Трик за готвене, за да получите добър запас или рибен бульон. Обясняваме как да се възползваме от костите и главата на рибата
Обичайно е, че много пъти изхвърляме рибена глава и бодли когато те не се предлагат в магазина за риба, днес предлагаме как да го използваме за приготвяне рибни или бульони за множество препарати, като сосове, кремове, супи, ориз, ...
Съставки (на всеки 4 литра вода)
- 1 килограм кости и рибни глави: Бели риби (като мерлуза, морски морски костур, паламуд, червен кефал ...) и скални риби (като кокошки, скорпиони, глупаци, ...) и карантии от черупкови органи, като глави, крака, ... обикновено са използвани.
- Зеленчуци: моркови, праз и лук.
- Подправки и ароматни билки: магданоз, мащерка, зърна черен пипер, дафинов лист, копър, няколко капки лимон, ...
Разработка:
- Почистете бодлите и главата в студена вода.
- В саксия добавяме малко Екстра върджинско зехтин La Masía Excellence, задушете зеленчуците, нарязани на парчета, добавете главите и бодлите. Добавяме студена вода, дафинов лист и няколко капки лимонов сок, пазим среден огън за 35-40 минути. Просто трябва да имате предвид, почиствайки бульона от пяната, която се отделя всеки път, когато е необходимо.
- След като сте готови, прецеждаме го и го оставяме да се охлади.
- Рибният бульон се разваля за няколко дни, затова е най-добре да отделите този, който ще използваме, и останалите, замразявайте го в отделни контейнери.
- Рецепти за готвене за карантина Как да извлека максимума от храната, която имам
- Рецепта за бисквитки с москвич Как да ги приготвим у дома; Лесни, леки и бързи рецепти за готвене
- Шест рецепти за здравословно хранене на работното място Кухнята на Алимерка
- Пълнеж от осолена риба Рецепти от Салвадор
- Тост с авокадо и яйце, перфектната бърза и здравословна закуска; Рецепти за лесно готвене,