Авторът на тази статия, педиатърът Ана Мартинес Рубио, член на Испанската асоциация на педиатрията за първична медицинска помощ (AEPap), се опитва да изясни някои от въпросите, които възникват след новия план на Министерството на здравеопазването и Испанската агенция за безопасност на храните и Nutrition (AESAN) за ограничаване на консумацията на сладки храни, индустриални сладкиши и сладкиши в училищата

какво

Мадрид, 30 юли 2010 г. (medicosypacientes.com)

Новината, че Министерството на здравеопазването и автономните общности са постигнали споразумение за ограничаване на консумацията на сладки храни, индустриални сладкиши и сладкиши в училищата, предизвика много разнообразни реакции в различните сектори на общественото мнение, в смисъл различни и всеки със своите собствени причини:

Здравният сектор се зарадва. Увеличаването на разпространението на затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания в днешното общество е тясно свързано с диетата. И рискът започва от детството, което е, когато се установят навици. Здравните специалисти биха искали да видят допълнителна много важна и необходима работа, която осигурява обучение по хранене. И също така, че физическата активност се увеличава в училище (и извън него, в ежедневието).

Индустриалният сектор се оплаква. Всъщност те ще загубят сектор продажби. И със сигурност в стратегията за Наос се настояваше, че няма добри и лоши храни, а добри или лоши балансирани диети. С тази новина изглежда, че техните продукти са вредни. Ние обаче вярваме, че не поради това те ще спрат да се консумират. И че ще се появят нови индустриални продукти, които адаптират съдържанието си към "правилата на играта".

Но на фона на този кръстосан огън какво мислят населението, семействата, децата, юношите? Как тълкувате тези решения? Ще продължат ли да консумират тези храни? Какво знаете за състава на храната? Разбирате ли тези цифри за процент захари или калории? Знаете ли какво представляват трансмазнините и техните дългосрочни последици за здравето?

Вероятно нито текстът на официалното споразумение, нито новините изясняват тези проблеми за по-голямата част от населението.

Информирайте семейства

Считаме, че едно от първите действия е да информираме семействата на ясен и разбираем език за проблемите, които касаят отговорните за общественото здраве във връзка със здравето и храненето на децата днес, които утре ще бъдат възрастни. Ако хората имат ясна и точна информация, те могат да вземат решения при избора на здравословно меню.

Въпреки това, дори и за тези, които имат много ясни идеи, има много фактори, които представляват пречки за здравословното и балансирано хранене. Например различните работни и работни часове, които пречат на редовното семейно хранене. Или по-разрешителните образователни стилове, при които всеки член на семейството яде това, което иска. Или цената на някои продукти. Или натискът от реклама и примамливи оферти, които включват атрактивни цени. В съвременния свят е много трудно да се „храните здравословно“, защото непрекъснато има възможности да се яде повече, отколкото е необходимо: апетитни, повсеместни и евтини храни с много калории; партита и тържества около храната почти всяка седмица; ресторанти с 2x1 оферти; машини, павилиони, самообслужване; И дълго и така нататък.

Непълнолетните са безпомощни пред много от тези фактори: изкушени от рекламата, от приятния вкус и имайки няколко стотинки в джобовете си, съвсем логично е да искат да имат сладко. Ако винаги са били награждавани със сладкиши ... те също се отдават! Те обаче не са достатъчно възрастни, за да разберат хранителната информация, не знаят какво е здравословно меню или балансирана диета. Ето защо е логично те да бъдат защитени. Някой трябва да му помогне да избере най-здравословното нещо, така че е подходящо да се увери, че това, което имат под ръка, е правилното. И за да се улесни това, се премахват храни с излишни мазнини и захар.

Не трябва обаче да оставаме там, упражнявайки свръхзащитен патернализъм с учениците. Много е важно семействата да бъдат информирани и чувствителни. Обяснете целите на тези мерки. Проектирайте други, за да улесните всички да изберат най-здравословните варианти: Повече велосипедни алеи за придвижване в градовете, безопасни паркове за игра на открито, съоръжения с адаптирани часове за спортуване след час или работа, ценова политика на достъпни цени за пресни продукти, особено плодове и зеленчуци.

Цел на тези кампании

От Испанската асоциация на педиатрията за първична помощ (AEPap) бихме искали да добавим към настоящия дебат някои коментари, които могат да помогнат на семействата да разберат целта на тези обществени здравни кампании.

Почти никой не се чуди, когато има сладолед или бонбони какво се случва в тялото днес. И още по-трудно е да си представим, че това ще има последствия утре. Ако това, което е толкова ясно по отношение на тютюна (пушенето днес означава риск от придобиване на навик за няколко седмици и от рак след няколко десетилетия) по отношение на диетата е по-трудно да се изчисли, въпреки че изглежда все по-ясно. наистина, сегашните поколения ще имат много по-сериозни хронични заболявания, като диабет, ако продължат с настоящите хранителни навици.

Поради тази причина мерките, които се предприемат сега и други, които ще трябва да бъдат приети в близко бъдеще, имат за цел не само да намалят броя на децата със затлъстяване, които в момента се намират на испанска територия, но и да им попречат да станат хора със затлъстяване утре . Не защото затлъстяването е въпрос на мода или естетика, а защото е риск за здравето. Излишното тегло, мазнините, които се натрупват в кръста, особено водят до два вида много сериозни заболявания: затлъстяване и артериосклероза. Те са хронични заболявания, които причиняват тежки увреждания на тялото по бавен, почти незабележим начин.

Въпроси и отговори

Ето няколко въпроса и отговора, които могат да бъдат уточняващи във връзка с този дебат.

-Увеличава ли се затлъстяването?

-Да, но диабетът също нараства, което все по-често се диагностицира в по-млада възраст. Това е бавно, но прогресивно увеличение. Диабетът е трудно контролируем и съкращава продължителността на живота.

-Защо затлъстяването и някои хранителни навици благоприятстват диабета?

-Тъй като с всяка супена лъжица захар, която приемаме, панкреасът трябва да произвежда инсулин, тъй като този хормон кара клетките да се възползват от глюкозата от кръвта. Ако сладки храни и напитки се ядат често, ние претоварваме панкреаса и той може да се изтощи и да не може да произведе повече инсулин. Това е диабет, ситуация, при която винаги имате твърде много глюкоза в кръвта, която става токсична за вашите клетки.

-Защо ядем сладка храна?

-Защото ги харесваме. Защото те са под ръка, навсякъде. Защото са евтини.

Необходими ли са сладкиши?

-Наистина не ни трябват. Нашето тяло е в състояние да произвежда глюкоза от всяка храна: сандвич хоризо, яхния, ябълка. Когато не се приемат сладкиши, панкреасът не работи много, произвежда малко инсулин и продължава дълги години. В миналото сте имали сладък десерт само в специални дни: неделя, рожден ден ... Това беше допълнителна работа, но не изчерпа резервите на панкреаса. Днес сладкиши се ядат на почти всички ястия (конфитюр, сладкиши, крем, сладолед ...), а също и между храненията (бонбони, шоколад, безалкохолна напитка, пакетиран сок). Това вече натоварва твърде много тялото. Те също така осигуряват достатъчно калории и ви напълняват.

-Защо е предназначено да намали консумацията на сладкиши?

-Всеки, който е направил домашна торта, знае, че освен захар, рецептата включва брашно (нишесте), яйца и сметана, масло или олио, тоест мазнини. Това прави бисквитките, бисквитите и всички индустриални кифли висококалорични. Освен това мазнините обикновено са наситени (като сметана, която е от животински произход), т.е. тези, които се натрупват най-много в артериите, което води до артериосклероза. Такъв е случаят и с транс-мазнините и затова те са тези, които трябва да бъдат намалени.

Препоръки на AEPap

Това са препоръките за семейства от AEPap:

1) От съществено значение е да закусите добре в началото на деня.
2) Ако закусвате добре, практически не е нужно да имате нищо в средата на сутринта, тъй като обядът идва след няколко часа. Почивката е за игра.
3) Най-здравословната закуска в почивката е плодът. Или сандвич с хляб. Можете също така да имате кисело мляко или мляко. Но е необходимо да се има предвид, че децата обикновено ядат малко плодове и много млечни продукти през целия ден. По-добре да им дадем още един шанс да имат плод.
4) Най-добрата напитка е водата. Той утолява жаждата, не причинява кариес, не ви дебелее или отнема апетита; за разлика от всички други сладки напитки.
5) Хранителните пирамиди предлагат насоки за това колко често да се ядат различни видове храни. В тях храните, които трябва да се приемат ежедневно, са отдолу, а тези, които са за случайна консумация (по-малко от веднъж седмично), отгоре. Има сладоледи, сладкиши, безалкохолни напитки, шоколади, сладкиши, захари и мазнини като цяло.
6) Физическата активност е източник на здраве, тя също така подобрява настроението и самочувствието. Препоръчително е да правите поне един час на ден енергична физическа активност и по-добре, ако е на открито.

Повече информация в Надзор на храненето при деца и младежи. На Мартинес Рубио и групата PrevInfad/PAPPS. Педиатрична първична помощ, 2008, 10 (37): 99-133. Достъпен в:
http://www.aepap.org/previnfad/pdfs/previnfad_alimentacion_rec.pdf

Дра. Ана Мартинес Рубио. Испанска асоциация на педиатрията за първична медицинска помощ