Закуски по света: Какво ядете на закуска в Турция?

Закуската е може би любимото ми ястие за деня. Малко неща в живота харесвам повече от добра закуска през уикенда: обилна, дълга, богата, разнообразна и с добра компания. Когато отивам на пътешествие, обичам да разбера какво местните ядат за закуска. Ето защо реших да започна серия в блога, да изследвам „Закуските на света“, да ги пресъздам у дома и да споделя моя опит с вас.

Първата закуска от поредицата е турска. Трябва да призная, че изпитвам известна слабост към кухните на Балканите и Близкия изток. Турската кухня, като ми служи като мост между двете, може да ме побърка. Ако следите блога дълго време, може би си спомняте, че в публикацията на Лахмачун ви казах, че най-доброто нещо от пътуването ми до Турция преди няколко години беше без съмнение храната. Дори накратко ви разказах за kahvalti или турската закуска, за която се кълна, че е толкова добра, че заслужава бурни аплодисменти и пълен вход.

света

Смея да твърдя, че турците са много, много добри в закуската. Традиционната му закуска е впечатляваща с разнообразието си от продукти и изключителния си вкус. Kahvalti варира малко в зависимост от региона на страната. Въпреки това, където и да се намирате (дори в турски ресторанти в чужбина), можете да се насладите на следните неща в турската си закуска: хляб, мед, масло, конфитюри, зелени чушки, домати, краставици, различни видове сирена, зелени маслини и черен, сучук и яйца. Всичко това придружено с изискан и ароматен черен чай.

Тези обилни закуски могат да бъдат намерени всяка сутрин в ресторанти, хотели и кафенета на цялата турска територия. Те се сервират като многокомпонентни ястия за закуска или на блок маса. Въпреки това град, наречен Ван, разположен в източната част на страната, се откроява със своята култура на закуска. Казват, че там могат да се ядат най-добрите турски закуски. Има дори улица, наречена kahvalti sokak (улица за закуска), в която всеки местен сервира вкусни закуски по цял ден ... Мисля, че умирам да го видя! Но тъй като в момента това не е възможно, ще се задоволя с турска закуска у дома.

Хляб

Ако има нещо, което не може да липсва в турската закуска, освен чай, това е хляб. Обикновено се ядат бели хлябове, въпреки че в днешно време не е необичайно да се намерят едни пълнозърнести рула, когато закуската е по-любима.

Най-основният хляб, който можете да намерите, е екмек, подобен на багет. Друг традиционен хляб е pid: сравнително плосък бял хляб, който обикновено се украсява със сусам (да не се бърка с „турската пица“, която също се нарича пита).

Съществена част от добрата турска закуска несъмнено е симит, плетен хляб с формата на пръстен, покрит с меласа и сусам, който е вкусен както със сладки, така и със солени неща.

Топла храна

Яйца не могат да липсват в една добра турска закуска: варени, бъркани, със сукук или в менемен.

Според моето момче менемен е много по-добър от почти всяка форма на бъркани яйца. Хареса му пикантното докосване, което чушките дават, и ми каза, че вкусовете на зеленчуците са толкова приятни, че яйцето на практика не се усеща и има повече, за да свърже съставките. Яйцата за закуска са по-скоро кошмар за мен, така че въпреки че момчето ми се опита да ме убеди да опитам менемен, това не се случи.

Сучук се консумира не само с яйца! Това беше доста добре за мен, тъй като успях да се насладя и на нещо горещо (въпреки че не беше необходимо). Sucuk е колбас, който обикновено се прави от силно подправено телешко месо, обикновено се нарязва на филийки и се пече, за да се сервира индивидуално.

Сладка

Нека започнем, като говорим за каймак: плътен крем, подобен на съсирен крем. Този деликатес обикновено се придружава от мед ... и тук трябва да се отбележи, че турският мед е особено богат. Можете да си представите, истинско удоволствие за небцето.

Турците също често смесват масло с мед в ястията си и след това ги разпространяват върху хляба си.

Това, което не трябва да липсва, придружаващо маслото, са конфитюрите и ако са домашно приготвени, много по-добре! Въпреки че има почти всякакви вкусове на конфитюри, бих искал да подчертая тези, които за моя вкус са турски специалитети: смокини и розови листенца.

Питието

Турското кафе е световно известно. Що се отнася до закуската, турците са за пиене на чай. Всъщност думата kahvailti (закуска на турски) буквално означава „преди кафе“, така че те ни дават да се разбере, че кафето не е напитка, която да придружава закуската.

Турският чай, наречен çay, е вид черен чай, отглеждан на източния бряг на Черно море. Приготвянето на този чай е доста странно, тъй като се нуждаете от двойна кана (голяма кана, върху която почива по-малка). Поставете чая в горния чайник, водата в долния и го кипнете. Водата се предава от долната кана в горната и по този начин има доста силен чай. Горната кана се напълва отново с вода и се кипва отново. Чаят се разрежда на вкус с водата от долната кана и обикновено се сервира в малки чаши с форма на лале с много захар.

Нещо друго

Турската закуска може да бъде толкова обилна и разнообразна, че със сигурност човек лесно може да пропусне всичко. Когато го приготвях у дома, не можех да включа всяко възможно хранене, защото това би било толкова много усилия. Освен това бяхме само четирима души, така че със сигурност нямаше да можем да ядем всичко.

В допълнение към вече споменатите деликатеси в предходните параграфи, в турската закуска можете да намерите: börek, muhammara, pastirma, пресни зеленчуци (краставици, домати, чушки), сирена (beyaz peynir, подобно на фета и/или kaşar, сирене жълто козе мляко), маслини, кисело мляко, сок от нар, наред с други неща.

ТУРСКА ЗАКУСКА

Съставки

  • Сирена beyaz peynir (подобно на фета) и/или kaşar (кашкавал с жълто козе мляко)
  • Нарязани домати и краставици
  • Зелени и черни маслини
  • Печен сукук
  • Мохамара
  • Менемен
  • Pide (турски плоски питки)
  • Багет хляб
  • Сладка с различни вкусове
  • Масло
  • Пчелен мед
  • Симит
  • Черен чай

Адреси

  1. Поставете всичко на масата и седнете, за да се насладите с добра компания.

Надявам се тази публикация да ви е харесала, въпреки че не е била рецепта като такава. Каня ви да ме следвате в моите социални мрежи (Facebook/Instagram/Pinterest/Twitter) и да се абонирате за моя блог, така че моите рецепти (или закуски по света) да пристигат директно на вашия имейл. Благодаря ви много за посещението ви и до скоро!