Древните римляни намират идеята за отблъскване на закуската. Те бяха „обсебени от храносмилането“ и вярваха, че повече от едно хранене на ден е чиста лакомия.

поглед

Ако случаят е такъв, подобни на Цицерон и Марк Аврелий са били ранни поддръжници на „периодичното гладуване“, което е общ термин за шепа свързани диети, които ограничават приема на храна до определени часове от деня или ограничават приема за няколко дни. седмица. Имената могат да объркат, но най-популярните и подкрепени с доказателства планове за гладуване са известни като ограничено във времето хранене, гладуване през ден Y. диета 5: 2 .

Първият, ограничено във времето хранене, Той включва изстискване на леки закуски и ястия за деня в тесен прозорец от време, обикновено от шест до осем часа. Теорията, подкрепена до известна степен от почти всички експерти по хранене, е, че човешкото тяло не е проектирано да консумира и смила храна цял ден, всеки ден .

„Повечето хора влагат нещо калорично в устата си на практика всяка минута, когато са будни, и знаем, че от еволюционна гледна точка това не е начинът, по който хората или животните са подготвени да ядат“, казва Марк Матсън, изследовател и професор. Адюнкт на неврологията в Медицинския факултет на Университета Джон Хопкинс.

Както при хора, така и при мишки, проучвания са установили, че ограничаването на приема на храна до осемчасовия прозорец насърчава загубата на тегло, независимо от качеството на диетата. „Ако ограничите прозореца на времето за ядене, можете да поставите животните на диета на Макдоналдс и те да не напълнеят“, каза Матсън.

Никой не предлага ексклузивен план на Макдоналдс. „Вярвам, че качеството на диетата е важно в дългосрочен план за намаляване на риска от сърдечни заболявания и диабет“, казва Криста Варади, доцент по хранене в Университета на Илинойс в Чикаго. "Но в краткосрочен план, дори хората да не се хранят здравословно, те пак отслабват.".

Варади е съавтор на проучване от 2018 г., което установява, че мъжете със затлъстяване, които са яли само между 10 часа сутринта. и 18 ч. загуби средно от 3 процента от телесното ви тегло след три месеца и резултатите от кръвното им налягане също се подобриха.

Освен това проучване от 2018 г., голяма част от изследванията на Varady са фокусирани върху гладуване през ден . Тези диети включват ядене свободно един ден и ограничаване на приема на храна до 500 калории на следващия. „Алтернативното дневно гладуване води до по-бързо отслабване, но то е повече твърд след три месеца той каза, че някой на диета с ограничено време може да очаква да отслабне от два до пет килограма, докато някой, който е на режим на гладно от друг ден, вероятно ще отслабне с два до седем килограма.

Загубата на тегло настрана, метаболитните и редуциращите заболявания ползи изглеждат сходни, когато се сравняват диетите с ограничено във времето хранене и диетите на гладно от други дни, каза Варади. И същото важи и за планове 5: 2, които включват хранене обикновено пет дни в седмицата, но смесване на два непоследователни дни от ограничаване на калориите, обикновено се определя като 500 до 600 калории или по-малко. Проучване от 2018 г. в American Journal of Clinical Nutrition установи, че хората губят средно 7% от телесното си тегло след 12 седмици при диета 5: 2, а проучване от 2018 г. в JAMA установява, че след 5 план: 2 за една година подобрени резултати от кръвната захар сред хората с диабет тип 2. И двете проучвания установяват, че планът 5: 2 комбинира или надминава традиционните диетични стратегии, които включват ежедневно намаляване на калориите.

Всички тези доказателства притесняват експертите по хранене. Традиционно популярните планове за отслабване се занимават с видовете и количествата храна, която човек яде. Повечето са участвали в намаляването на въглехидратите или мазнините. Но от време на време изследванията показват това тези подходи се провалят в дългосрочен план . Докато повечето диети работят в краткосрочен план, теглото неизбежно се връща. Привлекателността на периодичния пост е това се отнася за времето на хранене, а не за съдържанието . „Не е полезно постоянно да бомбардираме телата си с хранителни вещества“, каза Варади. „Гладуването дава на тялото почивка от необходимостта да се справя с храната, която идва през цялото време“.

В този момент, каза Варади, изследването не разкрива кой от популярните планове за гладуване е оптимален за здравето или загубата на тегло. Няма добри директни проучвания, сравняващи тези диети. Но ограничено във времето хранене, тъй като не включва сериозни ограничения или преброяване на калории, Изглежда, че изпреварва своите конкуренти. „Хората го харесват, защото трябва само да погледнат часовника и да изберат прозореца си“, каза Варади. (Честа практика е да се пропуска закуска и сутрешни закуски и след това да се яде свободно от обяд до 20 ч.) Експертите обикновено цитират липса на постоянство като основната причина диетите да се провалят в дългосрочен план. Ако на хората им е по-лесно да се придържат към ограниченото във времето хранене в сравнение с други диети на гладно, както показват досегашните проучвания, това е голям плюс.

Друг нерешен въпрос: Полезни ли са диетите на гладно за здрави хора, които не се опитват да отслабнат? Тук данните са по-объркващи.

„Имаме само добри доказателства, че периодичното гладуване е добър вариант за хората с наднормено тегло и затлъстяване“, казва Мишел Харви, изследовател диетолог от Университета в Манчестър в Обединеното кралство, който изучава ефектите от периодичното гладуване върху здравето и фитнеса. „Не знаем ползите [от периодично гладуване] при хора с нормално тегло, тъй като не е проучено“.

Варади сподели това мнение. "Понастоящем няма много доказателства за здрави възрастни", каза той. Някои проучвания установяват, че някои групи, които практикуват периодично гладуване по религиозни причини, като адвентисти от седмия ден и православни християни, се ползват от ползи за здравето. Но Варади каза, че тези групи са склонни да водят здравословен начин на живот, поне в сравнение със средния американец, така че е трудно да се разбере дали гладуването трябва да се кредитира. "Надявам се, че периодичното гладуване има по-общи ползи за здравето, но се нуждаем от повече дългосрочни проучвания", каза той.

Но докато по-голямата част от работата по периодичното гладуване включва болни или затлъстели възрастни, има някои доказателства, че продължителното периодично гладуване може да бъде от полза и за здрави хора.

„Колкото повече постиш, толкова повече всъщност убиваш клетки“, казва Валтер Лонго, професор по биологични науки и геронтология в Университета на Южна Калифорния. "Това звучи като лошо нещо, но клетките, които умират, не са здрави.".

Според Лонго, нефункциониращите клетки и неизползваните клетъчни компоненти постоянно се натрупват в тялото с напредването на възрастта и тези болни клетки допринасят за процеса на стареене и за свързани с възрастта заболявания като рак. Но когато тялото има дълга почивка от храната и храносмилането, нещо от порядъка на пет дни, трябва да разгради собствената си тъкан за препитание. И по този начин в крайна сметка премахвате нездравословните клетки и оставяте място за процъфтяване на нови. "Така гладуването убива клетките, но с повторното хранене [след гладуване] клетките не само се връщат, но са и по-здрави", каза той.

Някои от работата на Лонго, предимно върху мишки, установиха, че продължителното гладуване може да предизвика поредица от полезни биохимични промени, включително регенерация на здрави клетки и забавяне на растежа или развитието на ракови клетки и тумори. Още от неговата работа е установено, че гладуването намалява възпалението и окислителните щети, а също така „препрограмира“ метаболизма на индивида по начини, които могат да се борят с диабет тип 2.

Обикновено тялото се нуждае от няколко дни на гладно само с вода, за да започне тези процеси, и този тип бързо може да бъде опасно без внимателно медицинско наблюдение . Но някои от изследванията на Longo при хора установиха, че специално разработената временна диета на гладно, известна като диета, имитираща гладуване или Ящур (Диета за имитация на гладно), може да осигури на хората препитание, без да прекъсва тези клетъчни операции по регенерация. "Това не е чисто гладуване, не е само вода", каза той. "Хората могат да ядат ядки и зеленчуци без скорбяла, сурови или варени, гарнирани със супена лъжица зехтин или рапично масло и лимон, оцет и сол." Но диетата, която имитира гладуването, е много нискокалорична, до 300 на ден, в зависимост от здравословното състояние на човека и не се допускат протеини или въглехидрати.

Проучване от Лонго от 2017 г. установи, че хората, които са спазвали тази диета в продължение на пет последователни дни в месеца в продължение на три месеца, са повече тънък, те имаха понижава кръвното налягане и по-добри резултати от холестерол . Те също имаха по-ниски нива на циркулиращи хормони, свързани с възпаление и риск от заболяване. Отново диетата, наподобяваща гладуване, облагодетелства повече възрастните с риск от заболяване, отколкото здравите. Но Лонго каза, че повечето американци са в групата на "рисковете" и вярва, че диетата може да помогне за предотвратяване или намаляване на риска на човек да се сключи с поредица от свързани с възрастта заболявания .

„Ако сте много здрави, бих казал да отидете на диета, имитираща гладуването, два или три пъти в годината“, каза той. "Ако не сте здрави, веднъж месечно, но само с препоръка на лекар." (Въз основа на своите изследвания, Longo помогна за формулирането на диетични продукти, които се продават в търговската мрежа под името ProLon. Те осигуряват на хората хранителните вещества, необходими им за безопасно завършване на петдневен пост без излишен риск. Той дарява своя дял от приходите на благотворителни организации и прави не получават консултантски такси от компанията.)

В не твърде далечното бъдеще доказателствата в подкрепа на диетата на гладно могат да бъдат толкова силни, че лекарите ще препоръчват тези планове както на болни, така и на здрави пациенти. Науката все още няма последната дума. Но за американците с наднормено тегло или затлъстяване, които търсят нови, подкрепени от научните изследвания диетични стратегии, малцина са толкова обещаващи, колкото тези, които включват елементи на гладуване.