апурон

В търсене на папрата, ново предложение от Културната асоциация Нуево Сурко, което ще се проведе на 1 декември във Вила де Мазо. Местата са ограничени, затова, моля, потвърдете присъствието си преди 29 ноември, като се обадите на 618 87 57

Културната асоциация Nuevo Surco стартира нова инициатива, която представлява пътуване в миналото. „Търсим нашите корени: папратът“, така той нарече новата дейност, която ще се проведе в събота, 1 декември в Cumbre Vieja на община Вила де Мазо, където „ще възстановим старата традиция на папрат изба (jelecho за нашите старейшини), която се третира правилно, служи като храна за хора и животни в сивите дни на войната и следвоенния период в Ла Палма.

Професорът по ботаника в университета в Ла Лагуна и жител на града, Педро Луис Перес де Пас, ще се намеси, за да обясни хранителните свойства на щедрото растение и няколко жени от онова време ще допринесат за опита си от първо лице.

Но това е практика с много корени на Острова. Още в началото на 19 век палмовото дърво Антонио Лемос Смоли го документира в книгата си Употреби и обичаи на селяните от този остров Ла Палма: „Тяхната храна е богатият палмов гофиос, риба и, някои дни, месо. Бедният, хлябът, който те приготвят с брашно от корена на папрата, който изкопават, накълцват, сушат и смилат, което обикновено смесват с трици или пшенични трици, правейки черни и кожени питки, но с добър вкус, а и много бедни, не смесват нищо и го наричат ​​екстремен кок, който редовно готвят в тостер, към който обикновено добавят много пипер сос или нещо друго, което наричат ​​"кондуто" което е сушена риба, остарели плодове и др.

Екскурзията ще бъде завършена с посещение с екскурзовод в околностите на мястото, придружено от две магарета, натоварени с инструменти по традиционния начин. И накрая, асоциацията ще сервира обяд за пикник в Llano de las Moscas за всички разходки.

Отпътуването ще бъде в 9:00 сутринта от Културния център La Rosa и ще ви трябва собствено превозно средство, за да пътувате до El Refugio del Pilar. Местата са ограничени.

Пила в:

  • 2012 г.
  • папрат
  • Ноември
  • нов жлеб

Усмихнете се преди 8 години

Добра идея от страна на екипа на новата бразда, с тези идеи и тези инициативи би било възможно да забравим много проблеми, които в тези времена, от които наистина се нуждаем ... така че вземете смелост и всички да изкопаете папрат.
Кажете на приятеля ми Педро, че вече сме приготвили мотика, която не наранява кръста при копаене и още една за тези, които се запишат .... тогава ще налеем няколко чаши вино, които човек живее не само на хляб. Благодаря и ние ще прави новини в събота в избата на папрата

Altaguna преди 8 години

Докато Рахой ни отвежда в миналото, ние трябва да успеем да оцелеем както в миналото. Президентът вече ни има през 70-те, скоро ще бъде през 50-те и може би, през 40-те след една или две години. Животът свършва и оцеляването започва.

Дериса Написана преди 8 години

Пинтао преди 8 години

Понякога си мисля, че тези от нас, които бяха деца през петдесетте години, имахме голям късмет. От една страна, имахме възможността все още да живеем в една палма от древни обичаи, а след това станахме свидетели на най-големите промени, които Островът и заедно с него, сме преживели.

От друга страна, ако нашето детство, както е в случая, е преминало по средата, със сигурност все още сме наясно с обичаите, които със сигурност са се променили много и към по-добро.

От папратите си спомням, че за да ги намерите, трябваше да влезете в сенчестата зона, във влажното дъно на северните и източните склонове на Ла Палма. „Желехерата“ първо беше изрязана на нивото на земята, за да се възползва от растението като „легло за кравите“, а по-късно, седнала във влажната почва, премахвайки корените, които по това време поне в Ла Палма не бяха храна на Християнски, но за прасето.

Ако е вярно, че нашите баби и дядовци са коментирали, че са яли гофио де джелечера в миналото в години на суша, че след като са изчерпали водата в кладенците, е трябвало да отидат до Баранко дел Рио, който е единственият източник, който не изсъхна по целия този склон на изток.

Нито диетата от 50-те години се различава много от древните времена. Диета за прехрана, характерна за времената на недостиг, където ядеш отглежданото и ако те дойдат зле, тогава да се справиш с това, което си имал под ръка.

Знам, че на север имаше солидарност сред селяните и ако някой беше безпомощен, не му липсваше кошница с картофи.

Понякога имаше голям недостиг, но драмите, които се случиха, например във Фуертевентура, по време на суша, бяха по-добре смекчени в Ла Палма поради по-плодородната природа.

Сред зелето яхния, картофите, задушени с малко сладки картофи и завършени с вечния гофио, хората оправиха.
Това винаги беше придружено от "тръбопровода", който караше болуса да спада по-добре.
Може да се направи от сирене, свинско месо (по-скоро солен бекон или „мазнина“, както се нарича още в Мадейра) или осолена риба)
Всяка година през ноември прасето беше заклано, осолено и забранено, замествайки го с сучещо прасе, което си спомням, някои дами от насипното състояние, продавани из цял Бреняс, транспортираха мъничкото животно по гениален начин, състоящ се от заплитане на ъглова торба ръба такъв късмет, че буболечката спи в автобуса с муцуна, стърчаща от подмишницата на дамата, тъй като тя донесе чувала като чанта с нежния товар вътре.

Мляко за деца точно като яйца.

В големи райони на Ла Палма част от тази диета беше чашата вино, която придаваше сила.
Ами ако си спомням, че децата ни придаваха известна сънливост, те бяха супи с хляб с вино и захар, в което се съмнявам, но според баба ми беше полезно за кръвта.

Ако имаше купон и всичко вървеше добре, кокошка можеше да падне в пепитория или заек в салморехо, който с картофи и топка гофио и захар можеше да представлява чудесен нож под бор върху карирана покривка и отгоре от „пандишпан“ и всичко това оживено от флаерите.

Социалните класи през 50-те години бяха напълно стратифицирани и хранителните навици също. Градските елити се различаваха много: Като цяло диетата беше много по-разнообразна, а кулинарната изработка много по-изискана, особено изисканите сладкарски изделия, които несъмнено се отнасяха до свободно минало и бих казал, че дори космополитен.

Градски, още по-малко, бяха и кварталите, където не знам дали паметта ми играе номер или се дължи на реалността, но ми се струва, че диетата много често се въртеше около прясна риба, най-вече грах, или е това ми се струваше.

Тъй като имам навика да обикалям храста, вече вярвам, че с извинението на папрата, достатъчно залепване на конеца, защото след пенсионирането някои от нас са склонни да мислят, че всеки има време и търпение да се потопи в спомени.
Поздравления за Nuevo Surco за популяризиране на популярната култура.