В Испания има все по-разпространени пикантни храни, които биха могли да имат противовъзпалителни свойства, но все още са необходими изследвания, за да се докаже това.
Чили, джинджифил, джинджифил, къри ... Вие ли сте от онези, които могат да понасят пикантно и дори го харесват или сте по-скоро от онези, които, когато отидете в ресторант, моля, моля, да бъде премахнато от чинията ? Ясно е, че в нашата култура пикантната храна не е толкова присъстваща, колкото в други, например Латинска Америка или Азия, въпреки че, да, има все повече последователи в Испания. Но освен гастрономическото удоволствие, от гледна точка на здравето, здравословно ли е да се яде пикантна храна? Много е казано за неговите ползи, неговите противовъзпалителни и аналгетични ползи, но Какво е вярно във всичко това?
Свързани новини
Много изследвания през последното десетилетие показват как консумацията на някои пикантни вещества, като напр подправки и подправки, като лют червен пипер, имат благоприятно въздействие върху здравето ни и че консумацията им би била повече от достатъчна в рамките на нашата диета и дори препоръчителна. Например, статия, публикувана в края на 2019 г., показва как диетата редовно се подправя люти чушки (така наречените люти чушки в Испания) биха могли да намалят риска от смърт от инфаркт или инсулт.
Консумацията на пикантно е свързана и с облекчаване на симптомите на грип и настинка (поради изпотяването, което причинява), дори се твърди, че някои вещества като напр. куркумин (естествен оцветител от вид, наречен куркума и присъстващ в някои храни) е мощен антиоксидант и може да намали влошаването на мозъчните неврони, наред с други ефекти.
Въпреки съществуването на няколко проучвания, които свързват лютото с ползите за здравето, "все още няма нищо категорично", казва на EL ESPAÑOL Laura Arranz (@lauragananutricion в Instagram), доктор по хранене, фармацевтика, диетолог-диетолог и доцент в Университета на Барселона. Тоест, някои от пикантните вещества в нашата диета могат да имат противовъзпалителни и аналгетични свойства, но все още не може да бъде категорично заявено или демонстрирано. Необходими са повече изследвания.
„Научната литература предполага много ползи от подправките и билките, но тази полза няма да е очевидна ако не е придружено от добра диета това също е съобразено с тази противовъзпалителна цел ", обяснява той.
В този смисъл противовъзпалителната диета основно се състои от спазване на средиземноморска диета с изобилие от растителни храни, подправки и по-малко сол и противовъзпалителни храни като тези от растителен произход, мазна риба или зехтин екстра върджин. „Доказано е, че противовъзпалителната диета модулира хронична болка, възпаление и оксидативен стрес“, казва Аранц.
Срещу възпаление
Едно от най-изследваните вещества за ползите, които му се приписват, е вид, наречен куркума. На активното съединение на това растение, наречено куркумин, се приписват противовъзпалителни свойства, включително също потенциали противоракови магматичен както е обяснено в тази статия, позовавайки се на преглед по въпроса. Това вещество обаче трябва да се консумира в адекватни дози и за предпочитане заедно с други като масло, което подобрява усвояването му, или пипер, за да се стимулира активната му форма в организма.
В допълнение към куркумата, Arranz добавя, "други вещества, които могат да присъстват в подправки, като джинджифил или в някои зеленчуци, като куркуминоиди, хесперидин, нарингенин или витексин, имат противовъзпалителна активност." Въпреки това той настоява, че това, което сега знаем, е недостатъчно, за да имаме големи очаквания за неговите ефекти да, достатъчно е да ги включите в диетата.
От друга страна, друго известно вещество, на което в този случай се приписват аналгетични свойства, е капсаицинът, присъстващ например в Някои мил люти чушки. "Това се използва главно локално (като крем), но с винаги ограничени дози, тъй като също така дразни лигавиците. Въпреки че има проучвания за неговите ползи, все още няма достатъчно доказателства, които да препоръчат употребата му. Употреба или за установяване на адекватни дози. Така че е много интересно да продължим да изследваме неговия потенциал ", обяснява Аранц.
По този начин понастоящем на ниво диета и храна това, което можем да утвърдим, а по-скоро препоръчваме, е „да включим подправки или пикантни подправки (като черен пипер във всичките му разновидности, джинджифил или къри) в нашата диета“, казва Аранц. И ако може да бъде "в ястия, които включват и някои здравословни мазнини като екстра върджин зехтин, което подобрява усвояването му, а също и ползата му. спазвайте добра средиземноморска диета, подправена с пикантно докосване, стига да ни хареса ", казва той.
Какво още, Недей би било необходимо да пиете пикантно всеки ден асо. Тоест, "интересно е да приемате редовно някои подправки или пикантни подправки, но не е задължително да е ежедневно. Предимствата тепърва трябва да бъдат демонстрирани и консолидирани и с приема чрез храна ефектът е ограничен. Освен това ние сме не е популация, която е свикнала в своята еволюционна история с пикантно, следователно и ние не можем да злоупотребяваме с нея, тъй като способността ни да я понасяме добре не е същата като популациите, които са свикнали с нея ", заключава той.