Състав:
Описание
Пътуване към миналото. до времената, когато Османската империя се е разпространила на три континента: Югоизточна Европа, Близкия изток и Северна Африка благодарение на тази рецепта: долмаде. Днес това е много типично ястие в Турция, но също и в Гърция и Ливан. Долмата всъщност е пълнен зеленчук. въпреки че долмаде Най-известният е този, който представяме: гроздови листа, пълнени с бутани от кайма, ориз, кедрови ядки, стафиди и мента. Удивително и ненадминато!.
Обелете чесъна, разрежете го наполовина, отстранете зародиша му и го накълцвайте често. Също така обелете лука и го нарежете на кубчета.
Поставете тиган на огън със струйка масло. Сложете чесъна и го зачервете за минута на тих огън. внимавайте да не изгорите. След това добавете лука и го оставете да се готви, докато стане добре брашно, меко и прозрачно.
Когато сте готови, добавете месото. и ги оставете на среден огън. Добавете малко сол, но не твърде много, и черен пипер на вкус. За предпочитане е този набор да остане малко скучен. тъй като гроздови листа обикновено са много солени.
Освен това сварете ориза. За целта донесете тенджера над огъня с трикратен обем вода, отколкото ориз. Включете стафидите вътре. Оставете го да се готви бавно, докато оризът стане добре готов. за 17 или 20 минути. Резервация.
Освен това донесете тиган върху огъня с малко олио и препечете кедровите ядки. но много внимателно, защото те изгарят веднага.
Накълцайте листата от мента на фин жулиен.
Смесете всичко добре: месото (след като е добре готово), ориза, кедровите ядки и ментата. Оставете го да се охлади малко.
Ако използвате консервирани гроздови листа. Извадете ги и ги изплакнете леко с вода. Подсушете ги малко с помощта на кухненска хартия и ги разстелете добре. Поставете супена лъжица пълнеж върху всеки лист и ги затворете в затворен цилиндър. Начинът да го направите е да започнете да търкаляте долмаде в долната част на листа, най-близкия до вас и след първия завой сгънете страните навътре и продължете да се търкаляте.
Нарежете лимона и го поставете на дъното на тенджера или тиган. Поставете парчетата си от долмаде, спретнато подредени и не се припокриват, а отгоре с още един слой лимонови клинове. Добавете вода, докато долмадите се покрият наполовина и варете на слаб огън в продължение на 30 минути. Добавете още вода, ако е необходимо.
Сервирайте парчетата си от долмаде хладка. нито студено, нито горещо, поръсени с конец от необработен зехтин и поднесени със сока, който са пуснали, или със сос от натурално кисело мляко. Много вкусен!
Чувствайте се свободни да използвате ориз Bomba от новата линия на DIA DELICIOUS, за да направите тази рецепта за долмаде. Ще го накарате да бъде точно както трябва с всичките му пълнозърнести храни. Не се проваля!.