Захарта присъства в много храни които могат да бъдат намерени в пазарската количка на всяко семейство. Все повече осъзнаваме, че трябва да намалим консумацията им, но как можем да го направим, без това да е истинско главоболие? На първо място, важно е разграничаване на присъщата захар от плодовете или зеленчуците -което не е проблем-, което се добавя към преработени продукти като бисквитки, зърнени храни, сосове и т.н., или се добавяме към кафе или други напитки и храни.

изчислим

„Сладкият вкус, който осигурява захарта, е вкус, който обикновено харесвате; приятно е и колкото повече сте в контакт с него, толкова повече искате да го възприемете; следователно е адаптивна “, обяснява Нарелия Хойос, президент на Официален колеж на диетолозите-диетолози от Кантабрия, член на Генерален съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози. Това предполага, че както при соления вкус, „колкото повече захар добавяте или консумирате, по-малко реален вкус се възприема от храна ".

Как да превъзпитаме небцето

Първото нещо, което трябва да направите, е да свикнете небцето си с истинския вкус на храната. Мариса Бургос, диетолог-диетолог на Хранене, посочва, че е обичайно „да се намират хора, които казват, че не консумират захар, защото не я добавят към кафетата, закуските или десертите си и, те обаче подслаждат с кафява захар, сиропи, панели и дори мед, че в крайна сметка те имат същия ефект; т.е. те бързо повишават кръвната захар (глюкоза) ".

Превъзпитанието на небцето означава понижаване на прага на възприемане на сладкия вкус и това се постига прогресивно намаляване на количеството, което добавяме към кафе, кисело мляко и други храни. „Може да бъде заменен с други подправки, които придават малко сладък вкус, за да добавят вкус, като канела, кокос, натурални плодове, сушени плодове, чисто какао ...“, съветва Хойос, който добавя, че когато количеството захар е постепенно намалява "открива други вкусове в храната, също толкова приятни".

Некалоричните подсладители не са алтернатива, въпреки че Бургос признава, че в някои случаи „ временна употреба на стевия или сукралоза докато не се отървете от екстремния сладък вкус и можете да се насладите на напитки и храна в оригиналния им вкус ".

Обичайните заподозрени'

Следващата стъпка е да гарантираме, че нашата кошница за пазаруване съдържа възможно най-малко количество захар. За да направите това, трябва да имате предвид продуктите, в които обикновено присъства най-много. „Основно намираме високи дози добавена захар в напитки като сокове, газирани напитки и смутита- изтъква Хойос. Освен това изобилства с ароматизирани кисели млека, сладкиши, сладкиши, шоколади и производни, бисквитки, зърнени закуски ..., както и в сосове като домати и в готови храни като пици или лазаня.

Без да забравяме, както подчертава този диетолог-диетолог, храни, фокусирани върху деца, като бисквитки, зърнени храни, „първото ми кисело мляко“, инфузии за бебета ... в които количеството добавена захар е прекомерно.

Знаете как да четете етикета

За да разберете за възможния излишък на захар в даден продукт, нищо по-добро от четенето на етикета му.

Списък на съставките

„Ако сред първите съставки открием захар, най-добрата е избягвайте този продукт, тъй като съставките трябва да се поръчват от най-голямото до най-ниското количество според действащото законодателство ”, информира Бургос.

Хранителна таблица

По отношение на информацията, съдържаща се в хранителната таблица, експертът съветва „избягвайте lПродукти с повече от 5% захари"И когато става въпрос за напитка, той смята, че" е по-добре да нямат никакъв вид добавена захар, с изключение на изотоничните напитки, които се препоръчват само за спортисти след 70-90 минути интензивни упражнения " . Hoyos уточнява, че в рамките на хранителния състав "количеството на общите въглехидрати се диференцира и, в рамките на това хранително вещество, съдържанието на захар, посочено на 100 грама специфична храна". Тази информация също ни дава ценни улики за количеството захар, което ще ядем.

Хилядата имена на захар

Друг основен момент е да знаете разграничават различните имена, които получава захарта. В етикета можем да го намерим, наред с други, под формата на глюкоза, глюкозен сироп, царевичен сироп, оризов сироп, фруктоза, декстрин, декстроза, малтодекстрин, модифицирано нишесте, сироп, галактоза, нектар от агаве, мед, сироп от рожков, плодов концентрат, пудра захар, панела, меласа, трехалоза, захар от тръстика или цвекло.

По-малко захарни алтернативи

Домашни бисквитки плодове, овесени ядки, яйце или канела за замяна на индустриални бисквитки (дори храносмилателни).

Домашни варианти кифли и кексчета.

Чист йогурт към които можем да добавим канела, ванилия или плодове вместо кисело мляко с плодови аромати или парченца плодове.

Само мляко, или с чисто какао или канела, като алтернатива на шоколадовото мляко.

Неподсладен овес или зърнени храни вместо зърнени закуски.

Домашен доматен сос вместо кетчуп.

Опции с ниско съдържание на захар и сол за замяна на соеви сосове, барбекю и др.

Натурални плодове в сравнение с тези в сиропа.