Освен това солта трябва да бъде намалена с 20% при приготвянето на ястия през следващите две години

The училищни столове директно управление в обществени центрове в Страната на баските ще включат повече плодове и зеленчуци в менютата си, в която освен това, т.е.Те ще включват пълнозърнест хляб поне веднъж седмично за осигуряване на фибри за диетите на децата.

училищните

The Баско правителство одобри този вторник a напускане на повече от 192 милиона евро За работата на тези столове и търга за наемане на услугата са включени много нови функции в сравнение с предходната година, много от които са свързани с хранителни и екологични проблеми.

От хранителна гледна точка, сред най-важните мерки, които ще бъдат отразени в дизайна и подготовката на менютата, увеличаване на 3 до 4 дни в седмицата на плодове, увеличаване на зеленчуци и бобови растения, както и зеленчукови гарнитури в ястия, премахване на пастьоризирани месни производни и включване на пълнозърнест хляб, Поне веднъж седмично.

Какво още, сол трябва да се намали с 20% при приготвянето на ястия през следващите две години.

От гледна точка на околната среда и устойчивостта, новите спецификации представят и нови характеристики, тъй като концепцията за „по-добра за околната среда храна“ ще бъде оценена при договаряне.

За него, ще се насърчава използването на „местно устойчива“ храна които минимизират въздействието върху околната среда и разходите за жизнения цикъл, тези на сертифицираното биологично производство, тези на интегрираното производство и тези, които имат сертификат за устойчиво хуманно отношение към животните.

Тези критерии, свързани с качеството, придобиват по-голяма тежест при оценяване на офертите, тъй като те ще представляват до 60% от резултата, докато цената на услугата ще бъде намалена до 40%.

Понастоящем в Euskadi има 515 трапезарии, директно управлявани от Министерството на образованието, в които ежедневно се сервират около 94 000 менюта, сред учениците от ранно детско, начално и ESO образование.

Тези трапезарии предлагат следните видове менюта и диети: базално меню; оволактовегетарианско меню; оволакто-вегетарианско меню с риба; меню без свинско и диети за специални хранителни нужди поради непоносимост, алергии и диети при патологии със специфично диетично лечение, с официален медицински доклад от специалиста.

Продължителността на тези договори ще бъде 20 месеца (без да се броят месеците юли и август), с възможност за удължаване.