Съвети за загуба на по-малко хранителни вещества по време на готвене.

здравословни

Зеленчуци, бобови растения и месо в перфектна комбинация.

Лиценз Алисия Кроко

Лека яхния и други здравословни лакомства

Меню с ресурси на Antipanza

Рецепти на ястия и сосове в здравословните им варианти

Есента започва да носи по-хладни дни и заедно с тях и желанието да се яде повече. Но този сезон отминава и килограмите се натрупват. За да се избегне това, идеалното е да включите топли препарати, без да оставяте настрана салати, които осигуряват ситост и хранителни вещества на тялото ви.

Ето защо днес предлагам три здравословни яхнии, които да приготвите, когато имате време и желание да готвите.

Как да постигнем най-малката загуба на хранителни вещества по време на готвене?

  • Основното нещо е да не купувате твърде много, тъй като дългосрочното съхранение води до намаляване на свойствата.
  • Измийте цели зеленчуци, за да избегнете загубата на хранителни вещества.
  • Не накисвайте зеленчуците твърде много, тъй като могат да загубят хранителни принципи като витамини и минерали.
  • Избягвайте светлина и топлина.
  • Минути преди да сготвите зеленчуците, нарежете ги, без да ги разделяте твърде много. Това ще означава по-малко контакт с водата и следователно по-малко загуба на хранителни вещества. Тази вода за готвене може да се използва (не гарантира всички витамини и минерали) за приготвяне на бульони, супи и сосове.
  • Гответе яхнията с малко вода или пара, като избягвате продължително време.
  • Не добавяйте лимонов сок. Също така не солете, тъй като значително унищожава витамин С.

Освен това е необходимо да включите салата, за да отговорите на нуждите от фибри, фитохимикали, антиоксиданти, минерали и витамини, които балансират тялото ви.

Месна яхния с ориз

Съставки за 4 порции

Постно червено месо или шкембе: 500 g

Среден морков: 2

Средни картофи: 2

Кафяв ориз (суров): 1 чаша чай

Червено вино: 1 чаша кафе

Подготовка

Накълцайте лука, чушката (не много) и чесъна. Освен това нарежете месото или шкембето на кубчета.

В тиган поставете чаена лъжичка масления чай и извлечете излишното с бяла хартиена салфетка. Гответе лука, чушката, чесъна и месото, докато изглеждат сготвени.

Разделете зеленчуците (не твърде малки) и ги пригответе на пара, включително картофите.

Сварете ориза отделно. След като зеленчуците и оризът са сготвени, смесете и добавете доматен сос без пържене.

Добавете виното, когато кипенето е пълно. Той ще се готви няколко минути без капак, така че алкохолът да се изпари и да придаде вкус.

Добавете 1 супена лъжица обезмаслено компактно сирене cuartirolo за всяка вечеря.

Съвет: занесете парче сирене във фризера за около десет минути и след това настържете.

Количество вода за готвене: за кафяв ориз, на всеки 250 g използвайте 400 ml. Готвенето ще отнеме около 40 минути.

Яхния от бобови растения

Съставки за 4 порции

Бял лук: 1

Червен лук: 1

Зелен лук със зелено и всичко: 2

Брюкселско зеле: 300 g

Вряща вода: 1 и ½ литър

Суха леща за бързо готвене: 40 грама на човек

Груба сол: 1 щипка

Кинза: щедра шепа

Големи крушови домати: 3

Натрошени подправки всички заедно в хаванче: сладък червен пипер, 4 чаени лъжички; смлян лют пипер от северната част на Аржентина, ½ чаена лъжичка; пипер (смес от черно, бяло и розово или каквото има), 6 гранита; смлян дафинов лист, чаена лъжичка; кимион, чаена лъжичка; карамфил, три.

Подготовка

Загрейте добре гърнето с двойно дъно. Поставете чаена лъжичка масло и извлечете излишъка със салфетка, поставете обеления чесън и разрежете наполовина. След като се позлатят, добавете нарязаните на кубчета зеленчуци (копър, бял и лилав лук и бялата част от зеления лук и чушката) и задушете. Добавете морковите на кубчета, зелето, разполовено наполовина, зелената част на зеления лук на филийки и бульона. След като кипенето се счупи, посолете. Добавете лещата и намалете котлона до минимум. Покрийте и варете 20 минути. След като изтече това време, добавете подправките.

Гответе още 10 минути. Изключете огъня. Завършете с добавянето на кубчета домат и накълцано кориандър, които просто се приготвят с топлината на приготвянето. Да служа.

Забележка: Това, което е останало, можете да го замразите разделено на порции.

За бобовите растения

Първо трябва да ги накиснете. С гореща вода за по-малко време или със студена вода за няколко часа. В случай на боб, боб или нахут, препоръчителното време за накисване е 12 часа в много студена вода; леща, два до четири часа; нахут, осем; соя, четири до осем.

Изплакнете преди да бъдат използвани. Гответе на силен огън и ги оставете да врят пет минути с непокрита тенджера, така че да отделят всички примеси, които са останали след измиване (които се отстраняват с лъжица). След това намалете котлона, така че да къкри необходимото време (приблизително 15 до 20 минути).

Шкембе и яхния от сладки картофи

Съставки за 4 порции

Лук: 1 голям

Кутия пресен грах: 1 чаша чай

Сол, черен пипер, червен пипер: достатъчно количество

Подготовка

Обезмаслете шкембето и го нарежете на ивици. Кипене. Нарежете не толкова малкия лук, чушките, морковите на парчета и гответе леко. Добавете шкембето и сладките картофи. Сезон. При изваждане добавете пресния грах и доматения сос.

* Кетчуп

Съставки за 4 порции

Домат: 2 лук: 1 звънец: 1 чесън: 1 подправки: ароматен пипер: достатъчно количество Приготвяне: Смесете или нарежете зеленчуците, гответе бавно и подправете.

Можете ли да отслабнете, без да спортувате?

Варирайте храненията си, за да не се уморявате и да правите предлог, че е студено. Не изоставяйте салатите, които са отличен ресурс за ситост и принос на хранителни вещества към тялото ви.

Това, че няма да напълнеете през есента и зимата, ще зависи от вашата креативност, за да намерите атрактивни рецепти за богати и здравословни ястия, които не вредят на еволюцията ви и които ви помагат да поддържате волята си.

* Алисия Кроко е дипломирана специалист по хранене и автор на няколко книги. Хранете живота си, в неделя от 20:00 ч. От Метро: Канал 8 на CableVisión, 413 от TeleRed и 511 от TeleCentro Digital (понеделник в 12, вторник в 15, сряда в 13:30, четвъртък в 18:30 и събота в 17 и 21).