Поради високото си съдържание на енергия, фосфор и аминокиселини в сравнение с царевица, пшеница и ечемик, DDGS се представя като хранителна и икономична алтернатива за заместване на тези храни в диетата на животните.

приложение

Високата цена на съставките, използвани при формулирането на диети за прасета, изисква диетолозите постоянно да търсят алтернативни храни, без това да повлияе на работата на животните. По този начин дестилерийните зърна (DDGS) са представени като алтернатива поради високото си съдържание на енергия и фосфор (таблица 1).

маса 1. Хранителен състав на DDGS, ечемик и пшеница, адаптиран от различни автори

Хранителни вещества а. Лескано, 2013 NRC, 2012
DDGS царевица ечемик пшеница
Сух материал % 89,72 88.31 89,90 88,67
Суров протеин % 29.94 8.24 11.33 14.46
Сурови фибри % 7,87 1.98 3.90 2.57
Ефирен екстракт % 8.34 3.48 2.11 1.82
FND % 33,92 9.11 18.29 10.60
ПРИЩЯВКА % 13.94 2.88 5.78 3.55
Общо аминокиселини
Лизин % 0,820 0,250 0,400 0,390
Смилаем лизин % 0,530 0,185 0,300 0,320
Метионин % 0,610 0,180 0.200 0,220
Смилаем метионин % 0,510 0,149 0,164 0,194
Треонин % 1,080 0,280 0,360 0,400
Смилаем треонин % 0.800 0,216 0,274 0,336
Триптофан % 0,210 0,060 0,130 0,170
Смилаем триптофан % 0,150 0,048 0.107 0,150
Валин % 1490 0,380 0,520 0,580
Смилаем валин % 1,150 0,312 0,416 0,510
Минерали
Калций % 0,18 0,02 0,06 0,06
Общ фосфор % 0,84 0,26 0,35 0,39
Фитичен фосфор % 0,26 0,21 0,22 0,22
Коеф. копай очевидно % 45.27 26,0 39,0 46,0
Коеф. копай вярно % 48,85 34,0 45,0 56,0
Наличен фосфор % 0,58 0,05 0,13 0,17
Енергия
Брутна енергия kcal/kg 4,943.25 3933 3939 3788
Смилаема енергия kcal/kg 3,647.25 3451 3150 3313
Метаболизираща се енергия kcal/kg 3507,75 3395 3073 3215
Нетна енергия kcal/kg 2339,00 2672 2327 2472

По време на производството на етанол се получават два странични продукта: дестилираните зърна (DDG) и разтворимата част, която може да се добави към сухите зърна (DDGS) (фигура 1). Съществуват обаче и други видове DDGS, които варират в зависимост от процеса, използван за неговото производство. Пример за това е центрофугирането на мазнините и отстраняването на разтворимите вещества, преди да бъдат добавени към DDG, като по този начин се получава продукт с мазнина от приблизително 6 до 8% (NRC, 2012) (фигура 2).

Фигура 1. Адаптиран от MAIZAR (www.maizar.org.ar)

Фигура 2. Адаптиран от www.alibaba.com

Според процеса на получаване на етанол и обработката на суровината (DDG и разтворим) се генерира продукт с променливи характеристики, които се влияят главно от първоначалната съставка (вид зърно, сорт, качество и условия на околната среда) и условията на процеса (температура, време за готвене, дестилация, дехидратация и гранулиране наред с други) (Blas et al., 2007).

Променливостта в съдържанието и смилаемостта на хранителните вещества на DDGS представлява голямо предизвикателство при формулирането на дажби, главно по отношение на лизина. Процесът на екстракция на етанол се извършва при високи температури, което може да унищожи лизина, превръщайки го в съединения, които не могат да бъдат използвани в синтеза на протеини. Това разрушаване е по-малко при DDG, отколкото при DDGS, тъй като добавянето на разтворими увеличава риска от предизвикване на реакции на Mayllard, което намалява смилаемостта на лизин (NRC, 2012). Поради това Stein (2011) разработва уравнение за определяне на стандартизираната илеална смилаемост на лизин в DDGS, като взема предвид количеството на лизин (Lys) и суров протеин (CP):

Стандартизиран илеален лизин (%) = -0,6367 [0,858 x Lis (%)] x [0,12 x (100 x Lis (%)/CP (%))]

Поради високата концентрация на растителни мазнини се наблюдава отрицателна корелация между добавянето на DDGS и твърдостта на бекона и качеството на мазнините при нива над 30%. Съществува обаче положителна връзка между наситените и ненаситените мастни киселини, които са разумни показатели за качеството на мазнините в трупа (йодни стойности). По този начин високите стойности показват по-малко твърд бекон (Ръководство за дестилатори, изсушени зърна с разтворими, 2012).

По отношение на фосфора DDGS има по-висока концентрация в сравнение с царевицата, това се дължи на факта, че процесът на ферментация хидролизира някои фитатни връзки и малките количества фитаза, произведени от дрождите. По същия начин концентрацията на Na, Ca и S е по-висока поради факта, че се добавят и източници на тези минерали.

Една от големите опасения за използването на DDGS в фуража за свине са антибиотиците, използвани по време на производството на етанол поради голямата трудност при контролиране на бактериалното замърсяване по време на ферментацията, главно от млечнокисели бактерии, които се конкурират с дрожди, инхибиращи растежа им. Paulus-Compart (2012) разработи изследователска работа с цел да провери наличието на антибиотични остатъци в DDGS и дали те имат биологична активност. Авторът заключава, че въпреки че виргинамицинът е най-широко използваният антибиотик в производството на етанол, по-малко от 1,3% от анализираните проби DDGS съдържат минимални остатъци от този антибиотик (0,5 до 0,6 mg/g), практически без инхибиторен капацитет, което не представляват риск за здравето на хората и животните.

В научната литература има трудове, които оценяват работата, смилаемостта и характеристиките на трупа на животни, хранени с различни нива на DDGS. Има обаче много вариативност в резултатите, които трябва да се вземат много внимателно при формулирането на диети за животни поради хранителните вариации на DDGS.

Таблиците NRC (2012) представят препоръки за нива на включване в диети за бременни животни (44%), прасенца след отбиване (20-30%), отглеждащи прасета (30%) и довършителни работи (30%), без да се засяга ефективността на животните. Трябва обаче да се отбележи, че тези стойности, като тези във всяка книга за хранене или таблица, трябва да се приемат за справка и могат да варират в зависимост от околната среда, хранителните условия и условията на работа на животните, както и характеристиките на DDGS.

Поради високото си съдържание на енергия, фосфор и аминокиселини в сравнение с царевица, пшеница и ечемик, DDGS се представя като хранителна и икономична алтернатива за заместване на тези храни в диетата на животните.