Обща гастрономия

нагоре: Корица

  • най-добрите

Храна и аромати

Турската храна се характеризира с използването на подправки, зеленчуци, месо на скара и зехтин. Това е много балансирана и вкусна гастрономия, която съчетава елементи от близкоизточната кухня с елементи от средиземноморската кухня.

Типични ястия от турската кухня

Meze - Meze е много популярен ордьовър. Уменията на турските ресторанти често се измерват с тяхната мезе. Има много видове, като най-популярни са тези, направени от патладжани, сирене, морски дарове, черни маслини или чушки. Обичайно е да ги приемате с алкохолна напитка.

Долма - Името на долма се отнася до „нещо пълнено“, това може да са ястия, пълнени със зеленчуци или месо. Най-типичното се състои от лозови листа, сварени в зехтин и пълнени с ориз с подправки и лимон.

Midye dolma - Те са пържени миди, пълнени с ориз. Това е типично ястие за някои градове на брега на Егейско море и Истанбул, където се смята за местен специалитет.

Чорба - чорба или супи са много често срещани в турската кухня. Те се приемат през цялата година, топли или студени. В миналото дори са били ядени за закуска, но днес те се консумират предимно на обяд. Най-типичните супи са червената леща (мерсимек), киселото мляко и пшеницата.

Баклава - Блакава са сладко бутер тесто с орехи, шам-фъстък или други сушени плодове и сироп от мед. Това е един от най-традиционните турски десерти и има голямо разнообразие от тях.

Типични напитки за Турция

В момента турската кухня е много добре позната и всичко показва, че тя е повлияла на други гастрономии при използването на печено месо, подправки и т.н. Характеристиките му, мост между арабската, персийската, индийската и близкоизточната кухня, ни позволяват да гарантираме, че сегашното й положение е много видно сред средиземноморските гастрономии, не само поради географското си местоположение, но и защото, подобно на общото за другите кухни, преобладаване на употребата и употребата на зехтин и зеленчуци в повечето от техните ястия. Турската гастрономия е характерна за използването на различни съставки при приготвянето на нейните ястия, можем да кажем, че в почти всички от хранителна гледна точка те са много балансирани, известно е, че месото се смесва много добре с ориз, вие са мъдри смеси, възникнали по време на разцвета на Османската империя, когато тя се е разпространила от Египет и Европа.

Друго известно ястие от турската гастрономия е Lahmacun или турска пица, приготвена на основата на хляб с кайма, лук, подправки, лимон и магданоз върху него. Това ястие е произведено от турския югоизток. Винаги се е смятало за бърза храна, която обикновено се приема с чаша Ayran, освежаваща напитка. Ястие, подобно на емпанада, Börek, се прави с юфка (много фина плодова основа) и се пълни с месо, спанак или сирене, поднесено като предястие. Плоският хляб, оформен като торта, Dürüm, се овалва върху кайма.