Публикувано на 6 март 2020 г.
Оценявани март 2020
Замразените храни са евтин начин да получите дневната си доза плодове и зеленчуци. Всъщност семействата, които включват замразени храни в обичайната си рутина, може да имат по-качествена диета. С толкова много опции в раздела за замразени храни има много възможности да намерите нещо, което харесвате.
Ползи от замразени
Плодовете и зеленчуците се събират с максимална зрялост и често се замразяват в рамките на часове, запазвайки своите хранителни вещества и вкус. Като цяло замразените храни запазват витамините и минералите си и няма промяна в съдържанието на въглехидрати, протеини или мазнини. В някои случаи замразените храни имат повече витамини и минерали в сравнение с пресните, тъй като пресните храни с времето губят витамини и минерали, докато замразяването запазва хранителните вещества.
Замразените храни могат да бъдат удобен и достъпен начин за включване на здравословни храни от всички групи, включително пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, протеини и млечни продукти. В допълнение към спестяващото време удобство, замразените храни могат да бъдат от полза за тези с малко място или кухненски прибори. Не само замразените храни могат да бъдат по-достъпни, но и могат да помогнат за намаляване на хранителните отпадъци.
Изберете разумно
Не всички замразени храни са създадени еднакви - много от тях могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, добавени захари и сол. Когато избирате замразени храни, погледнете етикета „Хранителни факти“ и списъка на съставките и избягвайте тези с добавени сосове.
Когато избирате замразени ястия или приготвени ястия, сравнете етикетите на Nutrition Facts, за да намерите хранителни опции. Имайте предвид, че някои замразени вечери се считат за повече от една порция, което означава, че ще трябва да удвоите или утроите количеството калории и хранителни вещества на етикета, ако ядете цялата опаковка. Изберете тези с по-ниско съдържание на наситени мазнини, добавени захари и сол и по-високо съдържание на фибри, витамини и минерали.
Пазете го в безопасност
За да запазите замразените храни в безопасност, следвайте посочените на опаковката методи за готвене. Най-безопасният начин за размразяване на замразените храни е в хладилника. Когато размразявате месо в хладилника, уверете се, че соковете не капе върху други храни. За да размразите бързо, поставете храната в непропусклива пластмасова торбичка и накиснете в студена вода, докато се размрази. Сменяйте студената вода на всеки половин час и гответе храна веднага щом се размрази. Храната може също да се размразява в микровълновата фурна и трябва да се готви веднага след размразяване.
Преведено от Сандра Аревало, MPH, RDN, CDN, CLC, CDCES, FAND