препоръки

Спелтата се усвоява по-добре от обикновената пшеница.

Актуализирано: 17 февруари 2020 г.

The консумация на спелта Той е посочен в контекста на балансирана и разнообразна диета. С малко по-сладък вкус от обикновената пшеница, спелтата се разтваря лесно във вода и се усвоява по-добре, което я прави много удобна за ядене. „Препоръката му за консумация е подобна на тази при обичайните зърнени култури, т.е. тази, отговаряща на второто ниво на Пирамидата на здравословното хранене, където са включени храните, които трябва да се консумират ежедневно“, посочва Центърът за изследване на храненето на Университета в Навара Йосуне Зубиета, който препоръчва ежедневния му прием за общо здравословно население: възрастни, възрастни хора, юношество и детство.

Експертите съветват прием на между четири и шест порции на ден храни от зърнени храни, като хляб, тестени изделия или ориз, главно пълнозърнести храни. Следователно, "спелтата може да бъде интегрирана в споменатото ежедневно потребление и в случай на хора с повишени енергийни нужди, т. е. те трябва да приемат повече калории, спелтата може да бъде идеален съюзник ”, уточнява говорителят на Addinma Conchi Maximiano.

Спелта, не е подходяща за целиакия, но за непоносимост

Спелтата може да се консумира от всеки, който няма противопоказан прием на зърнени храни, но не трябва да забравяме, че въпреки че има по-малко количество от глутен отколкото пшеница, Това е храна, която не е подходяща за хора с целиакия. И това е противопоказано не само за тези, които страдат от това заболяване, но не трябва да забравяме, че поради съдържанието на глутен може да бъде вредно и за пациенти с храносмилателни заболявания, като раздразнените черва или болестта на Crohn, наред с други. Всъщност в някои случаи консумацията му може да доведе до появата на мигрена и мускулни болки.

По-ниското съдържание на глутен, което спелтата има в сравнение с обикновената пшеница, го прави подходящ, например, за хора непоносимост към глутен, тъй като ако консумацията му е спорадична, не трябва да създава проблеми. „В този смисъл при някои хора е описана възможна по-голяма толерантност към брашно от спелта в сравнение с обикновената пшеница, вероятно свързана, както показват различни проучвания, с метода на отглеждане: по-малко използване на торове и по-малка честота на пестициди“, посочва изследовател от университета в Навара.