(16. гласове, средно: 4.13 от 5)

всичко

Медът е храна, лекарство, козметика и сякаш това не е достатъчно, той ни подслажда и ни дава онова специално и недвусмислено докосване в много рецепти в нашата кухня. Ние купуваме чист или суров мед преди всичко заради свойствата, които той притежава, всеки път, когато прилагаме модификация към този вид мед, той губи някои от свойствата си.

Лъжица мед на гладно беше част от ежедневната диета на мнозина, защото, както каза бабата, „трябва да увеличите защитните си сили, за да не се разболявате и да сте пълни с енергия“. Така израснахме и днес сме здрави хора. Ами бабата беше права и тук ще видим свойства и ползи от този нектар на Куинс и Богове, както започна да се нарича.

Състав, калории и хранителна стойност на суровия мед

Съставът на меда е както следва:

  • 75% чист мед се състои от захари глюкоза и фруктоза. Фруктозата преобладава в повечето медове, на което се дължи сладостта
  • 1%, съставен от друга захар, захароза, която е дизахарид, съставен от обединението на глюкоза и фруктоза. Други дизахариди, присъстващи в меда, са галактоза и малтоза.
  • 20% се състои от вода

Останалият процент се състои от:

  • Минерали като магнезий, фосфор, калций, натрий, желязо и калий.
  • Витамини С, В1, В2 и В6
  • Аминокиселини безплатно, съдържа приблизително 18 от които присъстват в малки количества, като най-разпространен е пролинът
  • Органични киселини като лимонена, оцетна, маслена, фолиева, мравчена, ябълчна, глюконова и млечна.
  • Алифатни киселини и аромати, които влияят на вкуса му

Медът не изтича

Съставът му го прави трайна храна, медът не изтича! На всеки 100 грама чист пчелен мед се равнява на 304 калории и въпреки че това количество не изглежда голямо, наслаждавайте му се умерено, тъй като може бързо да се добави.

По своята хранителна стойност се открояват енергийните стойности на 302Kcal, въглехидрати 75.10gr, калий 45mg, фосфор 6.7mg, калций 5.9mg, фолиева киселина, витамин С и дълъг списък с аминокиселини; вещества, които придават на меда безброй лечебни, превантивни и козметични свойства.

Свойства на мед

  • Увеличете защитните си сили: Чистият мед има антибактериални и противогъбични свойства, които стимулират имунната ни система, поддържайки я активна. Ако го ядете на гладно, ефектът е по-голям, защото тялото ви абсорбира всички основни хранителни вещества и антиоксиданти, които съдържа.
  • Тонове: Осигурявайки глюкоза, медът ще ви помогне при физическо изтощение и нервни разстройства, има хора, които твърдят, че медът е гориво за мускулите ни, когато тренираме.
  • Минерализатор: Медът ни помага да усвоим хранителни вещества, като калций и желязо, като помага да запазим костната маса на тялото си непокътната. Препоръчително е да се консумира в случай на фрактури, менопауза или остеопороза, моменти, при които има по-голяма загуба на костна маса. Тъй като медът съдържа желязо, той също ни помага да повишим хемоглобина в кръвта.
  • Бактерицидно, антисептично и заздравяващо: Тъй като има антибиотични, лечебни и омекотяващи свойства, той се използва от древни времена, като признава свойствата му да лекува рани, изгаряния, язви. Всъщност Хипократ, бащата на медицината, препоръчвал мед заради лечебните му свойства върху рани. Освен това медът стимулира разделянето и растежа на клетките, благоприятствайки заздравяването.
  • Противовъзпалително и омекотяващо: Медът ни помага да намалим възпалението на кожата в случай на кожни заболявания, а също така ни помага да го регенерираме. Той е ефективно средство за лечение на себорея върху скалпа и в случай на хемороиди, като го постави върху засегнатата кожа.
  • Отхрачващи и антитусивни средства: За тези свойства това е традиционното средство за лечение на дразнене на гърлото, кашлица, бронхит и всички онези заболявания, които компрометират дихателните пътища.
  • Храносмилателни и слабителни: Медът осигурява витамини, ферменти и диастаза, които благоприятстват процеса на храносмилане на храната, отличен е и при запек. Тъй като е богат на глюкоза, се препоръчва за хора с язва, както и за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания. Тъй като улеснява функционирането на храносмилателните органи и червата, медът се счита за най-доброто естествено слабително средство, което съществува.
  • Отпускащо и успокояващо: Няма нищо по-ефективно от чаша топло мляко, подсладено с мед, за да се отпуснете и заспите. Медът благоприятства усвояването на триптофан, незаменима аминокиселина, която регулира нивата на серетонин, мозъчен невротрансмитер, който регулира цикъла на събуждане и сън.
  • Антиоксидант: Това свойство се свързва с съдържащите се в него полифенолни съединения, каротеноиди, флавоноиди, аминокиселини, минерали и витамини С и Е.
  • Пребиотик: Медът се счита за пребиотична храна поради съдържанието му на олигозахариди и средноверижни захари, които стимулират растежа и активността на бифидобактериалните видове, които обитават дебелото черво и които помагат да се спре разпространението на бактерии и гъбички в чревната стена.


Ползи от мед

Поради своите свойства, медът предоставя дълъг списък от ползи за тези, които го поглъщат:

  • Увеличете енергийните си нива, следователно подобрете физическото си представяне
  • Премахнете умората, когато се събудите и хубавото е, че ще го прави през целия ден
  • Ускорете и увеличете мозъчната си активност, което ни помага да мислим по-бързо и когато вземаме решения, ще го направим за по-малко време
  • Помага за отслабване, отлична новина за хора с излишни килограми! Приемът на празен стомах ви кара да се чувствате сити през целия ден
  • Подобрява чревната функция и помага за унищожаването на микроорганизми, които могат да променят баланса.
  • Помага за елиминирането на натрупаните токсини в организма поради антибактериалното му действие
  • Прочиства храносмилателния тракт и се бори с паразитите
  • Улеснява работата на бъбреците

Честата му консумация на гладно помага за предотвратяване на стареенето, както и увреждане на клетките, благоприятства както кожата, така и органите.

Мед за гърлото

Поради своите отхрачващи, противовъзпалителни, антисептични и лечебни свойства:

  • Чаят с лимон и мед помага за успокояване на дразненето на гърлото, като е домашно лекарство par excellence за борба с болки в гърлото и заболявания на дихателната система като пресипналост, фарингит, ларингит, наред с други състояния.
  • Гаргарата на мед в топла вода помага за облекчаване на кашлицата, както и за намаляване на дразненето и възпалението на гърлото.

В чист вид е естествен отхрачващ, бактерициден, тонизиращ, антисептичен и се бори с инфекциите.

Мед за кожата

Богатите му витамини и естествени ензими дават на меда силата да се превърне в основен елемент в света на козметиката. Използването му за нашата кожа става все по-често, като помага за нейното обновяване, хидратиране и подхранване. Сред неговите предимства имаме:

  • Предлага почистващо действие. Ензимите, които съдържа, са идеални за почистване на кожата и елиминиране на токсините. Поради тази причина той е включен в производството на козметика като сапуни, почистващи препарати и препарати за почистване на грим.
  • Той е естествен ексфолиант, тъй като е вещество, богато на захари, позволява ексфолиране, което ще остави кожата ви ревитализирана
  • Съдържанието му на водороден прекис и други вещества намалява примесите и предотвратява увеличаването на бактериите, което е идеално за борба с акнето
  • Хидратиращата му сила благодарение на минералите и витамините, които съдържа, кара кожата ви да запази своята еластичност
  • Неговите антиоксиданти предотвратяват преждевременните бръчки и поддържат кожата ви по-стегната и гладка по-дълго.
  • Смесването на мед с други естествени съставки, като бадемово масло, е отлична възможност за регенериране на дермата на кожата, като я оставя подхранена и мека.

Суров или чист мед

Суровият или чист мед е мед, който не е бил третиран, поради което има непокътнати всички хранителни свойства като витамини, минерали и ензими. Той не е загряван, пастьоризиран или обработен по никакъв начин, така че съдържа малки количества смолисти смеси, наречени прополис, които се получават чрез смесване на растителни смоли със секрета на пчелите. Това вещество се използва от пчелите, за да запечата кошера и да го предпази от бактерии.

Сурови пчелни противоречия

Суровият мед е потенциален източник на спори на Clostridium botulinum, които причиняват ботулизъм, поради което се препоръчва да не се дава суров мед на деца под 12 месеца, тъй като това заболяване причинява определени степени на парализа. Деца на възраст над 1 година и възрастни имат зряла храносмилателна система, която предотвратява процъфтяването на тази бактерия, но може да причини определени степени на интоксикация, която се проявява с диария, гадене, повръщане и треска. Освен това, тъй като медът се произвежда от различни цветя, тези от семейство Ericaceae генерират нектар, който съдържа "сианотоксин" токсично вещество за нервната система, което се елиминира, когато медът се пастьоризира.

Как да разбера дали медът, който купувам, е чист?

Вземете под внимание тези съвети, ако ще купувате мед, първото нещо, което трябва да видите, е външният му вид, чист пчелен мед, с течение на времето има тенденция да се втвърдява, ако вече е кристализиран, това е чист пчелен мед. Ако, от друга страна, е напълно течен, изчакайте няколко дни, за да видите дали се втвърдява. Ако медът никога не кристализира, има големи шансове той да не е чист мед.

Преди да купите мед, прочетете етикета, за да проверите списъка на съставките, вече знаете състава на меда. Не трябва да се появяват никакви добавки, които те обикновено добавят, за да го накарат да работи.

Вкъщи можете да направите и други тестове, за да видите дали медът е чист:

  • Поставете лъжица мед в чаша вода, ако тя се разтвори, не е чиста. Ако не се разтвори, пак можете да проверите чистотата му, като добавите няколко капки оцетна есенция. Ако се образува пяна, тя е фалшифицирана и няма да повярвате с какво, с гипс
  • Друг тест е да запалите кибритена клечка и да опитате да изгорите малко мед. Ако се запали и изгори, е чисто. Нечистото или лошото качество съдържа вода и това го предпазва от изгаряне
  • Добавете няколко капки йод към меда, ако той посинее, примесите му са, защото са добавили брашно или нишесте.
  • Потопете парче остарял хляб в мед, оставете го за около 15 минути, ако след известно време хлябът остане остарял, добра новина, медът е чист. Но медът съдържа много вода

Органичен или екологичен мед

За да се класифицира суров или чист мед по този начин, целият му процес на производство и опаковане трябва да бъде естествен. При производството му дори се отдава значение на пчелната пита; местоположението и материала, в който са направени кошерите. Не трябва да се използват изкуствени вещества и пчелите да се хранят със собствени продукти, техния мед, прашец и желе.

„Зелен контрол“ е да се получи неподправен продукт, който да е здравословен, като същевременно се зачитат животните. Накрая трябва да се съхранява на студено и да се опакова в стъклен буркан или буркан.

Как пчелите правят мед?

Основата за производството на мед е нектарът на цветята и именно пчелите са отговорни за събирането му ден след ден. Пчелите извличат този нектар с помощта на езика и го съхраняват в стомаха, където започва процесът на трансформация.

След като напълнят стомаха си с нектар, пчелите се връщат в кошера си, където ще инициират процеса на регургитация, т.е. изгонват събрания и частично усвоен нектар, натрупан в стомаха или хранопровода през устата, без да е необходим барф. Този нектар се предава уста на уста към спътниците му. В този процес течността се модифицира химически, докато достигне оптимално състояние, последната пчела ще я депозира във восъчна клетка, където ще се съхранява.

Попаднали в клетката и за нейното запазване, пчелите започват процеса на изпаряване, за да елиминират излишната вода. Пчелите силно раздухват клетката, за да се изпари излишната вода, докато медът се сгъсти. Тогава пчелата отговаря за затварянето на клетката с восък, който те отделят сами, този восък ще се втвърди и ще запази меда защитен.

Ако се чудите кой изпълнява задачата да събира нектар от цветя и да го транспортира до кошера, това са пчелите работнички, които също отговарят за веригата на регургитация и изпаряване.!

Видове мед

Съществува голямо разнообразие от медове, според техния произход на цвете или храст и техния начин на събиране. Що се отнася до цветните, има многоцветни, които, както показва името им, идват от различни цветя и едноцветни от едно цвете. Сред най-популярните видове мед имаме:

Мед от портокалов цвят

  • Мед от портокалов цвят: Той идва от цветен прашец на цветето на цитрусови плодове като лимон, портокал или мандарина. Това е мед с лечебни, антибактериални и отпускащи свойства. В кухнята е идеален за приготвяне на десерти.

Мед от розмарин

  • Мед от розмарин: идеален е в случай на лошо храносмилане и за облекчаване на респираторни заболявания.

Мед от евкалипт

  • Мед от евкалипт: със специфичен дървесен вкус; Той се счита за антисептик, особено показан при респираторни заболявания и за укрепване на имунната система.

Мащерка мед

  • Мащерка мед: ароматът му е интензивен, ободрява и помага за регулиране на кръвното налягане.

Лавандулов мед

  • Лавандулов мед: с антисептични и бактерицидни свойства. Често се използва превантивно при настинки и грип, наред с други респираторни заболявания, поради високото си съдържание на желязо.
  • Липов мед: от цветя на липа, той има антибактериални и успокояващи свойства
  • Детелина мед: от цвете детелина полезно за успокояване на умората, идеално за възрастни хора и при постоперативно лечение

Мед от кестен

  • Мед от кестен: от цветето на плода и ексудацията на дървото. Богат на желязо, полезен при анемия и кървене. Медът е този, който има повече витамин С, минерали и антиоксиданти.
  • Мед от бор или ела (наречен горски мед): идва от медената роса, отделена от борове, ели и дъбове, ефективна за облекчаване на дихателните състояния.
  • Дъбов мед: произведени от пчели, които смучат/абсорбират меласата, която излиза от плодовете. Има мирис и вкус на малц, поради високото си съдържание на желязо е показан при анемия, освен това е антиастматичен.

Хедър Скъпа

  • Хедър мед: мед от храст джудже с малки бели и розови или лилави цветя и капсуловидни плодове, препоръчва се при цистит, задържане на течности и камъни в бъбреците и тяхната профилактика; препоръчва се и при сърдечни проблеми.
  • Хиляда пчелен мед: от няколко едновременни цъфтежа с противовъзпалителни, храносмилателни и лечебни свойства
  • Мед от манука или лептоспермун: от малък храст, роден в Австралия и Нова Зеландия. Медът е тъмен и има антибактериални и противогъбични свойства. Използва се за лечение на проблеми с дихателната и храносмилателната система, използва се и при изгаряния и състояния на устата като млечница и дразнене

Манука мед

Медът от манука се оказа много ефективен при лечение на различни проблеми като пъпки и черни точки, гъбични инфекции и други инфекции с микроби. Също така се използва широко за регенериране на кожата и възстановяване на увредената кожа. Благодарение на естествените му ползи, които този вид мед има.

Този мед е станал добре известен със своите особени свойства, които ние уточняваме и говорим повече за тях в нашата статия за манука мед.

Завършеност

Известен и ценен от векове по целия свят, Медът винаги е бил от голяма полза за различни цивилизации, както казва Бог в Корана „лек за хората“. Научни изследвания и тестове показаха неговото използване и лечебни, превантивни и разкрасителни достойнства, приканвам ви да го включите в ежедневната си диета, за да се възползвате от предимствата му.!