Мисо супата е една от любимите ми, толкова ми харесва, че обикновено я приготвям поне веднъж седмично, особено за вечеря. Вече имахме рецепта за мисо супа, но тази ми харесва повече, тя е нещо като версия 2.0.
И двете рецепти са веган, въпреки че тази, тъй като има юфка, не е без глутен. Можете обаче да използвате безглутенови тестени изделия, оризови юфка или да направите супата без какъвто и да е вид паста. Бъдете внимателни, когато купувате юфка, защото някои от тях съдържат яйца.
Miso е паста, направена от соя и съдържа ензими, които помагат за храносмилането. Идеалното е да купите непастьоризирано мисо, защото спомага за възстановяването на чревната флора и освен това е по-здравословно. Има няколко вида мисо, въпреки че най-известните са бели мисо, червени мисо и черни мисо. Най-често се използва бяло или червено мисо за приготвяне на този вид супа, но обикновено използвам черна, защото има по-интензивен вкус и защото е тази, която намирам по-лесно.
Супата мисо също има даши, много разпространен рибен бульон в японската кухня, но тази веган версия е по-евтина и здравословна, а също така е и вкусна.
Най-често срещаните съставки са: тофу, водорасли уакаме, лук и праз. Можете да донесете и други зеленчуци и гъби. Тъй като най-много харесвам мисо супата е с меко тофу, уакаме и лук, тези три съставки са от съществено значение. Понякога добавям и праз и някакви макарони като юфка, които можете да видите на снимките.
Обичам да използвам меко тофу, но можете да използвате всяко, всички те изглеждат добре. Ако не можете да намерите водорасли wakame, използвайте нори или каквото имате под ръка. Ако не можете да намерите мисо, можете да поправите, като добавите соев сос или тамари, въпреки че вкусът не е същият.
Важно е мисото да не заври, трябва да се разтвори във вода или горещ бульон и да се добави към супата, когато е готова, в противен случай губи свойствата си.
Тази веганска мисо супа се приготвя за по-малко от 15 минути, лека, здравословна, питателна и много успокояваща, особено когато е студена, това е идеалната вечеря! Ако се осмелите да го подготвите, не забравяйте да споделите с нас коментар или снимка с етикет #danzadefogones в Instagram или в социалната мрежа, които ви харесват най-много.
Веган супа от мисо
4.2 от 5 оценки
Тази веганска мисо супа се приготвя за 15 минути, лека, здравословна, вкусна и много успокояваща, това е идеалната вечеря!