Диетичните проблеми на обществото на 21-ви век могат да бъдат обобщени в това, че консумираме прекомерно диети с високо съдържание на мазнини и фибри. Това съобщение беше широко разпространено чрез медиите и гадене и лесно можем да направим извода, че мазнините са нездравословни или дори ненужни. Нека разгледаме това по-подробно, нека потърсим нюансите.
Ако търсим доказателства, виждаме, че бебетата, при раждането, чрез майчиното мляко, най-важният хранителен принос, който получават, са именно мазнините. До 5 пъти повече от протеините. Това наблюдение е отрезвяващо и ни кара да мислим, че мазнините са наистина важни в детската диета от бебета.
Имаме обяснение: мозъкът на новородените представлява между 10-11% от общото тегло на бебето, много важен дял, ако го сравним с този на възрастния (2%). При възрастни метаболитната консумация на мозъка, енергията, която той използва, представлява 20% от общото, но мозъкът на децата може да консумира 50% от метаболитните разходи на цялото тяло, нечувано! А малките дори не говорят!
| "60% от мозъчната маса се състои от мазнини." |
60% от мозъчната маса се състои от мазнини и съхранява необходимата енергия под формата на мазнини. Ето защо кърмата осигурява толкова много мазнини в бебето. Тогава трябва да се има предвид, че децата се нуждаят от повече мазнини, отколкото възрастните, пропорционално на теглото им, ясно е.
Мазнините не угояват
Да мислим, че ако даваме мазнини на деца, те ще ги включат като мазнини в собственото си тяло, е грешка. Метаболизмът не работи така. Има мазнини, които имат дори противоположни свойства: те отслабват, като конюгираната линолова киселина в сирената. Омега 3 мазнините например са от съществено значение за правилното функциониране на цялото тяло като цяло и особено на нервната система, от съществено значение за учениците.
Какви мазнини трябва да ядат децата?
След това ще направим списък с храни, които имат полезни и необходими мазнини, които, логично, трябва да се ядат с мярка:
Ядки: орехи, лешници, кедрови ядки, бадеми, а също и кестени,…. те винаги трябва да носят в джоба си, в случай че са гладни.
Нерафиниран зехтин.
Кокосово масло, сусам, ленено семе
Авокадо, Тофу
Сардини, аншоа, херинга, аншоа.
И, защо не, някой ден, добър разрез пресен бекон (не пушени) по-добре органични.
Ако давате млечни продукти на деца, голямо противоречие е да им давате обезмаслени, те губят нужните им мазнини и способността да абсорбират калций. Някои сирена, кисело мляко и кефир могат да дадат важен баланс в диетата, по-добре, ако са коза или овца.
| "Детското затлъстяване идва от излишната захар и рафинираните въглехидрати." |
Какви мазнини не трябва да даваме на децата
Пържени (Пържени картофи, картофен чипс, пилешки хапки, пържени пилешки крилца с кожата ...)
Индустриални сладкиши като цяло (кифли, торти, сладкиши ...)
Маргарини, сладкиши (бонбони)
Промишлено сирене, масло, сладолед, свинска мас, свински кори
Чикарони, пържени кори, пържени кубчета бекон
‘Куки, кори’, Churros, Chuchos ...
И няма ли да напълнеят?
Проблемът с детското затлъстяване идва главно от излишъка на захар и рафинирани въглехидрати и липсата на физически упражнения. Здравословните мазнини, нека бъдем спокойни, са необходими и дават баланс на диетата.