Група изследователи от Universitat Politècnica de València (UPV) и La Fe Health Institute (IIS La Fe), в сътрудничество с валенсийската компания Bionos Biotech, потвърдиха в проучване in vivo мощната сила против стареене на традиционните сортове патладжан, включително Валенсия Листада от Гандия, и те работят за постигане на сортове, които са още по-богати на антиоксиданти.

против

Екипът, ръководен от лекарите Хайме Прохенс, директор на Валенсийския институт за опазване и подобряване на агроразнообразието в Политехническия университет във Валенсия, и Хосе Луис Мюлор от IIS La Fe, отглежда две сортове патладжан, измерва съдържащите се в тях полифеноли и преминава функционален експериментален тестове в сътрудничество с Bionos, завъртете се от IIS La Fe.

Екстрактите от традиционни сортове патладжан бяха потвърдени с огромна антиоксидантна сила и беше установено също, че защитата е малко по-висока, колкото по-висока е концентрацията на екстракта. Сега работим по възможния превод на иновацията в търговски продукт, тъй като в допълнение към антиоксидантите, полифенолите в патладжаните са способни да намалят нивата на LDL холестерол, да регулират нивата на глюкозата, да имат антитуморна активност и отслабващ ефект.

Друга работа е постигането на по-здравословни сортове, тъй като съвременните патладжани имат по-малко полифеноли от старите, защото това вещество ги прави грозни (кафяви) и пазарът избра да жертва антиоксидантната си сила и хранителната си стойност в полза на по-добър външен вид. маркетинг.

Координираният проект Berenox, което е името на изследването, проведено от лекари Mullor и Prohens, беше една от наградените през миналата година на безвъзмездните средства за провеждане на нови подготвителни дейности за координирани проекти между изследователи на UPV и изследователи на IIS La Fe.