Както се съобщава Беатрис Г. Порталатин в Испанците, В Мадрид има нещо като неписан закон за „менюто на деня“: леща в понеделник; в четвъртък, паеля (също в повече градове в Испания). Старите начини може да се променят, въпреки че винаги ще бъдат с носталгия да се противопоставят. Вярно е, че сега в менюто на деня в баровете и ресторантите има повече оферти, по-голямо разнообразие и по-малко пържено от преди, особено в нови заведения или в тези, които избират по-естествени възможности. Но Здравословно ли е менюто, което испанските ресторанти предлагат всеки ден?

това

Не говорим за големи ресторанти, още по-малко места с звезди на Мишлен, а за такива, които обикновено предлагат да се хранят ежедневно и от меню. Знаете: първо ястие, второ, напитка, кафе и/или десерт. Няма друга. Храненето всеки ден е задължение за мнозина, което те трябва да поемат по служебни или академични причини. И не само в големите градове като Мадрид или Барселона.

Данните от последното проучване за навиците на начина на живот и самовъзприемането на теглото, проведено от Испанското общество на затлъстяването (SEEDO-SEO), представено същия месец януари, поддържат, че 77% от испанското население вече яде едно от трите обичайни хранения извън дома всеки ден, най-честата е закуската, която в 90% от случаите се прави в ресторант или бар.

Важно е обаче да се отбележи, че по отношение на здравето не е едно и също да се храните в ресторант през уикенда или в делничен ден по причини, отколкото да ядете всеки ден от менюто на деня. В първия случай той може да бъде избран въз основа на привлекателността, новостта или самата кулинария, но във втория преди всичко трябва да надделее здравият. И това мислене е точно едно от най-важните неща, които както потребителите, така и ресторантьорите трябва да променят.

„Важно е да промените това от „Тъй като отивам на ресторант, ще ям нещо различно“. Това е добре, когато ще се храним по изключителен начин, като специален ден или празник, но не и когато говорим за нещо ежедневно, тоест не когато говорим за ядене от менюто на деня от дома си редовно и непрекъснато ", уверява EL ESPAÑOL Mònica Bulló, член на Съвета на директорите на Испанското общество за затлъстяване (SEO-SEEDO).

Ресторантьорът може да помисли, че трябва да предложи нещо привлекателно и различно, така че клиентите да отидат в ресторанта му, а не в този отсреща, но това не би трябвало да е така, когато говорим за менюто на деня: „Ресторантьорът трябва да разбере че за хората, които се хранят Всеки ден далеч от дома, менютата със здравословни храни и препарати са приоритет. Вярно е, че предлагането на ресторанти се променя, всеки път, когато се опитваме да се храним по-добре от менюто на деня, но все още има много да се направи в много ресторанти, особено тези, които все още използват пържоли, това е мястото, където трябва да повлияете най-много".

Друга мисъл, която според този професионалист трябва да се промени, е, че здравословното хранене не е по-скъпо. Храненето здравословно е подходящо за всички бюджети. И с цел да предложи по-здравословни менюта, през декември 2018 г. SEO-SEEDO установи сътрудничество с Асоциацията на готвачите и сладкарките в Мадрид (ACYRE) и със Serunion и едно от действията беше публикуването на „Декалогът на гастрономията здравословен ". Той съдържа 10 насоки, така че менютата на ресторанта
бъдете много по-здрави.

„Хората на улицата ни казват:„ Прекарвам деня в работа и ям всеки ден далеч от дома “, а храненето далеч от дома е против всяка здравословна и балансирана диета.“ Това е доста обобщено схващане. Следователно от програмата
Превенция на затлъстяването, олекотете живота си, ние започнахме действия, за да видим как бихме могли да допринесем за подобряване на качеството на менютатапредлагани от ресторанти. И все още работим по него. Нещата се подобряват, но има още много да се направи ", казва той.

Пържени, масла, десерти.

Нека да разгледаме най-известните ресторанти в нашия град, квартал или работно място, където предлагат ежедневно меню: Какво разнообразие има? Как готвят, тоест какви видове готвене използват? Какво предлагат за пиене? А за десерт? Може да изглеждат като прости въпроси, но истината е, че отговорът на тези четири въпроса е ключов за нашето здраве.

Продължете да четете тази пълна статия на адрес Испанците