Много добри дни!

Знаете ли всичко за бобовите растения? Обикновено ли са включени във вашата диета?

Днес говоря за великите забравени ...The зеленчуци! Останете на линия.

Бобовите растения са храна с големи ползи, тъй като те имат висок процент на протеин (между 17-25% от общия състав). Те са богати на аминокиселината лизин, но им липсва метионин, затова се допълват много добре с зърнени култури, които са с ниско съдържание на лизин и високо съдържание на метионин. Пример за това би било хранене от леща с ориз или нахут с юфка.

В допълнение към високата си протеинова стойност, бобовите растения имат и високо съдържание на фибри. Те също имат много минерали като калций, желязо и магнезий, витамини от група В и голямо количество въглехидрати (55%).

Що се отнася до готвенето, Не забравяйте, че те се нуждаят от предишно накисване предишната вечер. Веднъж попаднали в гювеча, със съотношение 3 части вода към 1 бобови растения, ще ги оставим да врят около 10 минути на бърз огън и без да покриваме, за да елиминира образуващата се пяна.

За да се увеличи усвояването на желязото от растителен произход, Препоръчително е да ги ядете заедно с храни, богати на витамин С като портокали и киви.

Препоръчително е да се консумира около 2-4 порции бобови растения на седмица. Всяка порция би била около 70 грама сурови бобови растения.

През лятото можете да ги консумирате в студени ястия като салати. Пример е тази лесна рецепта за зелена леща с магданоз, натурален домат и орехи. Облечен с малко екстра върджин зехтин.

бобови растения

По отношение на производството на бобови растения е добре да знаете това Помогнете да направите селското стопанство по-устойчиво, тъй като те са способни да превръщат атмосферния азот в азотни съединения, които могат да се използват от отглежданите растения, като по този начин подобряват плодородието на почвата, тъй като те спомагат за увеличаване на органичната материя, биомасата и микробната активност на това.

Те също така помагат за смекчаване на изменението на климата, тъй като не се нуждаят от синтетични торове, които се произвеждат с висока консумация на енергия, като от своя страна излъчват парникови газове в атмосферата, като по този начин оказват въздействие върху околната среда.

Надявам се, че всичко това ви е помогнало да опознаете по-добре бобовите растения и по този начин да можете да ги използвате и да включите повече в диетата си.