Съставки
- 100 гр нахут
- Юфка с дебелина 100 гр
- 1 чесън
- 1/2 глава лук
- 500 мл зеленчуков бульон
- Зехтин
- Сладък червен пипер
- Сол
Подготовка
Накиснете нахута с вода предишната вечер. На следващия ден ги отцедете и ги кипнете в половин литър вода с всички видове зеленчуци, които имате под ръка. Покрийте тенджерата и я оставете на умерен огън, докато омекнат. Извадете зеленчуците, които можете да запазите за по-късно, и запазете бульона от едната страна и отцедения нахут от другата.
Ако обикновено купувате вече сварен нахут, можете да пропуснете тази предишна стъпка. Просто отцедете нахута от бульона, който носят и те са готови за употреба.
В тенджера запържете обеления и ситно нарязан чесън и лук в супена лъжица олио. Когато се пошират, но преди да започнат да оцветяват, добавете супена лъжица сладък червен пипер и зеленчуковия бульон. Когато започне да кипи, добавете юфка и нахут от преди. Оставете го на умерен огън, докато юфката стане ал денте, тоест мека отвън и малко по-твърда отвътре. Идеята е да остане малко бульон, така че ако е много сух можете да добавите още малко по време на готвене.
Изключете котлона, покрийте тенджерата, така че да приключат готвенето със собствена топлина, и сервирайте веднага.
Идеи: Ако искате да се възползвате от зеленчуците, можете да го нарежете и да го добавите в тенджерата в последния момент. Или го резервирайте, за да направите друго ястие, като богато пюре. И ако нямате зеленчуков бульон, нито време да го направите, можете да използвате вече сварения нахут от тенджерата, а като бульон можете да се задоволите с таблетка концентриран зеленчуков бульон, разтворен в гореща вода.