Медът е продукт, произведен от пчелите, за да се изхранва и следователно не е веган. Има обаче здравословни вегански алтернативи за заместване на меда и дават вкусна нотка на различни препарати.
Кленов сироп (или сироп)
The кленов сироп Той се получава от сока на захарния клен и се състои от захари и вода на ниво макроелементи. Това е естествен подсладител, който не се подлага на процеси на усъвършенстване, нито се добавят химически добавки. Може да се използва в много препарати, като палачинки, палачинки, десерти, сладко-кисели сосове и др.
Здравословните му качества се дължат на богатството на витамините и минералите от В-комплекса, които той представя (желязо, калий, калций, цинк и манган), и високото съдържание на антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали и предпазват тялото от окислителни увреждания, които могат да причинят сърдечно-съдови заболявания болест и рак. Той обаче е много богат на захари и с консумацията му не трябва да се злоупотребява.
Сок от агаве
The сок от агаве, или агаве мед, е сок, който наподобява мед по цвета и консистенцията си, но се получава главно от листата на сочното растение Agave Azul. Той осигурява толкова калории и захар, колкото обикновената захар и мед, така че може да допринесе за увеличаване на теглото и да увеличи триглицеридите и нивото на кръвната захар.
Въпреки че има умерен гликемичен индекс, по-голямата част от захарта в сок от агаве Това е фруктоза, която се превръща в глюкоза в черния дроб. Така че това е веган алтернатива, но не е по-здравословно от меда или захарта.
Друг момент, който трябва да се има предвид, е, че сок от агаве Той се предлага на пазара като напълно естествен продукт и реалността е, че в повечето случаи той е подложен на процес на рафиниране, който го превръща в нездравословен продукт, защото повишава още повече съдържанието на фруктоза.
Ползата от този подсладител в сравнение с обикновената захар или мед е, че той има много по-голяма подсладителна сила и това означава, че се използва в по-малко количество.
The агаве мед Може да се използва като заместител на обикновения мед, дори за приготвяне на хлебни изделия (бисквитки, кифли, сладкиши).
Сироп от кафяв ориз
The сироп от кафяв ориз е подсладител, който, както подсказва името, произлиза от кафяв ориз. Неговите захари са малтотриоза, малтоза и глюкоза, а вкусът му е малко по-сладък от обикновената захар и мед. Използва се като обикновен мед, но трябва да се консумира умерено, тъй като осигурява само празни калории и няма основни хранителни вещества за здравето.
Веган мед на основата на ябълка (Bee Free Honee)
Този мед беше продукт на ябълково желе, което се обърка за създателя му Кейти Санчес. Приготвя се с органични ябълки, а хранителният му състав се състои от захари от ябълката и вода. Може да се използва смесен с кисело мляко, смутита и мюсли и може да се използва за приготвяне на бисквитки, дресинги, сосове, зърнени барове и др.
Сироп от ечемичен малц
Има по-малко сладък вкус от меда и може да се използва като заместител на последния. Получава се от ечемик и не е рафиниран продукт. От него могат да се правят печени изделия, сосове, зърнени барове и др.
Основната му захар е малтозата, последвана от глюкоза и захароза. Единственият минерал, който допринася в значителни количества, е калият.
Поради съдържанието на захар, сироп от ечемичен малц Също така не е подходящ за диабетици и ечемикът съдържа глутен, така че хората с целиакия не трябва да го консумират.
Сироп от сорго
Този сироп е почти толкова сладък, колкото меда и следователно трябва да се използва в същото количество като конвенционалния мед. Той има въглехидрати и малко количество калий.
Използва се за придружаване на палачинки, палачинки, сладолед, кисело мляко, мюсли и др. Може да се използва и като съставка в торти, торти, пудинги и бисквитки.
Мед от веганско глухарче
Той е заместител на меда, който се получава от цветове на глухарче. Има умерена сладост и интензивен вкус. Той осигурява малки количества витамини и минерали от група В (желязо, калий, калций, магнезий) и добавя лечебна и хранителна стойност благодарение на съдържанието на ензими и антиоксидантни съединения.
The мед от глухарче Често се консумира за медицински цели, като например регулиране на функцията на червата, повишаване на имунната система, подобряване на външния вид на кожата и насърчаване на здравето на черния дроб и бъбреците.