Карамелът, който трябва да се сложи в дъното на пудингите и други препарати, които го изискват, като някои пудинги и бавароа, е може да се направи в микровълнова печка Ами там е направено по-удобно и бързо, освен ако не искаме да го направим във форма или метална форма.
Но точно както в огъня калъпът обикновено се поставя директно на огъня със захарта вътре и се обръща така, че топлината да се разпределя по равно и карамелът също да се прави по равно, без изгаряне никъде, в тяхмикровълни процедурата е различна.

карамел

1. За карамелизирайте мухъл в микровълновата не можете просто да изсипете захар в контейнер и просто да я поставите в микровълновата фурна защото захарните молекули поглъщат електромагнитните вълни, произведени от това устройство и захарта много бързо щеше да изгори много бързо се образуват много твърди черни кори, които биха горчиви.

две. За да получите класическия прозрачен карамел винаги трябва намокрете цялата захар с вода на формата, количеството, което е, и първо преминете през различните фази на сироп, лек сироп, до точката на разхлабена нишка, до точката на дебела нишка, мека топка, твърда топка ... докато стигнете до карамелена фаза и ако прекалим, захарта ще изгори и ще трябва да я изхвърлим.
Не е нужно да добавяте много вода, само малко, точно толкова, че да останат 3 или 4 супени лъжици захар, които сме изсипали във формата просто мокро, не е локва. Ако добавите твърде много вода, карамелът ще отнеме повече време, тъй като тази допълнителна вода ще трябва да се изпари.

3. Въведете формата с "мократа" захар в микровълновата на пълна мощност. След няколко секунди го извадете и вижте дали цялата захар, която е била твърда, макар и мокра, се е разтворила напълно и вече не е „мътна“, а прозрачна и изглежда като сироп.

4. Върнете го отново в микровълновата фурна максимална мощност но наблюдавайки със специално внимание какво се случва. изток "сироп" започва да се готви и се сгъстява, когато водата се изпарява, както обясних в точка 2.

5. Веднага след като започнете да приемате приятен кехлибарен цвят, все още не е твърде тъмно, извадете го от микровълновата, защото извън уреда през периода на почивка ще стане по-тъмно и вече знаете, че карамелът е твърде горчив.

6. Изчакайте да изстине с това, което ще стане твърдо, и след това изсипете препарата, който ще изгубим, който също може да се направи в микровълнова фурна, флакон, пудинг ...

изток твърд карамел може да се направи по всяко време плесен за микровълнова фурна, керамика, стъкло ... но никога в нормални пластмасови съдове, дори ако са безопасни за микровълнова фурна защото карамелът придобива много висока температура, която би ги стопила.

Ако фланелът или пудингът ще бъдат напълно приготвени в микровълновата фурна, за предпочитане е да се използва малки индивидуални флангови ястия вместо голяма плесен, защото готвенето е по-добро и по-еднакво. За предпочитане е flaneritas да бъде направен от стъкло, или качествен силикон кои съм изпробвал и изобщо не изгарят въпреки високата температура, която карамелът отнема. Ако са от неизвестна марка ... не бих рискувал.

Ако дори е така, по каквато и причина да предпочетете да развиете a само голям флан, След това изберете стъклена форма от тези, които имат свободно пространство в центъра, като дупка и се наричат пръстеновидни форми или форми на бавароа тъй като подсирването е по-добро, отколкото в обикновена кръгла форма.

Скоро ще видим как да го направим и в микровълновата печка течен карамел, който да държите в буркан и винаги да е под ръка рафта.