Рецепта за приготвяне на традиционни бразилски бригадири. Тези бонбони или шоколадови трюфели се приготвят с какао на прах, кондензирано мляко и шоколадови пръски. Тази рецепта и текст се споделят от нашия сътрудник Андреса Виейра. Тя също споделя идеи за приготвяне на различни вкусови вариации на brigadeiros (включително веган вариант) и лесна домашна рецепта за приготвяне на кондензирано мляко.
Рецепта на бразилския бригадейрос - традиционни шоколадови бонбони или шоколадови трюфели, приготвени с какао на прах и кондензирано мляко, покрити с шоколадови чипове. Той също така включва идеи за вариации и приготвянето на домашно кондензирано мляко или веганско кондензирано мляко.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-480x640.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita .com/recipes/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-768x1024.jpg "loading =" lazy "width =" 900 "height =" 1200 "alt =" Brigadeiros "srcset =" https: // www. laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros.jpg 900w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-480x640.jpg 480w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-768x1024.jpg 768w "sizes =" (max-width: 900px) 100vw, 900px "/>
Brigadeiros са много типични бразилски шоколадови бонбони. Приготвят се с какао на прах и кондензирано мляко. Тези сладкиши имат гладка и кремообразна текстура отвътре, която контрастира с хрупкавата външност, покрита с шоколадови пръски. Повече от обикновен бонбон, brigadeiro се превърна в начин за бразилците да проявяват обич, особено към децата. Но дори повечето възрастни не могат да устоят на очарованието на този вкусен бонбон.
Рецепта за бразилски бригадейрос
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros-640x426.jpg "data-large-file = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros.jpg" loading = "lazy" width = "800" height = "533" alt = "Рецепта на бразилския бригадирос" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros.jpg 800w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros-640x426.jpg 640w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/ uploads/2018/07/Receta-de-los-brigadeiros-brasileros-768x512.jpg 768w "sizes =" (max-width: 800px) 100vw, 800px "/>
Днес е станало обичай да се подаряват brigadeiros. Тъй като почти всички го харесват, всъщност някои хора не го харесват толкова много или по-лошо, те предпочитат бялата вариация. Преди няколко години се роди нова тенденция за гурме бригадейро с нови вкусове като лимон, маракуя, канела, овалтина (малцова напитка), сухо мляко, ягода (наричана още «бъг-де-пе»), орехи, желе от гуава и сирене. Има още по-изтънчени вариации, вдъхновени от световните кухни, като бригадеро де крем брюле и меденки.
Рецепта на бразилския бригадейрос - традиционни шоколадови бонбони или трюфели, приготвени с какао на прах и кондензирано мляко, покрити с шоколадови чипове. Той също така включва идеи за вариации и приготвянето на домашно кондензирано мляко или веганско кондензирано мляко.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate-640x427.jpg "data-large-file = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate.jpg" loading = "lazy" width = "800" height = "534" alt = "Brigadeiros или шоколадови трюфели" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate.jpg 800w, https:// www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate-640x427.jpg 640w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/ качвания/2018/07/Brigadeiros-o-trufas-de-chocolate-768x513.jpg 768w "sizes =" (max-width: 800px) 100vw, 800px "/>
За мнозина традиционният шоколадов бригадейро е непобедим. Направен е само с три съставки (само две са наистина важни), прави се изключително лесно и е готов за сервиране за по-малко от 20 минути. Съставките са шоколад или какао на прах, кондензирано мляко и масло или зеленчукова сметана (маргарин), малка тенджера и дървена лъжица: това е всичко, което е необходимо. След като сместа се охлади, всичко, което трябва да направите, е да я оформите на малки топчета и да ги покриете с пръски или шоколадов чипс.
Кондензираното мляко, макар и висококалорично и с много захар, е в основата на много бразилски десерти. Когато бях по-млад, мислех, че това е основата на десертите и сладките по целия свят. Тогава, когато живеех в Швейцария, ми липсваше кондензирано мляко и не можех да го намеря в местните магазини. Един ден в къщата на приятелка, която вече е живяла в Европа повече от десет години, я попитах къде мога да я намеря.
Тя ми каза, че в Швейцария "почти никой не го харесва" и не се използва много, рядко го използват в кафе (О, Боже). Намерих го в една тръба на пазара, толкова скрита, че трябваше да я търсим много. В бразилските супермаркети имаме рафтове, пълни с кондензирано мляко, и много марки, от които да избирате, но има една марка, която е любима. По ирония на съдбата, швейцарска марка.
Миналата седмица попитах сестра си, която живее в Германия, какво мислят за кондензираното мляко там. Тя ми каза, че е почти забранено (!), Защото е пълно със захар (всъщност) и почти няма хранителни вещества. За да постигне това, тя отива на китайските пазари, които „продават всичко“, и в бразилски или португалски магазини, за да й купи консерва с кондензирано мляко, толкова свещена за нас като „млечната фариня“ (също презирана там), антарктическата гуарана и "cuzcuz» (царевично брашно), както и брашно от маниока/маниока и боб.
Рецепта на бразилския бригадейрос - традиционни шоколадови бонбони или трюфели, приготвени с какао на прах и кондензирано мляко, покрити с шоколадови чипове. Той също така включва идеи за вариации и приготвянето на домашно кондензирано мляко или веганско кондензирано мляко.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-tradicionales-480x640.jpg "data-large-file =" https: // www .laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-traditional-768x1024.jpg "loading =" lazy "width =" 900 "height =" 1200 "alt =" Brigadeiros traditional "srcset =" https: //www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-tradicionales.jpg 900w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/ Brigadeiros-traditional-480x640.jpg 480w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2018/07/Brigadeiros-tradicionales-768x1024.jpg 768w "sizes =" (max-width: 900px) 100vw, 900px "/>
И така, как да примирим факта, че даден продукт е намръщен (и хранително почти забранен) в развитите страни е толкова обичан в Бразилия? Даваме на децата си кондензирано мляко и ядем нещо, приготвено с него, почти всяка седмица, независимо дали в нашите пудинги или фланелки, в сладкиши, пълнежи с торти, студени десерти. Ние дори правим "doce de leite" или dulce de leche с кондензирано мляко.
Мисля, че решението е умереността. Не можем да ядем само кондензирано мляко, както не трябва да ядем твърде много сладкиши, нито хамбургери, нито пържени картофи. Знам, че кондензираното мляко не е здравословно. Но съм сигурен, че когато имам деца, ще им подготвя бригадири. Вярвам, че храненето е нещо повече от съставките, които съдържа. Включва любовта, която влагаме в нея. И бригадирите са пълни с любов.
В тази публикация включих рецептата за традиционните шоколадови бригадери и предложения за някои от най-често срещаните вариации: кокос (beijinho), кашу (cajuzinho), ягода (bicho-de-pé). Включена е и рецептата за домашно кондензирано мляко, която ви позволява да регулирате количеството захар. За веганските бригадири те могат да бъдат приготвени с помощта на кондензирано соево мляко и заместване на маслото с растителен маргарин или веганско масло. Кондензирано соево мляко може да се намери във веганските магазини. Традиционното е по-скъпо, но лично аз го намирам за по-вкусно, защото е по-леко и по-малко сладко.