Лещата е питателна храна, широко консумирана в Индия, Испания, Франция и Италия. Порция варена леща се равнява на приблизително 150 грама, а количеството калории очевидно ще зависи от съставките, с които ги комбинирате.
По този повод искаме да ви предложим няколко варени лещи със сос Риохан, който върви много добре за зимния период. Продължавайте да четете, за да знаете как да ги подготвите.
Съставки
- Две лъжици зехтин.
- Цяла скилидка чесън.
- Половин малък лук.
- Парче праз около 10 сантиметра.
- Половината зелена чушка.
- Чаена лъжичка сладък пипер.
- Два натрошени домата.
- Сто грама шунка Серано, нарязани на кубчета.
- Сто грама чоризо.
- Половин чаша бяло вино.
- Половин килограм варена леща.
- 300 мл вода.
- Два средни картофа, нарязани и сварени.
- Един голям морков, нарязан на кубчета и сготвен.
- Сол на вкус.
Подготовка
1. Първо ще поставим тиган на средно силен огън, в който ще налеем зехтина.
2. Следващата стъпка е да добавите скилидка чесън, за да овкусите маслото. Задушете чесъна за една минута.
3. След това добавете лука, праза и зеления пипер, които ще сме нарязали на ситно. Оставете го да се готви за около пет минути.
4. Подправете соса с чаената лъжичка сладък червен пипер, за половин минута.
5. След това добавяме натрошения домат, който пържим пет минути.
6. След това добавете както чоризото, така и шунката Серано и гответе две минути. Ако искате по-здравословен препарат, пропуснете тези две съставки или ако предпочитате, можете предварително да изпържите тези компоненти, така че да отделят собствените си мазнини.
7. Като следваща стъпка поръсете бялото вино и го оставете да се изпари. Това ще отнеме около пет минути.
8. Завършете ястието, като включите леща, картофи, моркови, които предварително сте сварили с помощта на електрическа кана. Добавете 300 мл вода и гответе 10 до 15 минути. Посолете на вкус.
Време за подготовка
За да приготвите лещата, ще трябва да я накиснете за поне три часа в студена вода. По този начин те ще бъдат по-нежни и ще се готвят по-бързо.
Освен това ще ви трябват 10 минути, за да нарежете съставките, и тридесет минути, за да получите окончателната подготовка.
Време за готвене
Ако използвате конвенционална тенджера, ще трябва да оставите около 50 минути, за да може лещата да се готви перфектно. Ако вместо това използвате тенджера под налягане или електрическа кана, времето за готвене ще бъде драстично намалено (от 15 на 20 минути).
Времето, необходимо за обединяване на всички съставки, е приблизително 30 минути.
Общо време
4 часа и половина, ако готвите лещата в конвенционален съд.
3 часа и 25 минути, ако приготвяте лещата с помощта на тенджера под налягане или електрическа кана.
Хранителна стойност
Лещата е важен източник на въглехидрати. Те са богати на витамини А и С, а също така осигуряват няколко минерала: магнезий, цинк, желязо, фосфор и калций. Те нямат мазнини и осигуряват протеини. По същия начин те са важен източник на фибри и сами по себе си не съдържат холестерол или натрий.
Нивата на протеини, мазнини, натрий и холестерол се увеличават, когато се включват както шунка, така и хоризо. Например, порция от сто грама леща с хоризо осигурява 14 грама протеин, 22 грама въглехидрати и около 7 грама мазнини.