах и боб
  • Фасул

Семена:

Зеленчуци:

  • Броколи
  • Спанак
  • Кейл
  • Зелки
  • Аспержи
  • Глухарче листа

Цели зърна:

  • Пшеница
  • Сине
  • Овесена каша
  • Неразделна ориз

Смесването на малко постно месо, риба или птици с бобови растения или тъмни листни зеленчуци в храната може да подобри усвояването на желязо от растителни източници до три пъти.

Храни, богати на витамин Ц подобно на цитрусови плодове, ягоди, домати и картофи, те също увеличават усвояването на желязо.

Гответе храна в чугунен тиган може също да помогне за увеличаване на количеството на доставяното желязо.

Някои храни намаляват усвояването на желязото. Например търговските видове черен чай или чай от пекое съдържат вещества, които се свързват с консумираното в диетата желязо, по такъв начин, че тялото не може да го използва.

Ами ако имам дефицит на желязо?
Човешкото тяло съхранява малко желязо, за да замести загубеното. Въпреки това, липсата на желязо за дълъг период от време може да доведе до желязодефицитна анемия.

Симптомите включват:

  • Липса на енергия
  • Затруднено дишане
  • Главоболие
  • Раздразнителност
  • Световъртеж или загуба на тегло

Физическите признаци на дефицит на желязо включват:

  • Блед език
  • Лъжица за нокти

Кой е по-вероятно да има ниско съдържание на желязо?

  • Жени, които имат менструация, особено ако имат обилни менструации
  • Жени, които са бременни или току-що са имали бебе
  • Бегачи на дълги разстояния
  • Хора с всякакъв вид кървене в червата (например кървяща язва)
  • Хора, които често даряват кръв
  • Хора със стомашно-чревни заболявания, които затрудняват усвояването на хранителни вещества от храната
  • Бебетата и малките деца са изложени на риск от ниско съдържание на желязо, ако не се хранят с правилните храни.

Децата между 1 и 4 годишна възраст растат бързо. Това консумира желязо от тялото. Децата на тази възраст са трябва да доставя храни, обогатени с желязо или добавка с желязо.

Млякото е много лош източник на желязо. Деца, които пият големи количества от него и избягват други храни, могат да развият „млечна анемия“. Препоръчителният прием на мляко е 2 до 3 чаши (480 до 720 милилитра) на ден за деца, които започват да ходят.

Какво се случва, когато нивото на желязото ми е твърде високо?
Има генетично заболяване, наречено хемохроматоза, което засяга способността на организма да контролира количеството абсорбирано желязо.

Това води до наличието на прекомерно количество желязо в организма. Лечението се състои от диета с ниско съдържание на желязо, без добавки на желязо и редовна флеботомия (вземане на кръв).

Едва ли човек ще приема твърде много желязо. Децата обаче понякога могат да развият отравяне с желязо от приема на твърде много добавки с желязо.